বিভিন্ন কারণ টমেটো ফসলের সর্বোত্তম সময় নির্ধারণ করে। শুধু ক্যালেন্ডারের দিকে তাকিয়ে থাকার চেয়ে এখানে আরও অন্তর্দৃষ্টি প্রয়োজন। আমরা ব্যাখ্যা করি কখন এবং কিভাবে টমেটো সংগ্রহ করা যায় সর্বোত্তম উপায়ে।
টমেটো কখন কাটা উচিত?
টমেটো তোলার সর্বোত্তম সময় হল যখন ফলটি তার পূর্ণ রঙে পৌঁছে যায় এবং আলতো করে চাপলে সামান্য দেয়। লাল টমেটোতে আর সবুজ দাগ থাকা উচিত নয় এবং কান্ডের ব্রেকিং পয়েন্টটি কিছুটা পথ দেওয়া উচিত।
সুতরাং ফসল কাটার সর্বোত্তম সময় কোন অনুমান করার খেলা নয়
টমেটো কাটার সময়ের উপর আবহাওয়ার একটি সিদ্ধান্তমূলক প্রভাব রয়েছে। গ্রীষ্ম যত বেশি রৌদ্রোজ্জ্বল এবং উষ্ণ, দ্রুত বৃদ্ধি বৃদ্ধি পায়। একই সময়ে, চাষ করা টমেটোর জাত এবং চাষ শুরু এই সংবেদনশীল নক্ষত্রের ভূমিকা পালন করে। একটি নিয়ম হিসাবে, আপনি জুলাই থেকে প্রথম পাকা টমেটো দেখতে পারেন। ফসল প্রস্তুত হলে কীভাবে চিনবেন:
- লাল টমেটো সম্পূর্ণ রঙিন, কোন সবুজ দাগ ছাড়াই
- হলুদ, সবুজ, কমলা বা গাঢ় রঙের ফলগুলো একটু চেপে দিলেই হয়
- ফলের কান্ডে পূর্বনির্ধারিত ব্রেকিং পয়েন্ট অতিরিক্ত বল ছাড়াই বাঁকে যায়
যতক্ষণ টমেটো সম্পূর্ণ বা আংশিক সবুজ থাকে, ততক্ষণ তা কাটা উচিত নয়। এই রাজ্যে, বিষাক্ত সোলানিনের মাত্রা এমন পর্যায়ে রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক।সবুজ টমেটোর জাতগুলি একটি ব্যতিক্রম। এই ক্ষেত্রে, বাঁক পরীক্ষাটি পাকা হওয়ার অবস্থার পাশাপাশি খোসার উপর আঙুলের সামান্য চাপ সম্পর্কে তথ্য প্রদান করে।
দিনের সময় এবং ক্রম কেন ফসলের গুণমান নির্ধারণ করে
আপনি যদি লতা থেকে তাজা আপনার ঘরে জন্মানো টমেটো উপভোগ করতে পছন্দ করেন তবে দিনের সময় সুগন্ধের উপর লক্ষণীয় প্রভাব ফেলে। আপনি যদি সকালের সূর্যালোকের প্রথম রশ্মির নীচে ফলগুলি বাছাই করেন তবে সেগুলি খাস্তা, তাজা এবং হালকা স্বাদের হবে। আপনি যদি শেষ বিকেলে টমেটো সংগ্রহ করেন, আপনি একটি উষ্ণ, অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত ট্রিট অনুভব করবেন। উভয় ভেরিয়েন্ট চেষ্টা করা ভাল।
অভিজ্ঞ শখের উদ্যানপালকরা প্রথমে সরাসরি কাণ্ডে থাকা টমেটো সংগ্রহ করেন। এই নমুনা সবসময় বিশেষভাবে পরিপক্ক হয়. যেন ফলগুলি তাদের ভাগ্যকে আরও কিছুটা স্থগিত করতে চায়, তারা প্রায়শই পাতার আড়ালে লুকিয়ে থাকে। কিন্তু আপনার প্রশিক্ষিত চোখ অবশ্যই এটি দ্বারা প্রতারিত হবে না।ককটেল টমেটোর বিপরীতে এই লুকোচুরির খেলায় গরুর মাংসের টমেটোর খারাপ কার্ড আছে।
কান্ড সহ টমেটো সংগ্রহ করুন দীর্ঘ বালুচরের জন্য
একটি সহজ কৌশলে আপনি ঘরে জন্মানো টমেটোর শেলফ লাইফ বাড়াতে পারেন। ফসল কাটার সময়, ফলের সাথে সংযুক্ত কান্ডের একটি টুকরো ছেড়ে দিন। যাইহোক, উদ্ভিদের এই অংশটি খাওয়ার আগে সর্বশেষে সরিয়ে ফেলা উচিত কারণ এতে বিষাক্ত সোলানিনের খুব বেশি ঘনত্ব রয়েছে।
টিপস এবং কৌশল
যদি টমেটো পাকতে না চায়, জ্ঞানী উদ্যানপালকরা একটু সাহায্য করতে পারেন। একটি সম্পূর্ণ পাকা কলা যখন গাছের মাঝখানে ঝুলানো হয় তখন বিস্ময়কর কাজ করে। ফল ইথিলিন গ্যাস নির্গত করে, যা পাকা প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে। পাকা আপেল একই প্রভাব অর্জন করে।
