ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং সতেজ তরমুজ, তাজা বা আচার, এখন বিশ্বের বেশিরভাগ দেশে মেনুর অংশ। এই দেশের কিছু লোকের জন্য এটা কল্পনা করা কঠিন যে এই ফলের একটি বহিরাগত উত্স আছে।
তরমুজ মূলত কোথা থেকে আসে?
তরমুজের উৎপত্তি আফ্রিকাতে, যেখানে সামা তরমুজের বন্য রূপ জন্মে। এটি সমুদ্রপথে এবং বাণিজ্য পথের মাধ্যমে উত্তর, মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকা, প্রাচ্য ও এশিয়ায় পৌঁছেছিল।আজকের প্রধান ক্রমবর্ধমান অঞ্চলগুলি হল স্পেন, ইতালি, হাঙ্গেরি, তুরস্ক, চীন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইরান এবং ব্রাজিল৷
সাম্মা তরমুজ থেকে তরমুজের বংশধর
তরমুজের বোটানিক্যাল উৎপত্তি আফ্রিকাতে, যেখানে সাম্মা তরমুজের বন্য রূপ এখনও বৃদ্ধি পায় এবং আজ ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, আমরা মিষ্টি-স্বাদ হিসাবে পরিচিত ফলের বিপরীতে, এটিতে মিষ্টি সজ্জা নেই। বরং, সাম্মা তরমুজের মাংসের স্বাদ বরং তিক্ত, তবে বীজ, যা বন্য আকারে প্রচুর, তেলে বা ময়দাতে ভাজা হয় এবং রুটি সেঁকানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।
বিশ্ব জুড়ে তরমুজের জয়
তরমুজের বর্তমান বিতরণের ভিত্তি কয়েক শতাব্দী আগে স্থাপিত হয়েছিল। সেই সময়ে, নাবিকরা ফল এবং তাদের বীজ ব্যবহার করত, যা কয়েক সপ্তাহ ধরে চলত, দীর্ঘ পথের খাবার হিসেবে। এভাবেই উত্তর, মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকায় তরমুজ এসেছে।তরমুজ চাষ পারস্য এবং প্রাচীন মিশরের প্রাথমিক চাষের এলাকাগুলির মাধ্যমে প্রাচ্য ও এশিয়াতেও পৌঁছেছিল।
আজকের তরমুজ চাষের এলাকা
মধ্য ইউরোপে তরমুজের প্রধান মৌসুম মে থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত চলে। এই সময়ে, ইউরোপীয় ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে তরমুজ কাটা হয় এবং তুলনামূলকভাবে সংক্ষিপ্ত পরিবহন রুটের কারণে নিম্নোক্ত দেশগুলি থেকে তুলনামূলকভাবে সস্তায় আমদানি করা যায়:
- স্পেন
- ইতালি
- হাঙ্গেরি
- তুর্কিয়ে
যদিও বৃহত্তর ক্রিমসন সুইট জাতটি সাধারণত ইউরোপীয় ক্রমবর্ধমান অঞ্চল থেকে আমদানি করা হয় কারণ এর উচ্চ ওজন 7 থেকে 15 কিলোগ্রাম, ছোট সুগার বেবি জাতটি এখন সাধারণত সারা বছর পাওয়া যায়। তিনি সাধারণত নিম্নলিখিত দেশগুলির একটি থেকে আসেন:
- চীন
- USA
- ইরান
- ব্রাজিল
আপনি যদি তাড়াতাড়ি বীজ রোপণ করেন, তাহলে আপনি নিজের বাগানে তরমুজও লাগাতে পারেন। গ্রীষ্মের শেষের দিকে বা শরৎকালে রৌদ্রোজ্জ্বল স্থানে বা গ্রিনহাউসে ফল পাকে।
টিপস এবং কৌশল
আপনি বলতে পারবেন কখন তরমুজ কাটার উপযুক্ত সময় যখন মাটিতে ফলটি থাকে সেখানে হলুদ বিবর্ণতা দেখা দেয়।
