কাফির চুন বা কাফির চুন আকর্ষণীয়, চামড়াযুক্ত এবং বেশ বড়, গাঢ় সবুজ পাতা সহ একটি চিরহরিৎ গাছ। গোলাকার, ভারী কুঁচকে যাওয়া ফলগুলিতে অল্প পরিমাণে খড়ের মতো সজ্জা থাকে। সর্বোপরি, খুব সুগন্ধযুক্ত পাতাগুলি ব্যবহার করা হয়, যা - আমাদের লরেলের মতো - রান্না করা হয় এবং খাবারগুলিকে একটি সূক্ষ্ম, সাইট্রাসের মতো সুগন্ধ দেয়। কাফির চুন একটি অপরিহার্য মশলা, বিশেষ করে থাই রান্নায়। কিছু দেশে গাছের ফলও ব্রেস করা হয় (বিশেষ করে তরকারিতে), কিন্তু খাওয়া হয় না।
আমি কিভাবে সঠিকভাবে কাফির চুনের যত্ন করব?
কাফির লাইমের যত্নের মধ্যে রয়েছে পূর্ণ রোদে অবস্থান, বাতাস থেকে নিরাপদ, একটি প্রবেশযোগ্য এবং সামান্য অম্লীয় স্তর, বৃষ্টির জলের সাথে মাঝারি জল, ক্রমবর্ধমান ঋতুতে নিয়মিত নিষিক্তকরণ, বার্ষিক রিপোটিং, প্রায় 10-এ অতিরিক্ত শীতকালে °C এবং বসন্তে ছাঁটাই।
কাফির চুন কোন অবস্থান পছন্দ করে?
কাফির চুন গ্রীষ্মমন্ডল থেকে আসে এবং এর জন্য একটি পূর্ণ সূর্য, বায়ু-সুরক্ষিত অবস্থান প্রয়োজন। এটি ঠাণ্ডা বা এমনকি হিম একেবারেই সহ্য করতে পারে না।
সাবস্ট্রেটটি কেমন হওয়া উচিত?
সাবস্ট্রেটটি প্রবেশযোগ্য হওয়া উচিত - উদ্ভিদের সূক্ষ্ম শিকড় জলাবদ্ধতা সহ্য করতে পারে না - এবং সামান্য অম্লীয়ও। বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ লেবুর মাটি সবচেয়ে ভালো। পাত্রের নীচে প্রসারিত কাদামাটির একটি স্তর রেখে সঠিক জল নিষ্কাশন নিশ্চিত করুন।
কাফির চুনের জন্য কতটা পানি লাগে?
পানির প্রয়োজনীয়তা মাঝারি। পাত্রের মাটি স্থায়ীভাবে ভেজা উচিত নয়, অন্যথায় শিকড় পচে যাবে। সাবস্ট্রেটের উপরের স্তরটি শুকিয়ে গেলে জল দেওয়া ভাল। জল দেওয়ার পরে মাটি কিছুটা আর্দ্র হওয়া উচিত, তবে ভেজা নয়। বৃষ্টির পানি সবচেয়ে ভালো।
কবে এবং কি দিয়ে কাফির চুন নিষিক্ত করা উচিত?
বসন্তে সাবস্ট্রেটে বিশেষ সাইট্রাস মাটি মেশান। ক্রমবর্ধমান ঋতু জুড়ে নিষিক্তকরণ নিয়মিত পুনরাবৃত্তি হয়। ফ্যাকাশে/হালকা সবুজ পাতা ঘাটতির লক্ষণ।
কখন আমাকে আমার কাফির চুন পুনরুদ্ধার করতে হবে?
প্রতি বসন্তে আপনার কাফির চুন পুনঃপুন করুন এবং এটিকে তাজা সাবস্ট্রেট প্রদান করুন। পুরানো গাছগুলিকে প্রতি দুই থেকে তিন বছর পরপর একটি বড় পাত্রে স্থানান্তরিত করতে হবে।
কাফির চুন কি বারান্দায়/বারান্দায় দাঁড়াতে পারে?
হ্যাঁ, অবশ্যই। যাইহোক, অবস্থানটি অবশ্যই বাতাস থেকে রক্ষা করতে হবে কারণ উদ্ভিদ খসড়া সহ্য করতে পারে না।
কিভাবে কাফির চুন শীতকালে হয়?
শীতকালে, কাফির চুন অবশ্যই ঘরে আনতে হবে কারণ এটি ঠান্ডার জন্য খুব সংবেদনশীল। আপনার গাছটিকে প্রায় 10 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি উজ্জ্বল ঘরে রাখা উচিত এবং মাঝে মাঝে জল দেওয়া উচিত। তবে শীতকালে সার দেওয়ার প্রয়োজন নেই।
কাফির চুন কি আবার কাটতে হবে?
হ্যাঁ, বসন্তে গাছটিকে আবার কেটে ফেলা এবং যে কোনও রোগাক্রান্ত বা মৃত অঙ্কুর অপসারণ করা ভাল। পাতলা করাও প্রয়োজনীয় যাতে আপনার কাফির চুন পর্যাপ্ত আলোর সাথে সরবরাহ করা হয়।
কোন রোগ/কীটপতঙ্গ সাধারণ?
রুমের বাতাস খুব শুষ্ক হলে, মাকড়সার মাইট প্রায়ই দেখা যায়। অন্যথায়, কাফির চুন লেবুর মতো একই কীটপতঙ্গ এবং রোগ দ্বারা জর্জরিত হয়।
টিপস এবং কৌশল
পাতা, হয় সূক্ষ্ম স্ট্রিপ বা গোটা অংশে কাটা, স্যুপ, সস এবং থাই রান্নার বিভিন্ন খাবারের অপরিহার্য উপাদান। এছাড়াও, তাজা, শুকনো এবং মিছরিযুক্ত ফলগুলি পানীয় তৈরি করতে এবং মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বিশেষ করে তাদের খোসা। পাতা হিমায়িত করা উচিত, কিন্তু শুকিয়ে যাবে না।
