শুঁটি গঠন এবং ফল পাকার মধ্যে সময় লাগে 120 দিন পর্যন্ত। ফলে ফসল তোলার কোনো নির্দিষ্ট সময় নেই। বরং সঠিক সময়ে মরিচ কাটার জন্য কৌশল এবং অনুপাতে ভালো বোধের প্রয়োজন।
আপনি কখন মরিচ কাটা উচিত?
মরিচ কাটার সর্বোত্তম সময় হল যখন শুঁটিগুলি তাদের আসল রঙ ধারণ করে, চামড়া সংকুচিত হয়ে যায়, মাংস কিছুটা সরে যায় এবং ছোট কালো দাগ দেখা দিতে পারে। মরিচের জাত এবং পাকা হওয়ার মাত্রার উপর নির্ভর করে ফসল কাটার সময় পরিবর্তিত হয়।
রঙ পরিবর্তনের সংকেত ফসল পরিপক্কতা
সঠিক চাষ গ্রীষ্মের শেষের দিকে শুঁটির রঙ পরিবর্তন শুরু করে। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, মরিচ ডগা থেকে তাদের আসল রঙ নেয়। এই প্রক্রিয়াটি মাত্র কয়েক দিন সময় নেয়।
কয়েকটি জাত তাদের সবুজ রঙ ধরে রাখে বা সবুজ হলে সর্বোচ্চ মাত্রার মসলা দেয়। অতএব, অতিরিক্ত মানদণ্ডে ফসল কাটার সময় নির্ধারণ করা উচিত।
- শেল ধীরে ধীরে সংকুচিত হয়
- চাপ দিলে পাল্প সামান্য দেয়
- ছোট কালো দাগ দেখা যায়
ফলের আঘাত এড়িয়ে চলুন
কখন ফসল কাটা শুরু করবেন সে বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়ে গেলে, আপনি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বাধা অতিক্রম করেছেন। এখন পাকা মরিচ অক্ষত গাছ থেকে আলাদা করার সময়। আবরণের কোনো ক্ষতির ফলে পচা এবং কীটপতঙ্গের উপদ্রব হবে।
- কখনো শুঁটি ভাঙবেন না
- ধারালো ছুরি বা কাঁচি দিয়ে কাটা
- ছেদ বিন্দুটি কান্ড এবং উদ্ভিদের মাঝখানে অবস্থিত
বিবর্ণতা মানে কোন মানের প্রতিবন্ধকতা নয়
বিবর্ণহীন মরিচ বরং ব্যতিক্রম। গাঢ় দাগের গঠন প্রায়ই রঙ্গক গঠনের অংশ। এমনকি সম্পূর্ণ কালো দাগকে ফলের রোগের লক্ষণ হিসেবে বিবেচনা করা হয় না।
এই জাতীয় ফল সাধারণত ভোজ্য হয়। তবে সেগুলো আর শুকানোর উপযোগী নয়। বিশেষ করে যদি আপনি ডিহাইড্রেটর বা ওভেনে ফসল সংরক্ষণ করতে চান।
ফসল কাটা এবং বীজ সংগ্রহ একসাথে চলে
মরিচের ফসল সর্বদা বংশবৃদ্ধির প্রশ্ন দ্বারা অনুষঙ্গী হয়। কারণ প্রতিটি তাজা শুঁটির সাথে বপনের জন্য আপনার হাতে প্রচুর পরিমাণে বীজ উপাদান রয়েছে। শুধুমাত্র সম্পূর্ণ পাকা মরিচই উপযুক্ত। সবুজ শুঁটির বীজ অঙ্কুরোদগম করতে সক্ষম নয়।
- ছুরি দিয়ে ফল অর্ধেক কেটে নিন
- এক চা চামচ দিয়ে বীজ বাছাই করুন
- রান্নাঘরের কাগজে রাখুন এবং শুকাতে দিন
এই কাজের সময় গ্লাভস, শ্বাসযন্ত্রের সুরক্ষা এবং চশমা দিয়ে নিজেকে রক্ষা করুন। গরম মরিচের জাতগুলি প্রক্রিয়া করার সময় এটি বিশেষভাবে সত্য৷
টিপস এবং কৌশল
যদি আপনি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব মরিচ সংগ্রহ করেন, আপনি গাছটিকে নতুন ফল উৎপাদনে অনুপ্রাণিত করবেন।
