কখনও কখনও আপনি সুপার মার্কেটে একটি পাউডার কিনতে পারেন যা বর্তমানে একটি নতুন "সুপারফুড" হিসাবে প্রচারিত হচ্ছে: বাওবাব পাউডার৷ এগুলি বাওবাব গাছের শুকনো এবং মাটির ফল, যেগুলিকে স্মুদিতে নাড়তে পারে, উদাহরণস্বরূপ। কিন্তু বাওবাব গাছ ঠিক কী এবং এটি কি সত্যিই এতটা স্বাস্থ্যকর?
বাওবাব ফল কি ভোজ্য এবং পুষ্টিকর?
বাওবাব গাছের ফল ভোজ্য এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, আয়রন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার রয়েছে। টক ফল পাউডার আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন স্মুদি, দই বা মুইসলি।
বাওবাব গাছ কি এবং কোথায় জন্মায়?
বাওবাব গাছটির নাম হয়েছে কারণ বানররা এর ফল সংগ্রহ করতে এবং খেতে পছন্দ করে। গাছটি, "অ্যাপোথেক্যারি ট্রি", "জীবনের গাছ" বা "বাওবাব" নামেও পরিচিত, আফ্রিকার সাভানাতে জন্মায় এবং সত্যিকারের বেঁচে থাকা। প্রজাতির বিভিন্ন প্রজাতি - বিভিন্ন বাওবাব গাছ রয়েছে - রসালো কাণ্ড রয়েছে এবং অত্যন্ত বৃদ্ধ হতে পারে। গাছের সমস্ত অংশ স্থানীয়রা ব্যবহার করে এবং বিশেষ করে ফল স্থানীয় আফ্রিকান খাবারে ব্যবহৃত হয়।
আপনি কি বাওবাব গাছের ফল খেতে পারেন?
আসলে, বাওবাব গাছের 40 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা এবং ডিম্বাকার আকৃতির ফলগুলি ভোজ্য। শক্ত খোসার নীচে একটি সজ্জা রয়েছে যা দেখতে শুকনো রুটির মতো এবং প্রচুর পরিমাণে বীজ রয়েছে। পরেরগুলি এত চর্বি সমৃদ্ধ যে খাদ্য এবং প্রসাধনীতে ব্যবহারের জন্য তাদের থেকে তেল চাপা হয়।" বাওবাব" নামটি বাওবাব ফলের বীজকে বোঝায়, কারণ এটি আরবি থেকে এসেছে এবং এর অর্থ হল "অনেক বীজ সহ ফল" ।
বাওবাব গাছের ফল কিভাবে খাবেন?
আফ্রিকাতে বিভিন্ন উপায়ে ফল প্রস্তুত করা হয়। তবে আমাদের দেশে সাধারণত শুধুমাত্র শুকনো ফলের গুঁড়া পাওয়া যায়, কারণ শুধুমাত্র এগুলোই নিরাপদ খাবার হিসেবে অনুমোদিত। আপনি কখনো কখনো অনলাইনে পুরো ফল বা শুকনো মণ্ড কিনতে পারেন।
আপনি পাউডারকে পানীয়, স্মুদি বা দইতে নাড়তে পারেন, মুইসলি ইত্যাদির উপর ছিটিয়ে দিতে পারেন।
বাওবাব ফলের স্বাদ কেমন?
বাওবাব গাছের ফলে প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 300 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে, উদাহরণস্বরূপ, একটি কমলালেবুর তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ভিটামিন সি। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উচ্চ উপাদান - যেমন ভিটামিন সিও বলা হয় - একটি সাইট্রাস ফলের মতো টক স্বাদ নিশ্চিত করে।
বাওবাবের ফলের কি কি পুষ্টি থাকে?
প্রচুর ভিটামিন সি ছাড়াও, বাওবাব গাছের ফলে উচ্চ মাত্রায়
- ক্যালসিয়াম
- লোহা
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস
- ফাইবার
পরেরটি প্রধানত পেকটিন আকারে (যেটি আপেল এবং গাজরেও পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ)। পেকটিনগুলি জলে দ্রবণীয় - যে কারণে পাউডার সহজেই তরলে মিশ্রিত করা যায় - এবং একই সাথে কম রক্তে শর্করার মাত্রা নিশ্চিত করে৷
এই উপাদানগুলির পরিপ্রেক্ষিতে, যাইহোক, "সুপারফুড" বলতে অগত্যা বলা যায় না, কারণ উল্লিখিত পুষ্টিগুলি স্থানীয় ফলগুলিতেও উচ্চ মাত্রায় পাওয়া যায়। যাইহোক, এগুলো বাওবাব পাউডারের মতো দামি কোথাও নেই।
টিপ
বাওবাব গাছ ঘরের চারা হিসেবে
বাওবাব এমনকি বাড়ির উদ্ভিদ বা বনসাই হিসাবেও চাষ করা যেতে পারে, তবে এই ক্ষেত্রে এটি ফল দেওয়ার সম্ভাবনা কম। প্রজাতিগুলি কখনও কখনও "বোতল গাছ" বা "মানি ট্রি" হিসাবে বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ, তবে এই শ্রেণীবিভাগগুলি উদ্ভিদগতভাবে ভুল - যদিও বিভিন্ন প্রজাতি তাদের কাণ্ডে জল সঞ্চয় করার ক্ষমতার ক্ষেত্রে বেশ একই রকম৷
