Sorrel (Rumex acetosa) একটি উদ্ভিদ যা বহু শতাব্দী ধরে ঔষধি উদ্দেশ্যে এবং রান্নাঘরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। যাইহোক, এর নিজস্ব উপাদানগুলি ছাড়াও, এই ধরনের উদ্ভিদ অসঙ্গত প্রতিরূপের সাথে বিভ্রান্ত হওয়ার কারণে একটি সম্ভাব্য বিপদ সৃষ্টি করে।
সুরেল কি বিভ্রান্ত হতে পারে?
Sorrel সঙ্গে সম্ভাব্য বিভ্রান্তি অন্যান্য sorrel প্রজাতি যেমন কোঁকড়া sorrel বা ছোট sorrel, অথবা Aaron's rod এর সাথে ঘটতে পারে। উচ্চতা, পাতার আকৃতি, পাতার চেহারা এবং ফুলের রঙের প্রতি ঘনিষ্ঠ দৃষ্টিভঙ্গি পার্থক্য করতে সাহায্য করে।
সতর্কতার সাথে সোরেল উপভোগ করুন
মূলত, বসন্তে স্যারেলের কচি পাতা, কাঁচা বা সিদ্ধ, সূক্ষ্ম অম্লতা সহ একটি সুস্বাদু বন্য ভেষজ খাবার। পাতা লাল হতে শুরু করলে জুনের মাঝামাঝি থেকে সেবনে সমস্যা হয়। এটি পাতায় পটাসিয়াম হাইড্রোজেন অক্সালেটের ক্রমবর্ধমান মাত্রা নির্দেশ করে, যা মানবদেহে অক্সালিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয় এবং ক্র্যাম্প, ডায়রিয়া এবং অঙ্গের ক্ষতি হতে পারে। যেহেতু চরানো গবাদি পশুরা সাধারণত এই কারণে গাছপালাকে ঘৃণা করে, তাই অনেক কৃষক চারার তৃণভূমিতে সোরেলের সাথে লড়াই করে। শিশু এবং যুবকদের শুধুমাত্র সীমিত পরিমাণে সোরেলযুক্ত খাবার খাওয়া উচিত, অন্যথায় বিষক্রিয়ার লক্ষণ দেখা দিতে পারে। যাইহোক, পাতার উপাদানগুলির প্রভাব স্ক্যাল্ডিং বা সিদ্ধ করে ব্যাপকভাবে হ্রাস করা যায়।
ডক পরিবারের মধ্যে বিভ্রান্তি
বোটানিক্যাল ডক পরিবারের মধ্যে, অন্যান্য ডক প্রজাতির সাথে বিভ্রান্তি ঘটতে পারে।কোঁকড়া ডক (Rumex crispus) এবং ছোট sorrel (Rumex acetosella) অবস্থানের উপর নির্ভর করে অসহিষ্ণুতা এবং বিষক্রিয়ার একটি নির্দিষ্ট সম্ভাবনা প্রদান করে। নিম্নলিখিত মানদণ্ডগুলি সাবধানতার সাথে পরীক্ষা করার মাধ্যমে এগুলিকে শুধুমাত্র বড় সোরেল (Rumex acetosa) থেকে আলাদা করা যেতে পারে:
- বৃদ্ধির উচ্চতা
- পাতার আকৃতি এবং পাতার চেহারা
- ফুলের রঙ
হারুনের রড নিয়ে বিভ্রান্তি
অত্যন্ত একই আকৃতির এবং রঙিন পাতার কারণে অ্যারনের রডকে সোরেলের সাথে বিভ্রান্ত করা সম্ভব। যাইহোক, যদি আপনি ঘনিষ্ঠভাবে তাকান, আপনি লক্ষ্য করতে পারেন যে সোরেলের পাতাগুলি পাতার ব্লেডের নীচে একটি সূক্ষ্ম আকার ধারণ করে। বিপরীতে, হারুনের রডের পাতাগুলি এই অঞ্চলে সমানভাবে গোলাকার। এছাড়াও, অ্যারনের রডের বিষাক্ত পাতাগুলি যখন উদ্ভিদের রসের অনেকগুলি ছোট সূঁচ থেকে আসা একটি ছুরিকাঘাতের ব্যথার মাধ্যমে জিহ্বায় হালকাভাবে স্পর্শ করে তখন নিজেকে প্রকাশ করে।যাইহোক, নিরাপত্তার কারণে আপনি নিজে এটি চেষ্টা করবেন না।
টিপস এবং কৌশল
সোরেল এবং অ্যারনের রডের মধ্যে পার্থক্য করার সময় নিশ্চিত হওয়ার জন্য, আপনি বসন্তে উভয় উদ্ভিদের প্রজাতির ফুলের জন্য অপেক্ষা করতে পারেন। যখন অ্যারনের রড মাটির কাছাকাছি তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফুল উৎপন্ন করে, তখন প্যানিকেল-আকৃতির, লাল রঙের সোরেল ফুল এক মিটার উঁচুতে বেড়ে ওঠে।
