উডরাফ এবং এর ঝুঁকি: সত্যিই বিষাক্ত না ক্ষতিকারক?

যেহেতু উডরাফ অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবারের স্বাদ হিসেবে পাওয়া যায়, তাই এটি স্পষ্টতই মৌলিকভাবে ভোজ্য। যাইহোক, এটি নিয়মিত খাওয়ার সময় আপনার সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, অন্যথায় এটি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।

উডরাফ কি বিষাক্ত নাকি ভোজ্য?

উডরাফ অল্প পরিমাণে ভোজ্য এবং পানীয় এবং খাবারে স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, যদি অত্যধিক বা নিয়মিত সেবন করা হয় তবে এতে থাকা কুমারিন স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন তন্দ্রা, মাথাব্যথা এবং লিভারের ক্ষতির কারণ হতে পারে।

খাবারে কাঠবাদামের ব্যবহার

উডরাফ গত একশ বছরে একটি সুগন্ধি সুগন্ধ হিসাবে পরিচিত হয়ে উঠেছে, প্রাথমিকভাবে নিম্নলিখিত পণ্যগুলির মাধ্যমে:

• Maibowle বা Waldmeisterbowle
• বার্লাইনার উইসে
• Waldmeisterbrause
• Waldmeister lemonade

এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ, কিছু খাবার এবং পানীয়তে একটি নির্দিষ্ট অম্লতা সহ, এটি একটি সতেজ ও প্রাণবন্ত প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, কাঠবাদাম মাথাব্যথার প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি একটি হজম এবং অ্যান্টিস্পাসমোডিক প্রভাবও বলে মনে করা হয়। যদিও শিশুদের জন্য অনেক পানীয় এবং মিষ্টান্নের আসল উডরাফের স্বাদ পাওয়া যেত, আজ এই স্বাদের রূপগুলিকে কৃত্রিমভাবে তৈরি করা সুগন্ধে ফিরে পাওয়া যেতে পারে। কারণ 1974 সাল থেকে জার্মানিতে এই পণ্যগুলিতে আসল কাঠের ব্যবহার নিষিদ্ধ করা হয়েছে কারণ এতে থাকা কুমারিন রয়েছে৷

কাঠের কাঠ খাওয়ার বিপদ

মূলত, কাঠবাদাম স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারকের চেয়ে বেশি উপকারী যখন সঠিকভাবে পরিচালনা করা হয় এবং অল্প পরিমাণে ডোজ দেওয়া হয়। যাইহোক, শিশুদের জন্য পণ্যগুলিতে এর ব্যবহারে নিষেধাজ্ঞা প্রায়শই খুব নিয়মিত সেবন এবং স্বাস্থ্যের সম্ভাব্য ক্ষতির কারণে। উডরাফ থেকে কুমারিনের একটি ওভারডোজ শুধুমাত্র তন্দ্রা এবং মাথাব্যথার কারণ নয়, তবে এটি লিভারের দীর্ঘস্থায়ী ক্ষতির কারণ হতে পারে।

কাঠ কাটার সঠিক পদ্ধতি

গালিয়াম ওডোরাটাম উদ্ভিদ, যা উডরাফ নামে পরিচিত, সাধারণত বনের প্রাকৃতিক উত্স থেকে সংগ্রহ করা হয়, তবে কখনও কখনও বাগানের ছায়াময় স্থানেও বিশেষভাবে জন্মে। অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, কাঠবাদাম এপ্রিলের মাঝামাঝি এবং মে মাসের মাঝামাঝি সময়ে ফুল ফোটে, এর কিছুক্ষণ আগে এটি তার সবচেয়ে শক্তিশালী সুবাসে পৌঁছায়।

টিপস এবং কৌশল

উডরাফ সালাদ এবং ডেজার্টে ভেষজ হিসাবেও ভোজ্য, তবে সুগন্ধ সাধারণত অল্প তরলে সংক্ষিপ্তভাবে শুকিয়ে যাওয়া ডালপালা ভিজিয়ে রাখা হয়।