লাল ক্র্যানবেরি, প্রায় এক থেকে দুই সেন্টিমিটার পুরু, প্রকৃত অলরাউন্ডার। এগুলি বিভিন্ন উপায়ে রান্না এবং ব্যবহার করা যেতে পারে এবং আমরা এখানে আপনার জন্য সেরা কিছু রেসিপি উপস্থাপন করছি৷
আপনি কিভাবে ক্র্যানবেরি সংরক্ষণ করতে পারেন?
ক্র্যানবেরি জ্যাম, সস বা জেলিতে রান্না করা যায়। সংরক্ষণের জন্য, আপনার তাজা ক্র্যানবেরি, চিনি বা চিনি সংরক্ষণ, জল এবং প্রয়োজনে লেবু বা কমলার রস প্রয়োজন। উপাদান দিয়ে ক্র্যানবেরি সিদ্ধ করুন এবং প্রস্তুত বয়ামে রান্না করা মিশ্রণটি পূরণ করুন।
ক্লাসিক ক্র্যানবেরি জ্যামের বেসিক রেসিপি
- 500 গ্রাম সম্পূর্ণ পাকা ক্র্যানবেরি
- 250 গ্রাম সংরক্ষণ চিনি 2:1
- তিন থেকে চারটি প্রস্তুত জ্যামের বয়াম
ক্র্যানবেরিগুলিকে সাবধানে ধুয়ে একটি পাত্রে সংরক্ষণ করা চিনির সাথে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটিকে ফুটাতে দিন এবং মিশ্রণটি জেল হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। তারপর অবিলম্বে প্রস্তুত বয়ামে ঢালা এবং ঢাকনা বায়ুরোধী বন্ধ. আপনি আপনার ইচ্ছামত মৌলিক রেসিপি পরিবর্তন করতে পারেন এবং অন্যান্য ফল এবং/অথবা অ্যালকোহল যোগ করতে পারেন। ক্র্যানবেরি জ্যামও খুব সুস্বাদু হয় যখন নাশপাতি, দারুচিনি এবং আমরেটো, মিষ্টি আপেলের সাথে বা একাধিক ফলের জ্যামে একত্রিত হয়।
সুস্বাদু খাবারের জন্য ক্র্যানবেরি সস
জ্যামের অনুরূপ, আপনি একটি ক্র্যানবেরি সসও তৈরি করতে পারেন যা বিশেষ করে মজাদার খেলা বা পনিরের খাবারের সাথে ভাল যায়।এই ক্ষেত্রে, আপনি ক্র্যানবেরিকে ক্র্যানবেরির মতো একইভাবে ব্যবহার করতে পারেন; সর্বোপরি, হিদার পরিবার আসলে একে অপরের সাথে সম্পর্কিত।
500 গ্রাম তাজা ক্র্যানবেরি
250 গ্রাম চিনি
300 মিলিলিটার জলএকটি লেবুর রস
একটি বড় পাত্রে পানি দিয়ে বেরিগুলো রাখুন এবং মিশ্রণটি সিদ্ধ হতে দিন। প্রায় 10 মিনিট পরে, লেবুর রস যোগ করুন। শুধু এখন চিনি পাত্রে যায়। মিশ্রণটি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। তারপরে প্রস্তুত টুইস্ট-অফ বয়ামে সেগুলি পূরণ করুন। যাইহোক, আপনি জল এবং লেবুর পরিবর্তে 350 মিলিলিটার কমলার রস দিয়ে সস প্রস্তুত করতে পারেন। কিছু গ্রেট করা কমলার খোসা এবং একটি দারুচিনির কাঠিও সেখানে খুব ভালভাবে ফিট করে। এই ভেরিয়েন্টটি একটি কম্পোট হিসাবেও অসাধারণ স্বাদযুক্ত।
বেসিক ক্র্যানবেরি জেলি রেসিপি
600 গ্রাম তাজা এবং ধোয়া ক্র্যানবেরি
900 মিলিলিটার জল1000 গ্রাম চিনি
আপনি জেলি প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে প্রথমে ক্র্যানবেরি রস পেতে হবে: এটি করার জন্য, বেরিগুলিকে জলে রাখুন এবং মিশ্রণটি প্রায় 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ক্র্যানবেরি এখন খুব নরম হওয়া উচিত। একটি বড় চিজক্লথ নিন, এটি একবার ভাঁজ করুন এবং একটি বড় পাত্রে ঝুলিয়ে দিন। রান্না করা বেরিগুলিকে কাপড়ে রাখুন এবং প্রায় 12 ঘন্টা ড্রেন করুন। তারপরে আপনি বেরি রস এবং চিনি মিশ্রিত করতে পারেন, ফোঁড়া আনতে পারেন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে পারেন। এখন প্রস্তুত বয়ামে স্থির গরম জেলি ভর্তি করুন এবং শক্তভাবে বন্ধ করুন।
টিপস এবং কৌশল
পরের বার যখন আপনি রবিবার রোস্ট তৈরি করবেন এবং সস তৈরি করবেন, তখন দুই চামচ ক্র্যানবেরি জেলিতে নাড়ুন - এটি প্রায় সমস্ত মাংসের খাবারের সাথেই দারুণ স্বাদযুক্ত!
