তাজা রাস্পবেরিগুলির উপভোগ উল্লেখযোগ্যভাবে নষ্ট হয়ে যায় যদি ফলগুলি ম্যাগট, ছাঁচযুক্ত বা খুব কমই কোনো সুগন্ধ থাকে। তাই রাস্পবেরি খাওয়ার আগে সাবধানে বাছাই করা উচিত। আপনাকে যা মনোযোগ দিতে হবে।
আপনি কিভাবে সঠিকভাবে রাস্পবেরি বাছাই করতে পারেন?
রাস্পবেরি বাছাই করার সময়, আপনার ময়লা অপসারণ করা উচিত, নরম দাগ পরীক্ষা করা, পোকামাকড় অপসারণ করা, ম্যাগটস সন্ধান করা এবং সুবাস পরীক্ষা করা উচিত। ব্যবহার বা প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য শুধুমাত্র দাগহীন ফল ব্যবহার করুন।
রাস্পবেরি বাছাই করার জন্য টিপস
- সাবধানে ময়লা ঘষুন
- নরম দাগের জন্য পরীক্ষা করুন
- পোকামাকড় দূর করুন
- ম্যাগটসের জন্য ভিতরে তাকান
- সুগন্ধ পরীক্ষা করুন
- সম্ভব হলে ধোবেন না
তাজা ফল অবিলম্বে সেবন করুন
রাস্পবেরি সবচেয়ে ভালো স্বাদের কাঁচা, সরাসরি ঝোপ থেকে বাছাই করা। আপনার হাত দিয়ে সংক্ষিপ্তভাবে ফল মুছুন এবং ম্যাগটসের জন্য ভিতরে দেখুন।
যদি রাস্পবেরি ফসল খুব বেশি হয়, তাহলে আপনাকে সরাসরি এটি প্রক্রিয়া করতে হবে। আপনি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রাস্পবেরি সংরক্ষণ করতে পারবেন না। প্রক্রিয়াকরণের আগে, আপনাকে অবশ্যই ফলগুলি সাবধানে বাছাই করতে হবে।
আপনি বলতে পারেন যে ফলটি সত্যিই তাজা কারণ রাস্পবেরি মুক্তো পূর্ণ এবং গভীর লাল, কালো বা হলুদ রঙের। শুধুমাত্র এই ধরনের ফল প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত।
পচা, ছাঁচযুক্ত এবং ম্যাগট ফল বর্জন করুন
আপনি যতই দুঃখিত হন না কেন, আপনাকে পচা দাগ, ছাঁচ বা ম্যাগটস সহ রাস্পবেরি ফেলে দিতে হবে। ম্যাগটগুলি নিজের মধ্যে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক নয়, তবে তারা ফলের স্বাদ নষ্ট করে।
আক্রান্ত এলাকা কেটে ফেলা খুব একটা কাজে আসে না। বিশেষ করে ছাঁচের স্পোর বাহ্যিকভাবে দৃশ্যমান নয় এবং সম্ভবত ইতিমধ্যেই পুরো ফলকে সংক্রমিত করেছে।
ঢাকা বা পচা ফলের স্বাদই ভালো নয়। এগুলিও বমি বমি ভাব সৃষ্টি করতে পারে। অতএব, শুধুমাত্র নির্দোষ ফল উপভোগ করুন এবং ব্যবহার করুন এবং সর্বাধিক কয়েক ঘন্টার জন্য উপাদেয় রাস্পবেরি সংরক্ষণ করুন।
প্রসেস করার আগে ফল ভালো করে পড়ুন
আপনি যদি রাস্পবেরি থেকে রান্না করেন, ফ্রিজ করেন বা জ্যাম তৈরি করেন তবে সেগুলি বাছাই করার সময় আপনাকে অবশ্যই বিশেষভাবে সতর্ক থাকতে হবে।
ফলগুলো একটু নরম হলে রাস্পবেরির স্বাদ ঠিক আছে কিনা দেখার চেষ্টা করুন। নরম ফল থেকে ফ্রুট পিউরি তৈরি করা যায়।
এমনকি একটি পচা রাস্পবেরিও পুরো জামের স্বাদ নষ্ট করতে পারে। যদি জ্যামের বয়ামে একটি ম্যাগট উপস্থিত হয়, তবে ঘরে তৈরি জ্যামের স্বাদ সম্ভবত আর ভাল হবে না।
টিপস এবং কৌশল
আপনি যদি বাগানে শরতের রাস্পবেরি লাগান তাহলে সাজানোর জন্য আপনার কম কাজ হবে। এগুলিতে খুব কমই কোনও ম্যাগট থাকে কারণ রাস্পবেরি বিটল কেবল তখনই সক্রিয় থাকে যখন গ্রীষ্মের রাস্পবেরি ফুল ফোটে।
