মৌরি তার তীব্র এবং ভেষজ স্বাদের কারণে একটি সবজি হিসাবে একটি স্বাদের বিষয়। আপনি এই গাছের কন্দ কাঁচা বা রান্না করে উপভোগ করতে পারেন। মৌরির শুকনো বীজ বিভিন্ন সৌন্দর্য চিকিত্সা এবং ঔষধি প্রয়োগে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কিভাবে আমি সফলভাবে মৌরি চাষ করতে পারি?
মৌরি বাড়ানোর জন্য, সঠিক জাত (কন্দ মৌরি বা মশলা মৌরি) চয়ন করুন, মার্চ থেকে ঘরের তাপমাত্রায় প্রাক-চাপ দিন, মে মাসে খোলা মাঠে আলাদা করুন এবং পর্যাপ্ত জল দেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।মৌরি আলগা, গভীর, পুষ্টিসমৃদ্ধ মাটি এবং রৌদ্রোজ্জ্বল স্থান পছন্দ করে।
ব্যবহারের ধরণের উপর নির্ভর করে বৈচিত্র্যের পছন্দ
যখন মৌরির কথা আসে, বুনো মৌরি, বাল্ব মৌরি এবং মশলাদার মৌরির মধ্যে একটি মৌলিক পার্থক্য রয়েছে। পরেরটি স্বাদযুক্ত মৌরি বীজ সংগ্রহের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। যাইহোক, বাল্বস মৌরি উপযুক্ত পরিস্থিতিতে তার ছাতার মতো ফুলও তৈরি করে।
চা, মাস্ক এবং মলমের জন্য মশলা মৌরি
মসলাযুক্ত মৌরি জাতগুলিতে বিশেষভাবে উচ্চারিত ফুল থাকে। এটি বাল্ব মৌরির তুলনায় মৌরি বীজের তুলনামূলকভাবে উচ্চ ফলন সক্ষম করে। আপনি যদি বিউটি মাস্ক, ঔষধি ভেষজ মিশ্রণ এবং পেটের চা-এ বীজ ব্যবহারের জন্য প্রাথমিকভাবে মৌরি বাড়াতে চান, তাহলে আপনাকে বিশেষভাবে মশলা মৌরি বপন করা উচিত।
মোটা মৌরি বাল্ব দিয়ে তৈরি সুস্বাদু সাইড ডিশ
সেলেরিয়াকের সাথে, প্রজননের লক্ষ্য হল যাতে ফুল ফোটানো যতটা সম্ভব বিলম্বিত এবং দুর্বল হয়। এটি আপনার বাগানের গাছগুলিকে একটি উপযুক্ত স্থানে ঘন কন্দ গঠন করতে দেয়। এগুলি পালাক্রমে টুকরো টুকরো করে কেটে রান্না করে সুগন্ধযুক্ত সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
সলিড জাতের সেলেরিয়াক
যেহেতু সেলেরিয়াকের জন্য সবচেয়ে বড় সম্ভাব্য কন্দের প্রয়োজন হয়, তাই গাছকে যতটা সম্ভব ফুল আসা থেকে বিরত রাখতে হবে। এটি জুনের শেষের দিকে বপন করে করা যেতে পারে, তবে কন্দগুলি কেবল শীতের জন্য উত্থিত বিছানায় বা ওয়াইন-বাড়ন্ত আবহাওয়ায় সময়মতো পাকে। তথাকথিত বোল্ট-প্রতিরোধী জাতগুলিও গ্রীষ্মের প্রথম দিকে প্রস্ফুটিত না হয়ে মার্চ মাসে জন্মানো যেতে পারে।
আদর্শ অবস্থান
মৌরি গাছগুলি আলগা এবং গভীর মাটিতে বিশেষভাবে ভাল জন্মে। মাটিতে পর্যাপ্ত পুষ্টি থাকা উচিত এবং সম্ভব হলে আদর্শভাবে রোদে থাকা উচিত।যেহেতু অত্যধিক শুষ্কতা এবং স্থির তাপ থাকলে মৌরি অঙ্কুরিত হওয়ার প্রবণতা রাখে, তাই পর্যাপ্ত জল নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে কন্দযুক্ত মৌরি।
মৌরি ঋতু অবস্থান দ্বারা নির্ধারিত হয়
সামগ্রিকভাবে, মৌরি চাষের গড় সময় প্রায় 12 সপ্তাহ। বিশেষ করে মৃদু জায়গায় বা উত্থিত বিছানায়, জুন মাসে দেরিতে সরাসরি বপন করা সম্ভব; বীজ নির্দেশাবলীর তথ্য অনুসরণ করা উচিত। অন্যথায়, যদি সম্ভব হয়, গ্রীষ্মের মৌসুমে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হওয়ার জন্য মৌরি মার্চ থেকে ঘরের তাপমাত্রায় জন্মাতে হবে এবং মে থেকে বাইরে বিচ্ছিন্ন করা উচিত।
ঘরে প্রাক-সংস্কৃতি
যেহেতু মৌরি ঠান্ডার প্রতি সংবেদনশীল, তাই মে মাসের শুরুতে সরাসরি বাইরে বপন করার সময় এটি একটি প্রতিরক্ষামূলক লোম (Amazon-এ €6.00) দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত। ঘরে প্রাক-চাষ করার সময়, অঙ্কুরোদগমের আদর্শ তাপমাত্রা 20 থেকে 22° সেলসিয়াসের মধ্যে হওয়া উচিত।অঙ্কুরোদগমের পর, তাপমাত্রা অবশ্যই সর্বোচ্চ 16° সেলসিয়াসে কমাতে হবে, অন্যথায় মূলের ঘাড় অনেক লম্বা এবং অস্থির হয়ে যাবে।
টিপস এবং কৌশল
মৌরি, অন্য সব ছাতা গাছের মতো, প্রতি তিন বছরে একই জায়গায় জন্মানো উচিত। লেটুস, ফুলকপি, মূলা এবং সমস্ত লেবু প্রাক-ফসল হিসাবে উপযুক্ত।
