যদি বেগুনের সঠিক পরিচর্যা করা হয়, ফল পাকানোর সময় জুলাই মাসে আসে। পরবর্তীতে পাকা জাতগুলি আগস্ট থেকে প্রস্তুত হয়। আপনি যখন আপনার ডিমের ফসল কাটাতে চান তখন আপনাকে কী মনোযোগ দিতে হবে?
আপনি কখন এবং কিভাবে সঠিকভাবে বেগুন চাষ করবেন?
অবার্গিনগুলি জুলাই থেকে শরতের শেষ পর্যন্ত সবচেয়ে ভাল কাটা হয়, যখন ত্বক চকচকে এবং দাগ মুক্ত হয়, আপনার আঙুল দিয়ে চাপলে সামান্য দেয় এবং মাংস হালকা থেকে প্রায় সাদা হয়। গাছটি ধরে রাখার সময় কান্ডের গোড়া ব্যবহার করে সাবধানে বেগুন কেটে নিন।
এটা সঠিক সময়ের কথা
অবার্গিনগুলি যখন পুরোপুরি পাকে না তখন কাটা হয়। তবে, ফসল খুব তাড়াতাড়ি করা উচিত নয়। তারপর ফলের মধ্যে খুব বেশি সোলানিন থাকে, যা সামান্য বিষাক্ত। অত্যধিক পাকা ফল তাদের গন্ধ হারায় এবং শুকানোর জন্য আর উপযোগী হয় না।
জুলাই থেকে শরতের শেষ পর্যন্ত বহিরঙ্গন বেগুন সংগ্রহ করুন
বেগুনের জাতের উপর নির্ভর করে, ফসল কাটার মৌসুম জুলাই বা আগস্টে শুরু হয় এবং তুষারপাত শুরু হওয়া পর্যন্ত স্থায়ী হয়। গ্রিনহাউসে বেগুন প্রায়শই আগে পাকা হয় এবং শীতকালে ভালভাবে বাছাই করা যায়।
সঠিক ফসল কাটার বাহ্যিক লক্ষণ
ত্বক চকচকে এবং কোন দাগ না থাকলে অবার্গিনগুলি কাটার জন্য প্রস্তুত। এটি আঙুলের চাপে সামান্য দেয়। রঙ নির্ভর করে বেগুনের জাতের উপর। এটি গাঢ় বেগুনি, তবে সাদা বা সবুজও হতে পারে।
বেগুনের ভেতরটা হালকা, প্রায় সাদা হতে হবে।যদি এটি সবুজাভ হয় তবে ফলটি খুব তাড়াতাড়ি কাটা হয়েছিল। তখন বিষাক্ত সোলানিনের পরিমাণ খুব বেশি এবং বেগুন খাওয়া উচিত নয়। যদি মাংস ইতিমধ্যেই বাদামী রঙের হয় তবে বেগুন বেশি পেকে এবং স্বাদ তেতো হয়।
বেগুন কাটার আগে কিভাবে পরীক্ষা করবেন:
- চকচকে বোল
- কোন দাগ নেই
- আঙুলের চাপে সামান্য দেয়
- হালকা মাংস
- সাদা কার্নেল
প্রজননের জন্য বীজ নিন
টমেটোর মত অবার্গিনে ছোট বীজ থাকে। তাদেরও সাদা হতে হবে। আপনি যদি পরের বছর বীজ থেকে বেগুন রোপণ করতে চান, তাহলে ফলটি অতিরিক্ত পেকে যেতে দিন যাতে বীজগুলি খুব কালো দেখায়।
বেগুন সাবধানে বাছাই
অবার্গিনগুলি সাবধানে কান্ডের গোড়া দিয়ে কেটে ফেলা হয়। গাছটি অবশ্যই এক হাতে ধরে রাখতে হবে যাতে অঙ্কুরগুলি ভেঙে না যায়।
টিপস এবং কৌশল
যদি কাটা বেগুনগুলি এখনও খুব বেশি পাকা না থাকে, আপনি সেগুলিকে আপেলের কাছে রেখে একটু বেশি পাকতে দিতে পারেন৷ এগুলি একটি গ্যাস উৎপন্ন করে যার ফলে অন্যান্য ফল পাকতে পারে। পাকা প্রক্রিয়া কতদূর এগিয়েছে তা নিয়মিত পরীক্ষা করুন।
