ভায়োলেট - মুখে নয়, মাটিতে - সম্ভবত বেশিরভাগ মানুষের কাছে পরিচিত৷ কে তাদের বেগুনি ফুল চিনতে পারে না এবং কে তাদের সুগন্ধি ঘ্রাণ পছন্দ করে না? কিন্তু খুব কম মানুষই জানেন যে এই ফুলগুলি ভোজ্য
সব ধরনের ভায়োলেট ভোজ্য
আপনি বিনা দ্বিধায় সব ধরনের ভায়োলেট খেতে পারেন। এগুলি বিষাক্ত নয়, তবে অত্যন্ত সুস্বাদু। পাতার স্বাদ মৃদু। ফরেস্ট ভায়োলেট বা সুগন্ধি ভায়োলেটের ফুল, উদাহরণস্বরূপ, একটি সুস্বাদু পারফিউমের মতো সুগন্ধ রয়েছে৷
যারা জানেন না তাদের জন্য নোট: আফ্রিকান বেগুনি একটি বেগুনি নয়, কিন্তু গেসনেরিয়া পরিবারের প্রতিনিধি। এই উদ্ভিদ বিষাক্ত এবং খাওয়া উচিত নয়!
রান্নাঘরে ভায়োলেট পাতা এবং ভায়োলেট ফুল
আপনি ভায়োলেটের পাতা ব্যবহার করতে পারেন সালাদ যেমন মিশ্র বন্য হার্ব সালাদ বা পাতার সালাদ, স্মুদি এবং সবুজ রসের জন্য। তারা নিজেরাই অত্যন্ত মনোরম স্বাদ গ্রহণ করে। যেহেতু কোন ক্ষতিকারক উপাদান নেই, আপনি প্রচুর পাতা পেতে পারেন।
কিন্তু রান্নাঘরে প্রায়শই ব্যবহৃত সব ফুলের উপরে এটি। তারা প্রায়ই থালা - বাসন জন্য একটি গার্নিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে তাদের জন্য ব্যবহারের অন্যান্য ক্ষেত্রও রয়েছে। এখানে কয়েকটি ধারণা রয়েছে:
- মিষ্টিযুক্ত
- ভাতের সাথে
- স্যুপ এবং স্টুতে
- রুটি টপিং হিসাবে
- ফলের সালাদে
- চা হিসাবে
- সসের মধ্যে
- সবজির ভর্তা হিসেবে
শরীরে প্রভাব
ভায়োলেটের শরীরে এবং তার উপর প্রভাবের বিস্তৃত বর্ণালী রয়েছে। এমনকি পূর্ববর্তী সময়ে তারা একটি নরম, শীতল এবং শান্ত প্রভাব আছে বলে পরিচিত ছিল। এগুলির একটি ব্যথা উপশমকারী, ব্যাকটেরিয়ারোধী, সঞ্চালন-উত্তেজক, হেমোস্ট্যাটিক, রেচক এবং ডিকনজেস্ট্যান্ট প্রভাব রয়েছে৷
ভায়োলেটের নিরাময় প্রভাব অন্যদের মধ্যে নিম্নলিখিত রোগগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে:
- মাথাব্যথা
- ঘুমিয়ে পড়তে অসুবিধা
- রিউম্যাটিজম
- গাউট
- ফোড়া
- কনজাংটিভাইটিস
- আলসার
- কাশি
- ব্রঙ্কাইটিস
- কর্পণ
- জ্বর
- ফ্লু
কখন এবং কিভাবে সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ করবেন?
ভায়োলা ফুলে গেলে সংগ্রহ করা ভালো। বেশিরভাগ প্রজাতি মার্চ এবং জুনের মধ্যে ফুল ফোটে। হয় শুধু ফুল সংগ্রহ করুন অথবা কিছু পাতা সহ ফুল কেটে নিন। উদ্ভিদের অংশগুলি তাজা বা শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে।
টিপস এবং কৌশল
বেশিরভাগ মানুষ মাত্র কয়েকটি তাজা বেগুনি ফুল খেতে পারে কারণ তাদের সুগন্ধ খুব তীব্র। যেমন ফুল শুকিয়ে ঘুমানোর আগে চায়ের জন্য ব্যবহার করলে কেমন হয়?
