কালো তুঁতকে হিমের প্রতি সংবেদনশীল বলে মনে করা হয়। তার ঠাণ্ডা বাতাস একদমই ভালো লাগে না। এটি মূলত পশ্চিম এশিয়া থেকে এসেছে, কিন্তু এখন এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ভূমধ্যসাগরের দক্ষিণ-পূর্বেও স্থানীয়।
কোথায় কালো তুঁত সবচেয়ে ভালো জন্মায়?
কালো তুঁত তুষারপাতের প্রতি সংবেদনশীল এবং মদ-বাড়ন্ত অঞ্চলের মতো মৃদু আবহাওয়া পছন্দ করে। এটি একটি ধারক উদ্ভিদ হিসাবে চাষ করা যেতে পারে, তবে নিয়মিত ছাঁটাই এবং উপযুক্ত অতিরিক্ত শীতকালীন অবস্থার প্রয়োজন। ফলগুলিতে উচ্চ পেকটিন উপাদান রয়েছে এবং নিরাময় প্রভাব রয়েছে, যেমন রক্তে শর্করার পরিমাণ কমানো।
জার্মানিতে, কালো তুঁত ক্রমবর্ধমানভাবে লাল তুঁত দ্বারা প্রতিস্থাপিত হচ্ছে, কারণ পরেরটি ঠান্ডা এবং বাতাসের প্রতি অনেক কম সংবেদনশীল। কালো তুঁত একটি ধারক উদ্ভিদ হিসাবে ভাল উপযুক্ত। যাইহোক, এই রোপণ সঙ্গে এটি নিয়মিত pruning এবং overwintering জন্য একটি উপযুক্ত জায়গা প্রয়োজন। হিমাঙ্কের চারপাশের তাপমাত্রা এবং ভাল বায়ুচলাচল আদর্শ অবস্থা।
কালো তুঁত সাধারণ ওয়াইন-বাড়ন্ত এলাকায়ও বেশ স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে কারণ সেখানকার জলবায়ু সাধারণত মৃদু। আপনি যদি সেখানে বাড়িতে থাকেন তবে আপনার কাছে তুঁত গাছের জন্য আদর্শ অবস্থান থাকবে এবং আপনি পছন্দের জন্য নষ্ট হয়ে যাবেন। কারণ এখন অনেক রকমের জাত রয়েছে। এমনকি ছাতা-আকৃতির ডাল সহ কাঁদা তুঁত গাছ ইতিমধ্যে বিক্রি হচ্ছে৷
কালো তুঁত উপকারী উদ্ভিদ হিসেবে
পেকটিন বেশি থাকার কারণে, কালো তুঁত লাল বা সাদা তুঁতের চেয়ে কম মিষ্টি স্বাদের হয়।দুর্ভাগ্যবশত, সম্পূর্ণ পাকা তুঁত বেশিদিন স্থায়ী হয় না, এই কারণেই আপনি খুব কমই দোকানে বা সাপ্তাহিক বাজারে তাদের দেখতে পান। সর্বোচ্চ দুই দিন পর পাকা ফল গাছ থেকে পড়ে এবং মাটি থেকে তোলা যায়। তারপর সেগুলোকে দ্রুত প্রক্রিয়াজাত করতে হবে বা সেবন করতে হবে।
আপনি পাকা কালো তুঁত থেকে একটি সিরাপ তৈরি করতে পারেন, যা ঠাণ্ডা মিনারেল ওয়াটারের সাথে মিশ্রিত করলে খুব ভালো স্বাদ হয় এবং এটি একটি চমৎকার তৃষ্ণা নিবারক। আপনার পরবর্তী পার্টিতে আপনি এটিকে আপনার স্পার্কিং ওয়াইন পরিমার্জিত করতে এবং আপনার অতিথিদের একটি ব্যতিক্রমী এপেরিটিফ পরিবেশন করতে ব্যবহার করতে পারেন। শুকনো কালো তুঁতের স্বাদ কিশমিশের মতো, তবে ফলদায়ক।
ঔষধি গাছ হিসেবে কালো তুঁত
তুঁত শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু নয়, অন্যান্য অনেক গাছের মতো তাদেরও নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বলকানে, দাদির সময় থেকে কালো তুঁত পাতা রক্তে শর্করা কমাতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। পাতা থেকে তৈরি একটি আধান উচ্চ জ্বর কমাতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে সাহায্য করে বলেও বলা হয়।
কালো তুঁতের নিরাময় প্রভাব:
- অ্যাস্ট্রিনজেন্ট (চুক্তি)
- লাক্সেটিভ
- অ্যান্টিডায়াবেটিক (ব্লাড সুগার কমায়)
- রিফ্রেশিং
টিপস এবং কৌশল
কালো তুঁত শুধুমাত্র বাইরে রোপণ করুন যদি আপনি এটিকে বাতাস থেকে সুরক্ষিত এবং শীতের ভাল সুরক্ষা দিতে পারেন, অন্যথায় এটি একটি পাত্রে রোপণ করা এবং শীতকালে ঘরের ভিতরে থাকা অবশ্যই ভাল সমাধান।
