বিস্তৃত মটরশুটি, বিস্তৃত মটরশুটি বা বিস্তৃত মটরশুটি নামেও পরিচিত, সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং সহজে জন্মায়৷ তাদের ফসল কাটার সময় গ্রীষ্মে, তবে তারা কখন জন্মায় তার উপর নির্ভর করে কিছুটা পরিবর্তিত হয়। আপনার বিস্তৃত মটরশুটি কখন এবং কীভাবে সংগ্রহ করবেন তা নীচে খুঁজুন।
আপনি কখন এবং কিভাবে বিস্তৃত মটরশুটি কাটা উচিত?
বিস্তৃত মটরশুটি সবচেয়ে ভাল কাটা হয় যখন তারা এখনও কোমল থাকে এবং খুব বেশি মোটা হয় না, সাধারণত জুন এবং আগস্টের মধ্যে। শুঁটি সহ সবুজ মটরশুটি রান্না করা যেতে পারে, যখন পরিপক্ক বীজ পরে শুকনো মটরশুটি হিসাবে সংগ্রহ করা যেতে পারে যখন শুঁটি গজায়।
চওড়া মটরশুটির ফসল কাটার সময় কখন?
বেশিরভাগ বিস্তৃত শিমের জাতগুলির বিকাশের সময় প্রায় 12 থেকে 14 সপ্তাহ থাকে এবং কয়েক সপ্তাহ ধরে কাটা যায়। যেহেতু বিস্তৃত মটরশুটি বেশ ঠান্ডা-প্রতিরোধী, তাই এটি ফেব্রুয়ারির শেষে বাইরে বপন করা যেতে পারে। তারপর জুন মাসে ফসল কাটার মৌসুম শুরু হয়।
বিস্তৃত মটরশুটি সবুজ কাটবেন নাকি পাকতে দেবেন?
বিস্তৃত মটরশুটি প্রায়শই সবুজ কাটা হয় এবং শুঁটি সহ সবুজ মটরশুটি হিসাবে রান্না করে খাওয়া হয়। মটরশুঁটি যখন কোমল থাকে এবং খুব বেশি মোটা না হয় তখনই কাটা উচিত। আরেকটি বৈকল্পিক হল বীজগুলিকে গাছে পাকতে দেওয়া এবং সেগুলি শুকিয়ে নেওয়া। তারপর ফসল কাটার সময় কয়েক সপ্তাহ পিছিয়ে দেওয়া হয়। বিস্তৃত মটরশুটি কাটা হয় যখন শুঁটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায় এবং আপনি যখন সেগুলি নাড়ান তখন ঝাঁকুনি হয়।
কোন জাতের ফসল কাটার সময় আছে কখন?
| বৈচিত্র্যের নাম | বাইরে বপন করা | ফসল কাটার সময় |
|---|---|---|
| ট্রিপল হোয়াইট | ফেব্রুয়ারির শেষ থেকে মে মাসের শুরুতে | জুন থেকে আগস্ট |
| হ্যাংডাউন | ফেব্রুয়ারির শেষ থেকে মে মাসের শুরুতে | জুন থেকে আগস্ট |
| রাকালো | ফেব্রুয়ারি থেকে এপ্রিল | জুন থেকে আগস্ট |
| লিস্ট্রা | ফেব্রুয়ারি থেকে মে | জুন থেকে আগস্ট |
| অস্কার | ফেব্রুয়ারি থেকে মে | জুন থেকে আগস্ট |
| পিকোলা | ফেব্রুয়ারি থেকে এপ্রিল | জুন থেকে জুলাই |
| প্রিয়ামাস (শীতকালীন ব্রড বিন) | অক্টোবর থেকে নভেম্বর | জুন থেকে আগস্ট |
| রবিন হুড | মার্চ থেকে জুন | জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর |
| উইটকিম | ফেব্রুয়ারি থেকে জুন | জুলাই থেকে আগস্ট |
আপনি এখানে আরও সুস্বাদু বিস্তৃত শিমের জাত এবং তাদের বৈশিষ্ট্য খুঁজে পেতে পারেন।
বিস্তৃত মটরশুটি কীভাবে কাটা হয়?
বিস্তৃত মটরশুটি হাত দিয়ে চিমটি করা যায় বা সেকেটুর বা ছুরি ব্যবহার করে গাছ থেকে কেটে ফেলা যায়। আপনি যদি একই সময়ে হ্যান্ডেলের ডগায় শক্ত ক্যাপটি সরিয়ে ফেলেন তবে প্রক্রিয়াকরণের সময় আপনি নিজের কাজ বাঁচাতে পারবেন। যেহেতু বিস্তৃত মটরশুটি ধীরে ধীরে পাকে, তাই আপনাকে কয়েকবার ফসল কাটা উচিত এবং ছোট, অপরিপক্ক মটরশুটিগুলিকে গাছে রেখে দেওয়া উচিত এবং পরবর্তী ফসলে শুধুমাত্র সেগুলি কাটতে হবে।
বিস্তৃত মটরশুটি সংরক্ষণ করুন এবং প্রক্রিয়া করুন
সবুজ মটরশুটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব প্রক্রিয়া করতে হবে। এগুলি ফ্রিজে কয়েক দিন স্থায়ী হয়। অতএব, ফসল তোলার পরপরই মটরশুটি পাল্প করে রান্না করুন। শুকনো কাটা বিস্তৃত মটরশুটি অন্ধকার, শুকনো জায়গায় এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
