কুইন্সগুলি আপেল এবং নাশপাতির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত এবং তাই এই ফলের সাথে অনেক মিল রয়েছে। যাইহোক, quinces তাদের আত্মীয়দের মত খাওয়া যাবে না কারণ তারা খুব কঠিন এবং তাদের স্বাদও খুব ভাল নয়। যাইহোক, কুইন্সের রসের স্বাদ ভাল, তাই এটি কুইন্স থেকে জুস তৈরি করা মূল্যবান।
কিভাবে কুইন্সের রস ঠান্ডা করবেন?
আপনি সূক্ষ্মভাবে কাটা, হিমায়িত এবং গলানো ফল থেকে একটি ম্যাশ তৈরি করে ঠান্ডা রস কুইন্স করতে পারেন।ফলের নরম টুকরোগুলো একটি ফলের প্রেসে চাপা হয় এবং একটি পরিষ্কার, সতেজ কুইন্সের রস তৈরি করে যা খাঁটি বা মিশ্রিত করে পান করা যেতে পারে।
কুইনস ঠান্ডা করে রস করা
কুইন্স সাধারণত ফুটিয়ে বা ভাপে রস করা হয়। এই পদ্ধতিতে, ফলগুলি নরম হয়ে যায় এবং চাপ দেওয়া যায়। গরম রস জীবাণুমুক্ত বোতলে ভর্তি করে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।ঠান্ডা জুস করাও সম্ভব, তবে একটু বেশি জটিল।
ঠান্ডা জুসিং এর জন্য ম্যাশ উৎপাদন
কোল্ড প্রেসিং প্রক্রিয়া ব্যবহার করে যতটা সম্ভব রস পেতে, আপনাকে ফল থেকে এক ধরনের ম্যাশ তৈরি করতে হবে।
- কুইনস যতটা সম্ভব ছোট টুকরো করে কাটুন।
- ফলের টুকরোগুলো উপযুক্ত পাত্রে হিমায়িত করুন।
- এক সপ্তাহ পর গলান।
- ফুড প্রসেসরে এখন নরম ফলের টুকরো গুঁড়ো করুন।
জমা করে ম্যাশ তৈরি করার পরিবর্তে, আপনি সূক্ষ্মভাবে কুচি করে নিতে পারেন। যাইহোক, এর জন্য আপনার একটি খুব শক্তিশালী শেডিং মেশিন দরকার। আপনি ফলস্বরূপ স্নিপেটগুলিকে ম্যাশের মতো একইভাবে চাপতে পারেন।
ফ্রুট প্রেসে ম্যাশ প্রকাশ করা
ফ্রুট প্রেস হল কাঠ বা ধাতু দিয়ে তৈরি ব্যারেলের মত পাত্র। একটি সূক্ষ্ম সুতির কাপড় দিয়ে পাত্রটি লাইন করুন এবং ম্যাশ যোগ করুন। পাত্রটি বন্ধ করুন এবং টাকুটি ঘুরিয়ে দিন। এই টাকুটি এখন কাঠের বা ধাতব ডিস্কগুলিকে ম্যাশের উপর চেপে চেপে বের করে দেয়। প্রদত্ত খোলার বাইরে এবং একটি চালুনির মাধ্যমে রস বেরিয়ে যায়। চালনীটি সমস্ত কঠিন উপাদানকে ফিল্টার করে। ফল হল একটি পরিষ্কার কুইন্সের রস।
আপনি যদি রস বোতল করে সংরক্ষণ করতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই রস সিদ্ধ করতে হবে এবং জীবাণুমুক্ত বোতলে গরম ঢেলে দিতে হবে। ওয়াইনারি যাক. এই কোম্পানিগুলি, বেশিরভাগ ফলের এলাকায় পাওয়া যায়, বড় প্রেস আছে যেগুলি অনায়াসে আপনার কুইন্সের রস বের করে দেয়৷
