প্রথম নজরে বরই এবং বরই এর মধ্যে পার্থক্য করা সম্ভব নাও হতে পারে। যাইহোক, উভয় গোলাপ গাছের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য আছে। আপনি কীভাবে এই মিষ্টি শক্তির উত্সগুলিকে স্পষ্টভাবে চিনতে পারবেন তা আমরা প্রকাশ করব৷
বরই এবং ড্যামসন এর মধ্যে পার্থক্য কি?
বরই এবং বরইয়ের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল তাদের আকার, আকৃতি, রঙ এবং সামঞ্জস্য: বরই ছোট, দীর্ঘায়িত-ডিম্বাকৃতি, গাঢ় নীল থেকে বেগুনি এবং শক্ত, লালচে মাংস, যখন বরইগুলি গোলাকার, বিভিন্ন রঙের এবং সরস, সবুজ-হলুদ মাংসের সাথে।
সাধারণ পূর্বপুরুষ
বরই বরই এর একটি উপ-প্রজাতি। উদ্ভিদবিদরা সন্দেহ করেন যে বন্য চেরি প্লাম (প্রুনাস সিরাসিফেরা) এবং ব্ল্যাকথর্ন (প্রুনাস স্পিনোসা) থেকে একটি সাধারণ বংশোদ্ভূত।
পার্থক্য
বরই:
- আকার: বরই থেকে ছোট
- আকৃতি: ছোট, দীর্ঘায়িত-ডিম্বাকৃতি
- রং: গাঢ়, নীল থেকে বেগুনি
- অস্পষ্ট ফারো (সীম)
লালচে মাংস মিষ্টি এবং টক এবং একটি দৃঢ় সামঞ্জস্য আছে। এর মানে এটা সহজেই কোর থেকে আলাদা হয়ে যায়।
বরই:
- আকৃতি: সমানভাবে গোলাকার
- রঙ: লাল, নীল, বেগুনি থেকে কালো
- উচ্চারিত ফুরো
মিষ্টি এবং রসালো, পাকা বরই ফল প্রেমীদের বিমোহিত করে। তাদের আলগা সামঞ্জস্যের কারণে, তারা মূল থেকে আলাদা করা কঠিন। বরইয়ের বিপরীতে, বরইগুলির একটি সবুজ-হলুদ মাংস থাকে। তাদের চিনিও কম।
ব্যবহার
সুস্বাদু ফলগুলি অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় বৈচিত্রে প্রক্রিয়া করা হয়। বরইয়ের তুলনায় বরইতে কম জল থাকে। এগুলি তাজা ফলের কেক, বরই ডাম্পলিং বা ফ্রুটি ডেজার্টের জন্য আরও উপযুক্ত৷
বরই তাদের নরম সামঞ্জস্যের কারণে গরম হলে আরও দ্রুত রান্না হয়। এগুলি লিকার, কমপোট, গ্রোটস বা জ্যাম তৈরির জন্য উপযুক্ত৷
দুটি ফলই শুকিয়ে অনেক মাস সংরক্ষণ করা যায়। তারা ক্রিসমাস রোস্ট বা নববর্ষের ডিনার স্বাদের দিক থেকে বিস্ময়করভাবে বৃত্তাকার করে। উপরন্তু, তারা হজমকে উদ্দীপিত করে এবং ঠান্ডা শীতের মাসগুলিতে মূল্যবান শক্তি সরবরাহ করে।
শখের উদ্যানপালকদের জন্য জানার মতো বিষয়
শতাংশের পরিপ্রেক্ষিতে, জার্মান বাজারগুলি আসল বরইয়ের চেয়ে বেশি বরই বিক্রি করে৷ প্রুনাস ডমেস্টিক (বরই) এর অন্যান্য উপ-প্রজাতি হল মিরাবেল বরই এবং পুনর্নবীকরণ। দক্ষিণ জার্মানিতে উভয় পদই ভিন্নভাবে ব্যবহৃত হয়।একটি স্পষ্ট পার্থক্য প্রায়ই সম্ভব হয় না।
যেহেতু উভয় প্রকারের ফলই মূলত চেহারা এবং সামঞ্জস্যের মধ্যে আলাদা, তাই দুই ধরনের বরইকে অতিক্রম করে একটি বরই তৈরি করা যায়।
ফসল
বরই এবং বরই তাড়াতাড়ি ফোটে। তাদের দৃঢ় চরিত্রের কারণে, তারা স্থানীয় বরাদ্দ বাগানে প্রচুর ফসল পেয়ে আনন্দিত। প্রথম দিকের বরই জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে পাকা হয়। প্রথম তুষারপাতের পরে, মিষ্টি বরই ঘরে তৈরি পিউরির জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি প্রদান করে।
টিপস এবং কৌশল
উভয় ফলই কাটার পর সর্বোচ্চ এক সপ্তাহ স্থায়ী হয়। এগুলি 12 মাস পর্যন্ত হিমায়িত থাকে৷
