হানিডিউ তরমুজ গত কয়েক দশকে এই দেশের সুপারমার্কেটগুলিতে এতটাই প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে, এর বিভিন্ন বৈচিত্র্যের সাথে, এটিকে আর বিশেষ বহিরাগত বলে মনে করা হয় না।
মধু তরমুজ কোথা থেকে আসে?
মধু তরমুজ মূলত পশ্চিম আফ্রিকা থেকে আসে এবং এটি মানবজাতির প্রাচীনতম চাষকৃত উদ্ভিদের মধ্যে একটি। আজ, বিশ্বব্যাপী উষ্ণ জলবায়ুতে মৌমাছি তরমুজ জন্মে, যার প্রধান ক্রমবর্ধমান অঞ্চলগুলি চীন, মেক্সিকো এবং ব্রাজিলে। ইউরোপে তারা প্রধানত গ্রীস, স্পেন এবং ইতালিতে জন্মায়।
বিশ্ব জুড়ে মৌমাছি তরমুজের জয়
বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করতে সক্ষম হয়েছেন যে মধুর তরমুজ মানব ইতিহাসের প্রাচীনতম চাষকৃত উদ্ভিদের মধ্যে একটি। সাধারণভাবে, হাজার হাজার বছর আগে তরমুজগুলি কেবল তাদের সম্পূর্ণ পাকা মাংসের জন্যই নয়, বীজের জন্যও মূল্যবান ছিল, যা জাহাজের পারাপারে এবং ময়দা তৈরিতে খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। হানিডিউ তরমুজ সম্ভবত পশ্চিম আফ্রিকা থেকে এসেছে, তবে প্রায় 4,000 বছর আগে মিশর এবং পারস্যে রোপণ করা হয়েছিল। পরে, নাবিকরা আমেরিকায় মধু তরমুজ নিয়ে আসেন, তাই আজও এগুলি ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়।
বছরের বিভিন্ন সময়ে দোকানে মৌমাছি তরমুজের উৎপত্তি
আজ, অনেক দেশে উষ্ণ জলবায়ুতে হানিডিউ তরমুজ জন্মে। ফলন চাষের বেশিরভাগ জাত ফ্রান্স এবং আলজেরিয়াতে প্রজনন থেকে আসে। নীতিগতভাবে, হানিডিউ তরমুজগুলি সারা বছর বিভিন্ন ক্রমবর্ধমান অঞ্চল থেকে পাওয়া যায়; জার্মানিতে তারা স্থানীয়ভাবে দক্ষিণ রাইন উপত্যকায় এবং প্যালাটিনেটে জন্মে।যাইহোক, জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত পিক সিজনে মধুর তরমুজ পাওয়া সবচেয়ে সস্তা, যখন সেগুলি নিম্নলিখিত ইউরোপীয় দেশগুলিতে কাটা হয়:
- গ্রীস
- স্পেন
- ইতালি
বিশ্বব্যাপী, মৌমাছি তরমুজের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ক্রমবর্ধমান অঞ্চলগুলি নিম্নলিখিত দেশে রয়েছে:
- চীন
- মেক্সিকো
- ব্রাজিল
মধু তরমুজ - ফল নাকি সবজি?
বোটানিক্যালি, হানিডিউ তরমুজ কুমড়া পরিবারের অন্তর্গত, যার মানে এটি শসার সাথেও ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। খুব মিষ্টি স্বাদ থাকা সত্ত্বেও, মধুর তরমুজগুলিকে ফল বা সবজি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা উচিত কিনা তা নিয়ে সর্বদা প্রশ্ন ওঠে। আপনার জানা উচিত যে এই পার্থক্যটি আসলে একটি ফলের মিষ্টি বা সুস্বাদু স্বাদের উপর নির্ভর করে না, বিশেষত যেহেতু মধুর তরমুজগুলি মূলত এই দেশে একটি ডেজার্ট হিসাবে খাওয়া হয়, তবে অন্যান্য দেশে সেগুলি সুস্বাদু প্রস্তুতিতেও খাওয়া হয়।যেহেতু হানিডিউ তরমুজ গাছকে প্রতি বছর নতুন করে বেড়ে উঠতে হয় এবং নতুন মৌসুমে বীজ থেকে সম্পূর্ণ নতুন জন্মাতে হয়, তাই মৌমাছি তরমুজকে কঠোরভাবে বৈজ্ঞানিকভাবে সবজি হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করতে হবে। অন্যদিকে, জলপাই, উদাহরণস্বরূপ, তাদের স্বাদ সত্ত্বেও ফল হিসাবে গণনা করা হয় কারণ তারা বহুবর্ষজীবী গাছে জন্মায়।
টিপস এবং কৌশল
মধু তরমুজে একটি হালকা মিষ্টি থাকে যা হ্যাম এবং বিভিন্ন গ্রীষ্মের ক্ষুধার্তের জন্য একটি নিখুঁত স্বাদের বিপরীতে।
