মধ্যযুগ থেকে শক্তির ছোট বান্ডিল ইউরোপীয় বাগানগুলিকে জয় করে আসছে। শুধু মিষ্টি স্বাদই নয়, পুষ্টিগুণে ভরপুর উপাদানগুলোও স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়। বরই কীভাবে নিরাময় প্রক্রিয়াকে মৃদুভাবে সমর্থন করতে পারে তা এখানে খুঁজুন৷
বরই কেন স্বাস্থ্যকর?
বরই স্বাস্থ্যকর কারণ এতে প্রোভিটামিন এ, ভিটামিন বি, সি এবং ই, আয়রন, পটাসিয়াম, কপার, ম্যাগনেসিয়াম, খনিজ পদার্থ, জিঙ্ক এবং ফাইবারের মতো বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে। তারা হজমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, কোষ্ঠকাঠিন্যে সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে।
উপকরণ
বরইতে প্রচুর পরিমাণে পানি থাকে। তাদের নিম্নলিখিত উপাদান রয়েছে:
- 10, 2% কার্বোহাইড্রেট
- 0, 6% প্রোটিন
- 0, 2% চর্বি (বিভিন্ন প্রকার)
- 1, 6% ফাইবার
ভিটামিন:
- প্রোভিটামিন A
- ভিটামিন বি (বিভিন্ন)
- ভিটামিন সি
- ভিটামিন ই
আরো:
- লোহা
- পটাসিয়াম
- তামা
- ম্যাগনেসিয়াম
- খনিজ
- দস্তা
ভিটামিনের ক্ষেত্রে বরই বেশি পরিমাণে থাকে না। তবুও, তারা উপাদানগুলির একটি স্বাস্থ্যকর মিশ্রণ অফার করে। উদাহরণস্বরূপ, তারা একটি উচ্চ ফ্রুক্টোজ কন্টেন্ট আছে।এটি শক্তির একটি দ্রুত সরবরাহ সক্ষম করে। আপনার যদি ফ্রুক্টোজ অসহিষ্ণুতা থাকে তবে আপনার বরই এড়ানো উচিত। ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব বা পেটে ব্যথা হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
ক্যালোরি সামগ্রী:
- 100 গ্রাম তাজা বরই: 47 ক্যালোরি
- 100 গ্রাম শুকনো বরই: 225 ক্যালোরি
হজমের উপর ইতিবাচক প্রভাব
প্রধানত বরইয়ের খোসায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং সরবিটল থাকে। যখন শুকনো বা তাজা, তারা সুস্থ অন্ত্রের কার্যকলাপ সমর্থন করে। ফাইবার বিশেষ করে জ্বালাময় পেটের সমস্যা দূর করে। চাপযুক্ত পরিস্থিতিতে ছাঁটাই বিশেষভাবে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। দস্তা এবং তামার ট্রেস উপাদান স্নায়বিক অস্থিরতার উপর শিথিল প্রভাব ফেলে। বিশেষজ্ঞরা অফিসে এবং অবসর সময়ে শুকনো বরই নিয়মিত খাওয়ার পরামর্শ দেন।
কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য মৃদু সাহায্য
প্লামগুলিতে উদ্ভিদের ফাইবার পেকটিন এবং সেলুলোজও থাকে।এগুলি অন্ত্রে ফুলে যায় এবং হজমকে সক্রিয় করে। সন্ধ্যায় কয়েকটি শুকনো বরই ভিজিয়ে রাখুন। প্রাতঃরাশের জন্য খাওয়া, তারা তাদের মূত্রবর্ধক এবং রেচক প্রভাবের জন্য কোষ্ঠকাঠিন্য উপশম করে।
আকর্ষণীয় তথ্য
ফলের উচ্চ ফাইবার উপাদান মৃদু এবং টেকসইভাবে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। ইতিবাচক প্রভাব লিভার রোগ এবং গেঁটেবাত দেখা যায়. শুকনো বরইতে গৌণ উদ্ভিদ পদার্থের উচ্চ অনুপাতও থাকে। এগুলো অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বিশেষজ্ঞরা ক্যান্সার প্রতিরোধে শুকনো বরই খাওয়ার পরামর্শ দেন।
টিপস এবং কৌশল
প্রতিদিন সর্বোচ্চ ১৫০ গ্রাম বরই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। বেশি পরিমাণে পেট ফাঁপা বা ডায়রিয়া হয়।
