লাল ক্লোভারের স্প্রাউট প্রাকৃতিক খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। এগুলিতে অনেকগুলি স্বাস্থ্যকর পুষ্টি রয়েছে এবং তাদের হালকা স্বাদের কারণে সালাদ এবং স্যুপের সাথে ভাল যায়। অঙ্কুরোদগম ডিভাইসে বৃদ্ধি অত্যন্ত সহজ। এইভাবে আপনি নিজেই লাল ক্লোভার স্প্রাউট বাড়ান।
কীভাবে লাল ক্লোভার স্প্রাউট বাড়ানো যায়?
লাল ক্লোভার স্প্রাউট বাড়ানোর জন্য, বিশেষ বীজ কিনুন, সেগুলি ভিজিয়ে রাখুন এবং একটি অঙ্কুরোদগম ডিভাইস বা ক্রেস চালুনিতে বপন করুন। দিনে দুবার বীজে জল দিন এবং 6-8 দিন পর অঙ্কুর সংগ্রহ করুন। সালাদে, স্যুপ বা রুটিতে কাঁচা উপভোগ করুন।
সঠিক অঙ্কুর বীজ কিনুন
লাল ক্লোভারের বীজ দুটি ভিন্ন জাতের মধ্যে পাওয়া যায়। প্রথমত, বড় আকারের চাষের জন্য বীজ রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ লাল ক্লোভার প্রচার বা সবুজ সার। এই বীজ স্প্রাউটের জন্য উপযুক্ত নয়।
বিশেষ বীজ কিনুন (Amazon এ 14.00€), যা শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকানেই নয় অনলাইনেও পাওয়া যায়।
আপনার বাগানে যদি লাল ক্লোভার থাকে, আপনি বীজ পাওয়ার চেষ্টা করতে পারেন। যাইহোক, বীজ সবসময় একই জাতের হয় না এবং তাই শুধুমাত্র সীমিত পরিমাণে স্প্রাউট বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
লাল ক্লোভারের স্প্রাউটগুলি খুব স্বাস্থ্যকর
স্প্রাউটে প্রোটিন বেশি থাকে এবং তাই খাবারের জন্য উপযুক্ত। এগুলিতে ট্যানিন, ভিটামিন এ এবং ই পাশাপাশি খনিজ এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে৷
সংবেদনশীল ব্যক্তিদের বেশি পরিমাণে স্প্রাউট খাওয়া উচিত নয়। লাল ক্লোভার হজমের ব্যাধি যেমন ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে। মাঝে মাঝে অ্যালার্জি হয়।
স্প্রাউটের জন্য বীজ বপন করা
অঙ্কুরোদগম করার জন্য অঙ্কুরোদগম ডিভাইস ব্যবহার করা ভাল। চাষাবাদও কাজ করে ক্রেস ছালনীতে। অঙ্কুরোদগম জারে লাল ক্লোভার বপন করার সময়, চারা অকালে পচে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে।
- ভিজানো বীজ
- জার্মিনেটর বা ক্রেস চালুনিতে বপন করুন
- দিনে দুবার জল
- ৬ - ৮ দিন পর ফসল কাটা
লাল ক্লোভার স্প্রাউট ব্যবহার করুন
লাল ক্লোভার স্প্রাউটগুলি যথেষ্ট লম্বা হয়ে গেলে, উদ্ভিজ্জ কাঁচি দিয়ে কেটে ফেলুন। যতটা সম্ভব তাজা এবং সর্বোপরি কাঁচা ব্যবহার করুন। রান্না করার সময় অনেক মূল্যবান উপাদান নষ্ট হয়ে যায়।
মাখনযুক্ত রুটিতে সরাসরি স্প্রাউট উপভোগ করুন। আপনি সালাদ এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপ পরিমার্জিত করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি উদ্ভিজ্জ খাবারে স্প্রাউট পরিবেশন করতে চান তবে রান্নার সময় শেষ হওয়ার কিছুক্ষণ আগে এগুলি যোগ করুন এবং যদি সম্ভব হয় তবে তাদের রান্না করতে দেবেন না।
টিপ
গবাদি পশুদের খাওয়ানোর জন্য লাল ক্লোভার বড় আকারে জন্মানো হয়। গাছটি সবুজ সার হিসাবেও জমিতে বপন করা হয়। বাগানে এটির পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ গাছপালা অপসারণ করা কঠিন।
