এশিয়া থেকে আসা কুইন্সকে দুই প্রকারে ভাগ করা যায়: আপেল এবং নাশপাতি। যদিও সুস্বাদু ফলগুলি দীর্ঘকাল ধরে আমাদের অক্ষাংশে চাষ করা হয়েছে, তবুও সেগুলিকে বিদেশী হিসাবে বিবেচনা করা হয়। বিশেষ করে নাশপাতি কুইন্সের আরও বেশি ভক্ত খুঁজে পাচ্ছেন। নিচের প্রবন্ধে আপনি জানতে পারবেন কোন জাতগুলি রয়েছে এবং সেগুলি কীভাবে আলাদা।
নাশপাতি কুইন্সের কোন জাতের আছে?
নাশপাতি কুইন্সের জনপ্রিয় জাত হল বেরেস্কি, সাইডোরা-রোবাস্তা এবং পর্তুগিজ নাশপাতি কুইন্স। এগুলি তাদের সুগন্ধযুক্ত, মিষ্টি এবং টক মাংস এবং অগ্নিকাণ্ড এবং মৃদু রোগের প্রতিরোধের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়৷
নাশপাতি কুইন্সকে কী আলাদা করে?
নাশপাতি কুইন্সের ফল লম্বাটে এবং নাশপাতির মতো আকৃতির। যেহেতু মাংস নরম এবং আপেল কুইন্সের চেয়ে কম বীজ থাকে, তাই তাদের বৃত্তাকার আত্মীয়দের তুলনায় এগুলি প্রক্রিয়া করা সহজ। এগুলি কাঁচা খাওয়ার জন্যও উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ ফল সালাদের সংযোজন হিসাবে। তবে, সাধারণভাবে, সুগন্ধটিকে আপেল কুইন্স প্রজাতির তুলনায় কিছুটা ব্লান্ডার হিসাবে বর্ণনা করা হয়।
নাশপাতি সবথেকে ভালো কোনগুলো?
- Bereczki: এই নাশপাতি কুইন্সের নামকরণ করা হয়েছিল হাঙ্গেরিয়ান পোমোলজিস্ট মেট বেরেকজকির নামে, যিনি বাজারে বৈচিত্র্য এনেছিলেন। জোরালোভাবে বেড়ে ওঠা, এই কুইন্স গাছটি দ্রুত অস্বাভাবিক ঘন পাতার সাথে একটি সোজা, প্রশস্ত গাছের মুকুট তৈরি করে। বড় ফল লেবু-হলুদ রঙের হয় এবং কিছু ছোট, লাল দাগে আবৃত থাকে। মাংস হলুদ-সাদা, দৃঢ়, কিন্তু কোরটির চারপাশে কেবল শক্ত। এর স্বাদ সুগন্ধি, মিষ্টি এবং টক।রান্না করা হলে এর রং লালচে হয়ে যায়।
- Cydora-Robusta: এই কুইন্স তার নাম অনুসারে বেঁচে থাকে কারণ এটি ভয়ঙ্কর আগুনের ব্লাইট, পাতার দাগ এবং গুঁড়ো মিলডিউর বিরুদ্ধে অত্যন্ত শক্তিশালী বলে প্রমাণিত হয়। মাত্র দুই থেকে তিন বছর পর ফল ধরে। এগুলির তীব্র গন্ধ এবং একটি শক্তিশালী, মিষ্টি এবং টক সুগন্ধ রয়েছে৷
- পর্তুগিজ নাশপাতি কুইন্স: এই জাতটি জোরালো এবং সোজা ক্রমবর্ধমান। কুইন্সেসের উজ্জ্বল হলুদ খোসায় কিছুটা কমতা রয়েছে। খুব বড় ফলের মাংস সাদা-হলুদ এবং খুব রসালো। তারা অক্টোবরের মাঝামাঝি পাকে এবং একটি বিষাক্ত গন্ধ বের করে।
অত্যন্ত সুস্বাদু: নাশপাতি এবং কুইন্সের মধ্যে ক্রস
এর মধ্যে রয়েছে কুইন্স নাশপাতি "Pyronia veitchii" এর মতো জাত। এই হাইব্রিডগুলি খুব সুস্বাদু ফল দেয় যা সরাসরি গাছ থেকে খাওয়া যায়। তাদের একটি হালকা, নরম এবং মিষ্টি মাংস রয়েছে, যার সুবাস ক্রুশকে প্রতিফলিত করে।
টিপ
গ্রীষ্মের শেষের দিকে ফলের মাছি একটি সত্যিকারের উপদ্রব হতে পারে। ফলের ঝুড়িতে একটি পাকা কুইন্স রাখুন এবং ছোট মাছি দূরে থাকবে।
