Horseradish মধ্য ইউরোপের অনেক অঞ্চলে জন্মে, বিশেষ করে কুটির বাগানে, কারণ এটি গ্রেট করার সময় গরম মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং শুকানোও যায়। সহজ নির্দেশাবলীর সাহায্যে আপনি আপনার নিজের বাগানে হর্সরাডিশের বংশবিস্তার এবং ফসল সংগ্রহ করতে পারেন।
আমি কিভাবে বাগানে হর্সরাডিশ লাগাতে পারি?
আপনার নিজের বাগানে হর্সরাডিশ রোপণ করতে, মূল মূল থেকে "ফেচসার" ব্যবহার করুন, এটি হিউমাস-সমৃদ্ধ, হালকা বালির পরিমাণ সহ গভীর মাটিতে, প্রায় 5-10 সেমি এবং প্রায় গভীরতায় রোপণ করুন। অন্যান্য উদ্ভিদ থেকে 40-50 সেমি দূরত্ব।
কিভাবে সঠিকভাবে ঘোড়া রোপণ করবেন?
হর্সেরাডিশ সাধারণত বপন করা হয় না বা কচি গাছের মতো কেটে ফেলা হয় না। বরং, "ফেচসার" নামক পার্শ্ব অঙ্কুরগুলি ফসল কাটার সময় মূল শিকড় থেকে কেটে সংরক্ষণ করা হয়। পরবর্তী মৌসুমে এগুলিকে মাটিতে রোপণ করা হয় যাতে একটি নতুন টেপমূল এবং পাতা তৈরি হয়।
ঘোড়ার জন্য আদর্শ অবস্থান কি?
হর্সারডিশের বিকাশের জন্য প্রচুর আলো এবং সৌর তাপের প্রয়োজন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল একটি হিউমাস-সমৃদ্ধ এবং গভীর মাটি যাতে হর্সরাডিশের দীর্ঘ টেপরুট বাধাহীনভাবে বিকাশ করতে পারে। মাটিতে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ বালি বৃদ্ধিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সামান্য অম্লীয় এবং বরং দুর্বল মাটিতে চাষ করা হলে ঘোড়ার শিকড় আরও মসলাযুক্ত হয়।
কিভাবে হর্সরাডিশ ফেন্সার রোপণ করা উচিত?
একটি সোজা এবং শক্তিশালী টেপরুট সংগ্রহের জন্য সঠিক রোপণের গভীরতা এবং ফেন্সারের অভিযোজন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।আদর্শভাবে, ফেন্সারগুলিকে কবর দেওয়া উচিত যাতে উপরের প্রান্তটি ভূপৃষ্ঠ থেকে প্রায় পাঁচ সেন্টিমিটার দূরে থাকে এবং নীচের প্রান্তটি প্রায় 10 সেন্টিমিটার দূরে থাকে। 60 থেকে 70 সেন্টিমিটারের ব্যবধানে সারিতে, পৃথক হর্সরাডিশ গাছগুলি একে অপরের থেকে কমপক্ষে 40 থেকে 50 সেন্টিমিটার দূরে থাকা উচিত।
কিভাবে ঘোড়ার বংশ বিস্তার করা যায়?
যেহেতু হর্সরাডিশ ফেচসার নামক পার্শ্বীয় শিকড়গুলির মাধ্যমে প্রায় একচেটিয়াভাবে বংশবিস্তার করে, তাই প্রতি বছর ফসল কাটার সময় এগুলি সরিয়ে ফেলা হয় এবং এমনভাবে কেটে ফেলা হয় যাতে রোপণের সময় ঊর্ধ্বমুখী অবস্থানটি কাটিয়া কোণে দেখা যায়। ফেন্সারগুলি শুধুমাত্র একটি কাপড় দিয়ে পরিষ্কার করা উচিত এবং কখনই ধোয়া উচিত নয়, অন্যথায় শীতল, অন্ধকার ঘরে শীতকালে সংরক্ষণের সময় পচন ঘটতে পারে৷
আপনি কখন এবং কোথায় ঘোড়া চাষ করতে পারেন?
হর্সরাডিশ ফেন্সারগুলি সাধারণত বিশেষজ্ঞ গাছের দোকান বা অন্যান্য উদ্যানপালকদের কাছ থেকে পাওয়া যায় এবং প্রায় মার্চ থেকে হাতে বা তথাকথিত হর্সরাডিশ কাটার (Amazon এ €5.00) দিয়ে মাটিতে রোপণ করা যেতে পারে।যাইহোক, আপনার অবশ্যই ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্যান্য সবজি থেকে দূরত্ব বজায় রাখা উচিত। উপরন্তু, হর্সরাডিশ মাটিকে তুলনামূলকভাবে প্রচুর পরিমাণে ক্ষয় করে, যে কারণে এটি শুধুমাত্র বাগানের একই জায়গায় প্রতি তিন বছর পর পর ফসলের আবর্তনের সময় জন্মানো উচিত।
টিপস এবং কৌশল
জার্মানি এবং অস্ট্রিয়ার দক্ষিণে, হর্সরাডিশ "হরসাররাডিশ" নামেও পরিচিত। এটি প্রায়শই ব্র্যাটওয়ার্স্ট এবং মাংসের জন্য একটি মশলা অনুষঙ্গী হিসাবে পরিবেশন করা হয়। বাড়িতে রান্নায়, হর্সরাডিশ শুধুমাত্র তাজা গ্রেট করা যায় না, তবে শুকনো এবং খুব বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদের সাথে গরম সসে প্রক্রিয়াজাত করা যায়।
