বিভিন্ন ধরনের টমেটোর সংখ্যা অপ্রতিরোধ্য বলে মনে হতে পারে। যাইহোক, কয়েকটি প্যারামিটারের উপর ভিত্তি করে, আপনি আপনার জন্য সেরাটি বেছে নিতে পারেন এবং পরীক্ষা করতে পারেন। আপনি কি কখনও ভ্রমণ টমেটো শুনেছেন?
কোন ধরনের টমেটো সবচেয়ে বিখ্যাত?
বন্য টমেটো, ককটেল এবং চেরি টমেটো, বুশ টমেটো, পুরানো এবং বিরল জাত, ইতালীয়, অস্বাভাবিক, গ্রিনহাউস এবং প্রতিরোধী বহিরঙ্গন জাতগুলির মতো অসংখ্য টমেটোর জাত রয়েছে৷ জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে রয়েছে হলুদ নাশপাতি, মানিমেকার এবং ওচসেনহার্জ।
কি ধরনের টমেটো আছে?
- ছোট টমেটো জাত: লাল মার্বেল, গোল্ডেন কারেন্ট, ব্ল্যাক চেরি, রোমেলো, প্রিমাবেলা, টাম্বলিং টম, কাটিঙ্কা, বেনারির গার্ডেন ডিলাইট
- পুরানো এবং বিরল টমেটোর জাত: Tigerella, Hofmanns Rentita, Cuore di Bue, Goldene Queen, Deutscher Fleiß
- ইতালীয় টমেটোর জাত: মারমান্ডে, সান মারজানো, পিয়েনোলো দেল ভেসুভিও, প্রিন্সিপে বোর্গিস, স্কাটোলোন, পোমোডোরো রোমা
- অস্বাভাবিক টমেটো জাত: ভ্রমণ টমেটো, ব্লুবেরি, সবুজ জেব্রা, হোয়াইট বিউটি, ওসু ব্লু
- গ্রিনহাউসের জন্য টমেটোর জাত: বার্নেস রোজ, আনারস টমেটো, কস্টলুটো জেনোভেস, হারজফিউয়ার, বস্ক ব্লু, রেড জেব্রা
- বাইরের ব্যবহারের জন্য প্রতিরোধী টমেটোর জাত: ফিলোভিটা এফ১, ডি বারাও, লিজানো এফ১, সাইবেরিসেস বার্নচেন, সেলসিওর, ট্রপিক্যাল এফ১
- প্রাথমিক টমেটোর জাত: গ্যালাপাগোস, ইন্ডিগো কুমকোয়াট, ম্যাটস ওয়াইল্ড চেরি, সাইবেরিয়া, রুথজে, ম্যাটিনা, কুয়েডলিনবার্গার আর্লি লাভ
- সবচেয়ে জনপ্রিয় টমেটোর জাত: হলুদ নাশপাতি, মানিমেকার, ওচেনহার্জ, হারজফিউয়ার, ফান্টাসিয়া, মার্টিনা
ছোট টমেটোর জাত
লতা থেকে টাটকা টমেটো চেরি টমেটো খান বা আরাম করুন এবং সোফায় স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসের একটি দুর্দান্ত বাটি উপভোগ করুন - এমনকি বাচ্চারাও সেগুলি নিতে পছন্দ করে। ছোট টমেটোর জাত ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। শক্ত বুনো টমেটো, ককটেল বা চেরি টমেটো এবং বুশ টমেটোর মধ্যে একটি পার্থক্য তৈরি করা হয়৷
বুনো টমেটো
বুনো টমেটোর মধ্যে রয়েছে এমন প্রজাতি যাজিনগতভাবেএখনও দক্ষিণ আমেরিকারমূল উদ্ভিদএর কাছাকাছি। অতএব, তাদের একটিপ্রাকৃতিক প্রতিরোধআছে, যা তাদের বিশেষ করে দেরী ব্লাইট এবং বাদামী পচা থেকে রক্ষা করে। উপরন্তু, বন্য টমেটোযত্ন করা সহজকারণ তারা শুকনো পর্যায়গুলি ক্ষমা করে এবং চেপে ফেলার প্রয়োজন হয় না। তবুও, কিছু নমুনা এক হাজার পর্যন্ত ফল দেয়।যাইহোক, তাদেরদ্রুতভাবে ঝোপঝাড় বৃদ্ধি, যেটিঅনেক জায়গা নেয় নিজের জন্য, অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়।
লাল মার্বেল: উজ্জ্বল গোলাপী এবং খেলার জন্য ছোট। এই বন্য টমেটো ইউরোপে পৌঁছানো প্রথম জাতগুলির মধ্যে একটি। মিষ্টি, নরম ফলগুলির ওজন প্রায় 2 গ্রাম এবং 200 সেন্টিমিটার পর্যন্ত উঁচু একটি গুল্মে জন্মায় যা বেড়া বা ট্রেলিসের চারপাশে অবাধে বাড়তে পছন্দ করে।
গোল্ডেন কারেন্ট: এর সোনালি হলুদ ফলের সাথে, গোল্ডেন কারেন্ট বাগানটিকে এমন কি রৌদ্রজ্জ্বল দিনেও দেয়। মিষ্টি, রসালো টমেটো আক্ষরিক অর্থেই আপনার মুখে ফেটে যায়। গাছটি বৃদ্ধি পায় - সাধারণত বন্য - খুব ঝোপঝাড় এবং 180 সেন্টিমিটারে বেশ লম্বা।
ককটেল টমেটো এবং চেরি টমেটো – পার্থক্য
ককটেল এবং চেরি টমেটো প্রায়ই বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, উভয় কিছু ক্ষেত্রে ভিন্ন। চেরি টমেটো সাধারণত একটুছোট এবং মিষ্টিতার সমকক্ষের তুলনায়। যাইহোক, ককটেল টমেটোর নাম যেখানে পাওয়া যায় তা হলঅজানা।
ব্ল্যাক চেরি: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রজনন করা ব্ল্যাক চেরি শখের মালীকে লাল-বাদামী টমেটোর একটি সমৃদ্ধ ফসল দেয় যা কিছুটা বেগুনি হয়ে যায়। এর অনন্য ফ্রুটি নোট সহ, ব্ল্যাক চেরি প্রতিটি বুফেতে একটি হাইলাইট।
রোমেলো: বালতির জন্য একটি ক্লাসিক, কারণ রোমেলো টমেটো শুধুমাত্র 1 মিটার লম্বা, খিলান আকৃতির অঙ্কুর তৈরি করে। এর ফলগুলি, যা গ্রীষ্ম জুড়ে জন্মায়, ফল-মিষ্টি স্বাদ এবং একটি লাল রঙ বিকিরণ করে।
বুশ টমেটো
তাদের বন্য পূর্বসূরীদের মতো, বুশ টমেটোওপ্রস্থ- শুধু একটি গুল্ম পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। যাইহোক, তারা থাকেআরো ডাউন-টু-আর্থএবংশুট আপ কম ঘন ঘন (<1 মি)। অতএব, তারা প্রায়ই রৌদ্রোজ্জ্বল balconies এবং উইন্ডো sills পাওয়া যায়।বুশ টমেটো প্রচুর জল এবং মাঝে মাঝে সার চায়; কিন্তু আপনি নিজেই ঝামেলা বাঁচাতে পারবেন।
Primabella: প্রিমাবেলার সুবিধা হল, একদিকে, এটির ভাল স্টোরেজ ক্ষমতা এবং অন্যদিকে, দেরীতে ব্লাইটের উচ্চ প্রতিরোধ ক্ষমতা। একই সময়ে, লাল ফলগুলি আকর্ষণীয়ভাবে সুস্বাদু।
Tumbling Tom: এর নামের মতোই, গাছের প্যানিকেলগুলি অনেক নিচে ঝুলে থাকে। তাই এই জাতটি ঝুলন্ত ঝুড়িতে জন্মানোর জন্য বিশেষভাবে সুপারিশ করা হয়।
অন্যান্য জাত: কাটিঙ্কা, বেনারির গার্ডেন ডিলাইট
পুরানো এবং বিরল জাত টমেটো
Hofmanns Rentita বা Cuore die Bue - এটা কখনো শুনিনি? আশ্চর্যের কিছু নেই, কারণ এই জাতগুলি উদ্ভিজ্জ ফলের মধ্যেবিরলতা।" বিরল" "সুস্বাদু" এর সমার্থক কিনা এই প্রশ্নের উত্তর প্রতিটি ব্যক্তির উপর নির্ভর করে। কখনও কখনও অস্বাভাবিক আকারগুলি অবশ্যই নজরকাড়া। প্রায় 10 ইউরোর ব্যবহারিক সেটে আপনি 16টি বিভিন্ন পুরানো জাত পাবেন, প্রতিটিতে 10টি বীজ রয়েছে।
" পুরানো টমেটোর জাত" বলতে আপনি কি বোঝেন?
টমেটোদুই হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ এবং খাওয়া হয়ে আসছে। কিন্তু "পুরানো টমেটোর জাত" বলতে অগত্যা উপরে উল্লিখিত বন্য টমেটো বোঝায় না। পুরানো জাতগুলিঅঞ্চল-নির্দিষ্ট প্রজননদ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এর ফলে অনেকঅস্বাভাবিক আকার এবং রং, যা তাদের অভিব্যক্তিতে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। কারণ তারা এত বিশেষ ছিল, পুরানো জাতগুলি কিছুটা ভুলে গিয়েছিল। তাদের স্বতন্ত্রতার জন্য ধন্যবাদ, তারা এখন বাড়ির বাগানে ফিরে আসছে।
Tigerella: 180 সেমি পর্যন্ত, টাইগারেলা স্টিক টমেটো বেশ লম্বা হয়। অনন্য বিক্রয় বিন্দু হল তাদের ফলের লাল ত্বকে সোনালী হলুদ ডোরা।
Hofmanns Rentita: এই ধরনের টমেটো হাঁটু পর্যন্ত পৌঁছায়, কিন্তু প্রচুর ফসল নিয়ে অবাক করে। উপরন্তু, তাদের লাল টমেটো একটি খুব মসলাযুক্ত স্বাদ আছে.
Cuore die Bue: জার্মান ভাষায় এগুলিকে অক্সহার্ট টমেটো বলা হয়, প্রতি ফলের ওজন 500 গ্রাম চিত্তাকর্ষক এবং গভীর খাঁজযুক্ত। দুর্ভাগ্যবশত, তারা রোগের জন্য বেশ সংবেদনশীল।
অন্যান্য জাত: গোল্ডেন কুইন, জার্মান ফ্লিস
ইতালীয় টমেটোর জাত
পাস্তা এবং অপ্রতিরোধ্য ক্যাপ্রেসের জন্য ক্লাসিক টমেটো সসের জমি তার সুস্বাদু বৈচিত্র্যের জন্য পরিচিত যা রান্নাঘরে প্রক্রিয়াজাত করার সময় সত্যিই তাদের নিজস্ব হয়ে ওঠে।জনপ্রিয় ইতালীয় টমেটো জাতের এই নির্বাচন বাগানে এবং প্লেটে একটু ভূমধ্যসাগর এনেছে।
মারমান্ডে: দৃশ্যত, মারমান্ডে টমেটো গরুর হৃদয়ের কথা মনে করিয়ে দেয়, যদিও তাদের স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে মশলাদার। এগুলি স্যুপ এবং সসের জন্য আদর্শ৷
সান মারজানো: রোদে পাকা বোতল টমেটো প্রায়ই ক্যাম্পানিয়া প্রদেশে পাওয়া যায়। স্বাদের দিক থেকে, উচ্চ ফলনশীল বৈচিত্রটি কেবল ইতালিতে আপনার শেষ অবকাশের কথা মনে করিয়ে দেয়। এর জন্য প্রচুর রোদ লাগে, যা বাড়ির বাগানে জন্মানো কঠিন করে তোলে।
পিয়েনোলো দেল ভেসুভিও: পিয়েনোলো দেল ভেসুভিও ঐতিহ্যগতভাবে ভিসুভিয়াসের পাদদেশে জন্মায়। যা আকর্ষণীয় তা হল এর কুঁচকে যাওয়া ফুলের শেষ এবং টক ফিনিশ সহ এর খনিজ স্বাদ।
অন্যান্য জাত: প্রিন্সিপে বোর্গিস, স্কাটোলোন, পোমোডোরো রোমা
অস্বাভাবিক এবং বিশেষ টমেটোর জাত
আপনি যদি এই তালিকায় আপনার স্বাদের জন্য একটি উপযুক্ত বৈচিত্র খুঁজে না পান এবং বাগান করার বাইরে আরও অস্বাভাবিক পথ অবলম্বন করেন, তাহলে আপনি সর্বশেষে এখানে আপনার জন্য সঠিক ফল পাবেন: প্রতিটি মালী টমেটো পছন্দ করে।
ভ্রমণ টমেটো: সম্ভবত সবচেয়ে অদ্ভুত টমেটো। এটি ছোট, সূক্ষ্ম ফল দিয়ে তৈরি বলে মনে হচ্ছে - সম্ভবত একটি অদ্ভুত রাস্পবেরির মতো। অবশ্যই একটি ব্যবহারিক ভ্রমণের ব্যবস্থা।
ব্লুবেরি: ছোট ব্লুবেরি টমেটো গাছের প্যানিকলে গাঢ় লাল থেকে গাঢ় নীল রঙে ঝুলে থাকে। ফলগুলি রসালো সতেজতার সাথে যুক্ত একটি সূক্ষ্ম সুবাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়৷
সবুজ জেব্রা: সবুজ জেব্রার নামই সব বলে দেয়। এটি লাল হয় না, তবে একটি শক্তিশালী সবুজ রঙ থাকে যার মধ্য দিয়ে হলুদ ডোরাকাটা প্রবাহিত হয়।
অন্যান্য জাত: হোয়াইট বিউটি, ওসু ব্লু
গ্রিনহাউসের জন্য টমেটোর জাত
গ্রিনহাউসে সীমিত জায়গা ব্যবহার করতে, লম্বা হওয়া টমেটো সুপারিশ করা হয়। তথাকথিত স্টিক টমেটোকে স্পাইরাল স্টিক বা স্ট্রিংয়ের মতো আরোহণের সাহায্যে সোজা রাখা হয়। যেহেতু গ্রিনহাউসে ক্রমবর্ধমান অবস্থার অনুকূলিতকরণ করা যেতে পারে, তাই আরও সংবেদনশীল জাতগুলিও বিবেচনার যোগ্য৷
বার্নার রোজ: মাঝারি আকারের বিফস্টেক টমেটোও পুরানো জাতের একটি। আপনার ত্বক সামান্য গোলাপী দেখায়। গাছটি প্রায় 2 মিটার উঁচুতে বৃদ্ধি পায় এবং তাকে সমর্থন করা প্রয়োজন।
আনারস টমেটো: আনারস টমেটোর ক্ষেত্রে, ফসল তোলার সঠিক সময় গুরুত্বপূর্ণ। তাদের ফল, যার ওজন 1 কেজি পর্যন্ত, খুব সূক্ষ্ম, তবে আনারসের মতো অনন্য স্বাদের সাথে পুরস্কৃত উত্সর্গ।
Costoluto Genovese: জার্মান ভাষায় "জেনোয়া থেকে ছিঁড়ে যাওয়া" । যদিও আকৃতিটি এর নামের সাথে মিলে যায়, ফলগুলি প্রচুর উষ্ণতা এবং আলো থেকেও উপকৃত হয়। গ্রিনহাউসের জন্য তাই নিখুঁত।
অন্যান্য জাত: Harzfeuer, Bosque Blue, Red Zebra
বাইরে ব্যবহারের জন্য প্রতিরোধী টমেটোর জাত
গ্রিনহাউস টমেটোরা যখন তাদের নিরাপদ চার দেয়ালের জানালা দিয়ে বন্য অঞ্চলে তাদের আত্মীয়দের দিকে তাকায় তখন তারা সহানুভূতি বা আনন্দ অনুভব করে কিনা তা সন্দেহজনক।যাইহোক, আসল বিষয়টি হ'ল বাইরের টমেটোগুলি আরও নেতিবাচক পরিবেশগত প্রভাবের সংস্পর্শে আসে: ঠান্ডা, বৃষ্টি এবং কীটপতঙ্গ গাছের বাইরের জন্য সমস্যা সৃষ্টি করে। তাইরোগ প্রতিরোধী টমেটোর জাত রোগ প্রতিরোধের জন্য বাইরের বিছানার জন্য বিশেষভাবে সুপারিশ করা হয়।
প্রতিরোধী টমেটোর জাত বলতে কি বোঝ?
প্রতিরোধী টমেটোর জাত হলবিশেষ জাতযেগুলো হয় সাধারণতমজবুতঅথবা চমৎকারপ্রতিরোধ ক্ষমতার বিরুদ্ধে রোগশো। বেশিরভাগ সময়, বিশেষভাবে স্থিতিস্থাপক হওয়ার ট্রেড-অফ মূল্য ছাড়া আসে না। হাইব্রিড (দুটি জাতের ক্রসিং; "F1" দ্বারা চিহ্নিত) বীজ-প্রমাণ নয় এবং আবার কিনতে হবে।
Philovita F1: গাছটি খুব ধীরে বৃদ্ধি পায়, কিন্তু মখমলের দাগ রোগ, পা পচা এবং টমেটো মোজাইক ভাইরাসের প্রতি সংবেদনশীল নয়। দেরী ব্লাইট এবং ব্রাউন ব্লাইট খুব কমই তাকে বিরক্ত করে।
De Barao: রাশিয়ায় দে বারাও খুবই জনপ্রিয়। এটি শুধুমাত্র 3 মিটারে বড় হয় না, তবে এটি দেরী ব্লাইট এবং বাদামী পচা প্রতিরোধীও হয়। যদি এখনও উপসর্গ দেখা দেয় তবে সাধারণত আক্রান্ত পাতা অপসারণ করাই যথেষ্ট।
কলার পা: বোতল টমেটো হাঁড়ি বা উঁচু বিছানায় জন্মানোর জন্যও উপযুক্ত। এটি এক মিটার পর্যন্ত উচ্চতায় পৌঁছায়।
অন্যান্য জাত: Lizzano F1, সাইবেরিয়ান পিয়ার, সেলসিওর, ক্রান্তীয় F1
প্রাথমিক টমেটোর জাত
প্রাথমিক টমেটোর জাতগুলির মধ্যে সেই সব গাছ রয়েছে যেগুলি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত ফল দেয়জুলাই থেকে (অর্থাৎ প্রায় 50 থেকে 60 দিন)। এই তথ্যটি শুধুমাত্র অধৈর্য শখের উদ্যানপালকদের জন্যই উপযোগী নয়, তবে বাগানে সামান্য রোদ থাকলে তাও গুরুত্বপূর্ণ।টমেটো যত তাড়াতাড়ি পাকবে, তত কম ঘন্টার রোদ লাগবে।
গালাপাগোস: এই বহিরাগত টমেটো একই নামের দ্বীপ থেকে এসেছে। এগুলি জুলাইয়ের প্রথম দিকে পাকে এবং তারপর মিষ্টি এবং টক স্বাদ পায়। এটি একটি বন্য টমেটো হিসাবে বিবেচিত হয় এবং তাই স্বাভাবিকভাবেই শক্ত।
Indigo Kumquat: লাল শরীর এবং একটি কালো ঘাড় সহ খেজুর আকৃতির টমেটো। ইন্ডিগো কুমকোয়াট জুলাই মাসে গালাপাগোসের চেয়ে একটু পরে পাকে।
ম্যাট'স ওয়াইল্ড চেরি: গড় 1 থেকে 1.5 সেন্টিমিটার, এই টমেটো তার ধরণের মধ্যে সবচেয়ে ছোট। এর পাকা সময় শুরু হয় বপনের মাত্র 50 দিন পরে।
অন্যান্য জাত: সাইবেরিয়া, রুথজে, মাতিনা, কুয়েডলিনবার্গার, ফ্রুহে লিবে
সবচেয়ে জনপ্রিয় টমেটোর জাত
অবশ্যই, প্রত্যেক মালীর নিজস্ব পছন্দ আছে (যা আলোচনা করার জন্য দারুণ)। বিশ্বব্যাপী টমেটোর জাতগুলির মধ্যে পরম বিক্রেতাদের মধ্যে রয়েছেGelbe Birnchen, শোভামানিমেকারএবং বিশালOchsenঅন্যান্য জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে রয়েছে Harzfeuer, Phantasia এবং Martina।
হলুদ নাশপাতি: ককটেল টমেটো দৃশ্যত একটি নাশপাতি মনে করিয়ে দেয়। এদের সুগন্ধি স্বাদও অপ্রতিরোধ্য। এটি সালাদ, স্যুপ বা সাজসজ্জায় ব্যবহৃত হয়।
মানিমেকার: টমেটোর মধ্যে অর্থ প্রস্তুতকারী। দীর্ঘদিন ধরে, বিশ্বব্যাপী বাণিজ্যিক গ্রিনহাউসগুলিতে এই জাতটির একচেটিয়া অবস্থান ছিল। এটি "টমেটো" সমান শ্রেষ্ঠত্ব।
Oxheart: ইতালীয় হেভিওয়েট তার নিছক ভর এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সুবিধার জন্য অত্যন্ত মূল্যবান। আশ্চর্যের কিছু নেই যে পাঁজরযুক্ত টমেটো অন্যতম জনপ্রিয় জাত।
অন্যান্য জাত: Harzfeuer, Phantasia, Martina
FAQ
উত্তরাধিকারী টমেটোর জাতকে কি বলা হয়?
Tigerella, Hofmanns Rentita, Cuore die Bue, Goldene Queen, Deutscher Fleiß হল উত্তরাধিকারী টমেটো জাতের কিছু উদাহরণ।
" পুরানো টমেটোর জাত" মানে কি?
"পুরানো টমেটোর জাত" হল বিশেষ জাত যা নির্দিষ্ট অঞ্চল এবং তাদের জলবায়ু এবং ভৌগলিক বৈশিষ্ট্যের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া হয়। আজকাল, আধুনিক প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, সর্বাধিক উত্পাদনশীল টমেটো সর্বত্র জন্মানো যেতে পারে, যাতে বিশেষ "পুরানো" জাতগুলি ভুলে গেছে।
এক ধরনের টমেটোর কি একাধিক নাম আছে?
হ্যাঁ, সাধারণত একটি বোটানিক্যাল নাম থাকে যা "সোলানাম" (নাইটশেড) দিয়ে শুরু হয়। এছাড়াও, অঞ্চলের উপর নির্ভর করে অনেক প্রজাতির বিভিন্ন উপভাষা রয়েছে।
" প্রতিরোধী টমেটোর জাত" বলতে কি বোঝায়?
" প্রতিরোধী টমেটোর জাত" বিশেষ করে ছত্রাক বা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী। উদাহরণস্বরূপ, দে বারাও ভয়ঙ্কর দেরী ব্লাইটের জন্য খুব কমই সংবেদনশীল।
ককটেল এবং চেরি টমেটোর মধ্যে পার্থক্য কী?
চেরি টমেটো সাধারণত ককটেল টমেটোর চেয়ে কিছুটা ছোট এবং মিষ্টি হয়।
কত ধরনের টমেটো আছে?
10,000 টিরও বেশি বিভিন্ন ধরণের টমেটো রয়েছে। শখের প্রজননকারীরা, যাদের সৃষ্টি খুব কমই বা খুব কমই জনসাধারণের কাছে তাদের পথ খুঁজে পায়, তারা ক্রমাগত টমেটো জাতের সংখ্যা বৃদ্ধি করছে।
টমেটোর সবচেয়ে ভালো ধরনের কি?
সর্বোত্তম প্রকারের টমেটো হল যেটা সবচেয়ে ভালো স্বাদের - খাঁটি হোক বা প্রক্রিয়াজাত হোক তাতে কিছু যায় আসে না।
