রসুন রোপণ করা সহজ এবং সামান্য যত্নের প্রয়োজন - এটি বারান্দার পাত্রেও জন্মানো যেতে পারে। স্ট্রবেরি, গাজর বা টমেটোর সাথে মিশ্র সংস্কৃতিতে, রসুন আমন্ত্রিত অতিথি যেমন ভোলের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়।
কিভাবে রসুন লাগাবেন?
রসুন শীতকালে বা বসন্তে রোদেলা এবং উষ্ণ জায়গায় ১৫ সেমি দূরত্বে এবং ২০ সেন্টিমিটার ব্যবধানে রোপণ করা হয়।মাটি প্রস্তুত করতে শিলা ধুলো এবং কম্পোস্ট একত্রিত করা যেতে পারে। পায়ের আঙ্গুলগুলি মাটিতে প্রায় 5 সেন্টিমিটার গভীরে ঢোকানো হয় যার প্রান্তটি উপরের দিকে থাকে। বসন্তে আপনি গাছের সার দিয়ে সার দিতে পারেন।
বাল্ব বা লবঙ্গ লাগানো?
আপনি যদি আপনার নিজের বাগানে রসুন লাগাতে চান, তাহলে বীজ বাল্ব (বাল্ব) বা লবঙ্গ (কন্যা পেঁয়াজ) ব্যবহার করুন। পরেরটি মাদার কন্দের পৃথক উপাদানগুলির উল্লেখ করে যা শেষ পর্যন্ত রান্নাঘরে ব্যবহৃত হয়। অন্যদিকে, রসুন গাছের ফুল থেকে পেঁয়াজ তৈরি হয় এবং দেখতে ছোট, গোলাকার বেগুনি নাবের মতো। কঠোরভাবে বলতে গেলে, বুলবিল প্রকৃত রসুনের বীজের মতো নয়, যা খুব কমই বিকাশ লাভ করে।
বীজ থেকে নিজে রসুন জন্মানো এবং ফুল থেকে আবার বীজ পাওয়া সম্ভব।যাইহোক, এই প্রক্রিয়া খুব কঠিন এবং সময়সাপেক্ষ। বিনিময়ে, বুলবিলগুলি নিজেরাই আরও ভাল হয়ে ওঠে। অনেক শখের উদ্যানপালকঅধিক মজবুত কন্দ সহ পেঁয়াজ অঙ্কুরিত করে এবং একটি সমৃদ্ধ ফসল অসুবিধা: এক্সপোজারের পরে প্রথম বছরে, শুধুমাত্র তথাকথিত গোলাকার গঠন হয়, যা শুধুমাত্র দ্বিতীয় বছরে প্রকৃত কন্দ হয়ে যায়। যাইহোক, সাধারণ লবঙ্গ প্রথম বছরে সম্পূর্ণ রসুনে পরিণত হয়।
টিপ
রসুনের বাল্ব বা বাল্বগুলিকে প্রায়শই "রসুন বীজ" শব্দের সাথে সমান করা হয়, যদিও তারা আসলে ভিন্ন কিছু বোঝায়। সুতরাং আপনি যদি ইন্টারনেটে রসুনের বীজ দেখতে পান, আপনি প্রায় নিশ্চিতভাবেই অনুমান করতে পারেন যে তারা বালবিলের কথা উল্লেখ করছে।
কখন রসুন লাগাতে হয়?
রসুন রোপণের দুটি সময় আছে। যদি বছরের শেষ দিকে রসুন রোপণ করা হয়, তাহলে ফলন বড় হবে। আপনি যদি শীতকালে রোপণের সময়টি মিস করেন তবে পায়ের আঙ্গুলগুলি বসন্তে রোপণ করা যেতে পারে। উভয় রোপণের ফসল কাটার সময় প্রায় একই।
আনুমানিক ৫ সেমি গভীরে আলগা মাটিতে রসুন রোপণ করা হয়।
বসন্তে আটকে এবং গ্রীষ্মে ফসল কাটা
রসুনের লবঙ্গ বা বুলবিলফেব্রুয়ারির মাঝামাঝি থেকে মার্চের মাঝামাঝি মাটিতে ফেলে রোপণ করা হয়। আপনি যদি কয়েক দিনের মধ্যে সময় মিস করেন, তাহলে আপনি স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের কাগজে পায়ের আঙ্গুলগুলিকে আগে থেকে অঙ্কুরিত করতে পারেন। পরে সেগুলোকেও খোলা আকাশে ছেড়ে দেওয়া হয়। যাইহোক, সব ধরনের রসুন বসন্তে নিজে রসুন চাষের জন্য উপযুক্ত নয়। বাভারিয়ান স্টেট ইনস্টিটিউট ফর ভিটিকালচার অ্যান্ড হর্টিকালচার (এলডব্লিউজি) অনুসারে, 'গার্ডোস' এবং 'লুবাশা' সুপারিশ করা হয়৷
বসন্ত চাষ নতুনদের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। ক্রমবর্ধমান ঋতু সংক্ষিপ্ত হওয়ার কারণে, রসুনের মাছি উপদ্রবের সম্ভাবনা কম। বিনিময়ে, আপনাকে ছোট কন্দ এবং অনুরূপভাবে ছোট ফসল আশা করতে হবে।প্রথম দিকে রোপণের আরেকটি ইতিবাচক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হল রসুনের উন্নত সংরক্ষণ ক্ষমতা।
শরতে আটকে এবং গ্রীষ্মে ফসল কাটা
রসুন রোপণের সর্বোত্তম সময় হলসেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি থেকে অক্টোবরের শুরুর মধ্যে যতক্ষণ না আবহাওয়া এখনও মৃদু থাকে, লবঙ্গ এবং বুলবিল থেকে ছোট গাছপালা জন্মায়, যা পরের বসন্তের শুরুতে বড় হয় এবং বড় কন্দ গঠন করে। পেঁয়াজ কোনো সমস্যা ছাড়াই শীতে বাঁচে। যাইহোক, বাগান বিশেষজ্ঞ রাশ স্পষ্টভাবে স্থানীয় জাতগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন (উদাহরণস্বরূপ 'জার্মান চীনামাটির বাসন')। সুপারমার্কেট থেকে পায়ের আঙ্গুলগুলি সাধারণত মিশরের মতো উষ্ণ অঞ্চল থেকে আসে এবং তাই জার্মান জলবায়ু সহ্য করতে পারে না৷
টিপ
বৃহত্তর ফসল শীতকালীন চাষের পক্ষে কথা বলে, যেখানে বসন্ত রোপণ কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে আরও ভাল সুরক্ষার প্রতিশ্রুতি দেয়। নতুন যারা অল্প ফলন নিয়ে বাঁচতে পারে তাদের উচিত কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ এড়াতে ফেব্রুয়ারি/মার্চ মাসে রোপণ শুরু করা।
রসুন জন্য সঠিক অবস্থান
রসুন এবং স্ট্রবেরি রোদ পোহাতে পছন্দ করে, তাই একসাথে লাগানো যেতে পারে। রসুন পোকামাকড় এবং ভোঁদড় দূরে রাখে।
লিক গাছটি এটি পছন্দ করেউষ্ণ এবং রৌদ্রোজ্জ্বল যাতে অগভীর শিকড়গুলি ভালভাবে ছড়িয়ে পড়তে পারে, মাটি আলগা হতে হবে। বাতাসের অবস্থান কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধেও সাহায্য করে। যাইহোক, ভেজা এবং ভারী মাটি রসুনের জন্য একটি ভয়াবহতা। একই সময়ে, বালুকাময় এবং হিউমাস-দরিদ্র অবস্থানগুলিও অনুপযুক্ত কারণ শিকড়গুলি দ্রুত শুকিয়ে যায়। উদাহরণস্বরূপ, ওয়াইন-উত্পাদিত অঞ্চলগুলি সর্বোত্তমভাবে রসুন রোপণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত৷
নির্দেশনা: বিছানায় রসুন লাগান
রসুন রোপণ অবিশ্বাস্যভাবে সহজ। আপনাকে শুধু নিশ্চিত করতে হবে যে অগভীর শিকড়যুক্ত গাছগুলিকে যতটা সম্ভব জায়গা দিতে হবে, অর্থাৎ একে অপরের থেকে তাদের দূরত্ব বজায় রাখতে হবে।উদ্ভিদটি দ্রুত তার নিজের দুই পায়ে দাঁড়ায় তা নিশ্চিত করতে, এটিকেমাটিতে স্থাপন করতে সাহায্য করে যার প্রান্তটি উপরের দিকে নির্দেশ করে। শক্ত, সমতল প্রান্ত থেকে শিকড় গজায়।
এবং এটি এইভাবে কাজ করে:
- মাদার বাল্ব থেকে রসুনের পৃথক লবঙ্গ ভেঙ্গে প্রায় এক সপ্তাহ বিশ্রামে রেখে দিন।
- তারপর প্রাথমিক শিলা পাউডার বা কম্পোস্ট দিয়ে বিছানা প্রস্তুত করুন (প্রতি 1 বর্গমিটারে প্রায় 2 লিটার)।
- 15 সেন্টিমিটার রোপণ দূরত্বে এবং 20 সেন্টিমিটারের সারিতে ব্যবধানে পায়ের আঙ্গুলগুলিকে প্রায় 5 সেন্টিমিটার সঠিকভাবে মাটিতে চাপানো হয়।
- গর্তটি তখন মাটি দিয়ে ঢেকে যায়। 10 সেন্টিমিটার উচ্চতা থেকে, রসুনকে মালচ দিয়ে ঢেকে দেওয়া যেতে পারে।
- মে মাসের শেষ অবধি, মাঝারি ফিডার হিসাবে রসুন এক বা দুটি সার প্রয়োগ এবং পরিমিত জল দিয়ে খুশি হয়।
- যখন পাতা হলুদ হতে শুরু করে এবং উল্টে যায়, তখন ছত্রাকজনিত রোগ প্রতিরোধের জন্য জল দেওয়া বন্ধ করা হয়। জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে ফসল কাটা হয়।
রসুন ফুটলে কি হয়?
বসন্ত রসুন এবং সফটনেক জাতের সাধারণত ফুল হয় না। নাম অনুসারে, "মৃদু ঘাড়" ভারী বুলবিলগুলিকে ধরে রাখবে না এবং সেগুলি ভেঙে ফেলবে। হার্ডনেক জাতের মধ্যে, ছোট কুঁড়ি 80 থেকে 100 সেন্টিমিটার লম্বা কান্ডে বসতে পারে। এটি করার জন্য, উদ্ভিদ শক্তি বিনিয়োগ করে যে, অনেক শখের উদ্যানপালকদের জন্য, কন্দে ভাল হবে। যাইহোক, রসুনকে দ্রুত অপসারণ করলে বড় ফসল হয় কিনাবৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত নয়
আপনি যদি কুঁড়িগুলিকে দাঁড় করিয়ে রাখেন, তবে সেগুলি প্রজননকারী বাল্বগুলিতে বিকশিত হবে যা প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। যাইহোক, আপনি যদি কুঁড়ি ভেঙ্গে ফেলার সিদ্ধান্ত নেন, তবে সেগুলিকে কম্পোস্টে শেষ করতে হবে না। এগুলি রান্নাঘরে ব্যবহার করা হয় এবং উদাহরণস্বরূপ, পেস্টোতে তৈরি করা যেতে পারে।এদের স্বাদ পায়ের আঙ্গুলের চেয়ে কিছুটা হালকা।
রসুন কি অগভীর নাকি গভীর রুটার?
রসুন হল একটিসমতল-মূলযুক্ত উদ্ভিদ সেই অনুযায়ী, গাছের প্রচুর জায়গা প্রয়োজন যাতে শিকড় অবাধে বিকাশ করতে পারে। বালুকাময় মাটিতে, শিকড় আলগা শস্যের কারণে শুকিয়ে যেতে পারে। যাইহোক, এটি শক্ত বা ভেজা হওয়া উচিত নয়, কারণ তখন পচে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। আনপ্লাগ করার আগে, মাটি আলগা করার জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তাক করা উচিত।
নির্দেশনা: একটি পাত্রে রসুন লাগান
রসুন হাঁড়িতে লাগানো যায়। আপনি যদি শুধুমাত্র গাছের সবুজ অংশগুলি ব্যবহার করতে চান তবে পায়ের আঙ্গুলগুলি খুব শক্তভাবে সেট করা যেতে পারে। আপনি যদি পাত্রে সত্যিকারের কন্দ তৈরি করতে চান তবে আপনার অনেক জায়গা দরকার। তাই আঙ্গুলের মধ্যে রোপণের দূরত্বের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিন।
- যদি ইতিমধ্যে উপলব্ধ না হয়: পাত্রের নীচে একটি ড্রেনেজ গর্ত ড্রিল করুন
- প্রসারিত কাদামাটি, কাঠের চিপ বা পাথর দিয়ে তৈরি একটি নিষ্কাশন স্তর বিছিয়ে দিন
- উচ্চ মানের সবজির মাটি দিয়ে পাত্রটি পূরণ করুন (বিকল্পভাবে: কম্পোস্ট, বালি এবং বাগানের মাটির মিশ্রণ)
- 10 লিটার পাত্রের ভলিউম প্রতি 5 সেন্টিমিটার গভীরে এক থেকে তিনটি লবঙ্গ ঢোকান; দূরত্ব হল ১৫ সেন্টিমিটার
- 10 সেন্টিমিটার উচ্চতা থেকে খড়, খড় বা ঘাসের ক্লিপিং দিয়ে গাছটিকে মালচ করা যায়
যদি আপনার কাছে কম্পোস্ট বা উপরের মাটি ভরাট হিসাবে উপলব্ধ না থাকে তবে প্লান্টুরা উদ্ভিজ্জ মাটি উপযুক্ত।
নির্দেশনা: বালবিল লাগানো
প্রত্যাশিত ফসলের কারণে পেঁয়াজ চাষ করা মূল্যবান। যাইহোক, বালবিল লাগানোর একটি অসুবিধা হল বৃদ্ধির সময়কাল।
কীভাবে করবেন:
- বালবিলটি মাটিতে 5 সেন্টিমিটার চাপা হয়; পর্যাপ্ত দূরত্ব নিশ্চিত করুন!
- মাটি শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য মাটির উপরের স্তরে কিছু মালচিং প্রয়োগ করা যেতে পারে
- রাউন্ডগুলি জুলাই মাসে কাটা হয় এবং শরৎ পর্যন্ত অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়
- তারপর ছোট গোলটি সেপ্টেম্বর থেকে মাটিতে চাপা দেওয়া হয় যেমন প্রজনন পেঁয়াজ আগে ছিল
- আগামী বসন্তে সম্পূর্ণ কন্দ কাটা হবে
পেঁয়াজকে বিছানায় রাখতে হবে এমন নয়। বাল্বগুলিএমনকি পাত্রের মধ্যেও অনুভব করে যতক্ষণ দূরত্ব বজায় থাকে। যাইহোক, বালতিতে দুই বছর সময় লাগে যতক্ষণ না সঠিক কন্দগুলি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হয় - অন্তর্বর্তী স্টোরেজ সহ। রসুন চাষ এবং বুলবিল, গোলাকার এবং কন্দের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে ইউটিউব চ্যানেল "মাশরুম এবং গার্ডেন ওয়ার্ল্ড" এ বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে।
Knoblauch richtig anbauen - Tipps, Infos und der Unterschied von Bulbillen, Rundlingen und Knollen
কেন বুলবিল রোপণ এবং প্রতিস্থাপন করতে হবে?
কিছু লোক অবাক হতে পারে কেন বালবিলগুলি সাময়িকভাবে সংরক্ষণ করতে হয়। Biogarten-Füllhorn-এর Astrid Späth গবেষণা করেছেন: বালবিলগুলি গ্রীষ্মে রোপণ করা হয়কারণ বেডের প্রয়োজনীয় চাষের সময় তারা আহত হতে পারে বিছানাটি পৃষ্ঠের উপর কিছুটা আলগা হয়। রেক একই সময়ে, রেকিং আগাছাকে অঙ্কুরিত হতে বাধা দেয়। ইতিমধ্যে, গোলাকার টুকরোগুলি সহজেই একটি শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং তারপরে সদ্য তৈরি বিছানায় স্থানান্তরিত করা যেতে পারে।
রসুনের জন্য ভালো এবং খারাপ প্রতিবেশী
রসুন এরভালো প্রতিবেশীদের অন্তর্ভুক্ত:
- স্ট্রবেরি
- টমেটো
- গাজর
- বিটরুট
- শসা
- ডিল
- ফলের গাছ (গাছের চাকতির জন্য আন্ডারপ্ল্যান্টিং হিসাবে)
খারাপ রসুনের প্রতিবেশী হল:
- মটরশুঁটি
- ফ্রিসোলেন
- বাঁধাকপি
- মেরু মটরশুটি
- অন্যান্য লিক
রসুনের যত্ন
রসুন একটি সহজ-যত্নযোগ্য উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয়। রসুনের লবঙ্গ থেকে লিক গাছের বংশবিস্তার করা যায় এটাই তার দৃঢ়তার জন্য কথা বলে। মাঝারি ফিডার এবং অগভীর রুটার হিসাবে, যত্নের কিছু দিক বিবেচনায় নেওয়া উচিত। সর্বোপরি,আগাছা নিয়মিত দূর করতে হবে। কারণ শুধুমাত্র একটি সুস্থ উদ্ভিদই মোটা কন্দ উৎপন্ন করে এবং পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে বেশি প্রতিরোধী।
সার দিন
বাগানে ঝাঁঝালো নেটল? ভাল, কারণ উদ্ভিদের গাঁজন করা নির্যাস শুধুমাত্র রসুনের জন্য সার হিসেবে কাজ করে না, অনেক ক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হয়।
পায়ের আঙুল বা বুলবিল উন্মুক্ত হওয়ার আগে, মাটিকে উপরের দিকে তুলে নিতে হবে এবং পরে সার দিতে হবে। প্রতি বর্গমিটার বেড এলাকায় প্রায় দুই লিটার কম্পোস্ট থাকে। এপ্রিলের শেষ থেকে মে মাসের শেষ পর্যন্ত, মাটিকে মজবুত করার জন্য পাতলা নীটল সারও এক বা দুইবার যোগ করা যেতে পারে। তবে পাতা শুকিয়ে রাখতে হবে। প্রায় 5 সেন্টিমিটার মাল্চের একটি পাতলা স্তরও গাছের জন্য উপযোগী।
টিপ
যদি স্ট্রবেরি রসুনের পাশে থাকে, তাহলে নীটল সার বিশেষ সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। যদি খুব বেশি ব্যবহার করা হয়, তীব্র গন্ধযুক্ত সার লাল বেরির মিষ্টি স্বাদকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
ঢালা
রসুন শুকানোর চেয়ে আর্দ্র পছন্দ করে। কিন্তু জলাবদ্ধতা একেবারে নো-গো। তাই পায়ের আঙ্গুল বা বুলবিলগুলিকে কিছুটা নিষ্কাশন করা মাটিতে উন্মুক্ত করতে হবে।মাঝারি জল দেওয়ার মানে হল যে মাটি পুঁজ তৈরি না করেই আর্দ্র দেখায়। মালচের একটি পাতলা স্তরও সুপারিশ করা হয় যাতে মাটি পছন্দসই পরিমাণে আর্দ্রতা ধরে রাখতে পারে। ভালভাবে জল সঞ্চয় করার জন্য, টেরা প্রেটার বিষয়ে পড়া মূল্যবান। রেইনফরেস্টের "কালো মাটি" পানি এবং পুষ্টির সাধারণ সঞ্চয় ক্ষমতাকে উন্নত করে।
রসুন কাটা
হার্ডনেকের জাতগুলিকে সফ্টনেকের মতো বেণীতে বেঁধে রাখা যায় না, তবে ঝুলিয়ে শুকানো যায়।
রসুন কাটার মাধ্যমে চেনা যায় যে প্রায়দুই তৃতীয়াংশ পাতা হলুদ হয়ে গেছে। এখানে নির্ধারক ফ্যাক্টর হল, একদিকে, বৈচিত্র্য এবং অন্যদিকে, রোপণের সময়। বসন্তে জন্মানো রসুন আগস্ট মাসে কাটা যায়।অপরদিকে শরতে বের হওয়া রসুন জুলাই থেকে পাকা হয়।
আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, সঠিক সময়ের সেরা নির্দেশক হল হলুদ রঙ। উপরন্তু, একটি পাকা কন্দ এর খোসা এখনও কঠিন; কিন্তু পায়ের আঙ্গুলগুলি লক্ষণীয়ভাবে এটির বিরুদ্ধে চাপ দেয়। যদি পায়ের আঙ্গুলগুলি ইতিমধ্যেই বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়, তাহলে আদর্শ ফসল কাটার তারিখটি চলে গেছে। তাহলে তারা রোগের জন্য বেশি সংবেদনশীল।
টিপ
landschaftenschmecken.com ওয়েবসাইটটি যখন চার থেকে পাঁচটি পাতা সবুজ থাকে তখন ফসল কাটার পরামর্শ দেয়। এর মানে হল যে মোড়ানো পাতাগুলি এখনও অক্ষত রয়েছে এবং রসুনকে সংরক্ষণে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে৷
রসুন কিভাবে কাটা হয়?
প্রথমে মাটি আলগা করা হয়খনন কাঁটাচামচ দিয়ে তারপর পাতা বা কান্ডের উপর সামান্য টান দিলেই কন্দকে আঘাত ছাড়াই মাটি থেকে টেনে তোলার জন্য যথেষ্ট। রোগের ঝুঁকি কমাতে শুষ্ক ও রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে ফসল কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়।পরবর্তী ধাপ শুকানো হয়। কন্দ এবং তাদের ডালপালা শুষ্ক এবং বাতাসযুক্ত জায়গায় ঝুলানো হয়। যদি জলবায়ু খুব আর্দ্র হয় বা বাতাস স্থির থাকে, পচা রসুনকে অখাদ্য করার হুমকি দেয়। তবে সরাসরি সূর্যালোক সুগন্ধ এবং স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী উপাদানের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
ফসল কাটার সময়ের বাইরে রসুন মাটিতে ছেড়ে দিন
বিলম্বিত ফসলের সুবিধা হল যে আপনি প্রয়োজনমতো রসুন সংগ্রহ করতে পারেন, যাতে তাজা লবঙ্গ সবসময় রান্নাঘরকে সমৃদ্ধ করে। চাহিদা অনুযায়ী তাজা ফসল সংগ্রহের পাল্টা যুক্তি: প্রথমত, রসুনের স্বাদ তাজা থেকে শুকানোর পরে অনেক বেশি তীব্র এবং মসলাযুক্ত হয়। দ্বিতীয়ত, যদি ফসল কাটাতে দেরি হয়, লবঙ্গ ভেঙে পড়ে এবংরোগের জন্য বেশি সংবেদনশীল তাই, সব রসুন একবারে তোলাই উত্তম। সঠিকভাবে সংরক্ষিত, পরের বছর পর্যন্ত পর্যাপ্ত স্টক থাকবে।
কিভাবে রসুন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন?
রসুন পেঁয়াজের মতোই সংরক্ষণ করা হয়। তারাঅন্ধকার, শীতল (0 থেকে 4 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এবং শুষ্ক স্থান পছন্দ করে সৃজনশীল শখের উদ্যানপালকরা পাতা ব্যবহার করে নান্দনিক বিনুনিতে কন্দ বুনেন। বিকল্পভাবে, রসুন সর্বাধিক 20 সেন্টিমিটার গভীর বায়ুচলাচল বাক্সে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে। বাণিজ্যিকভাবে রসুন সংরক্ষণের জন্য বিশেষ জালের ব্যাগ পাওয়া যায়। সর্বোত্তম পরিস্থিতিতে, শুকনো রসুন ছয় থেকে আট মাস স্থায়ী হয়।
ফ্রিজে সংরক্ষণ করার সময় (অত্যধিক আর্দ্রতা) সুপারিশ করা হয় না, পিকলিং এবং গাঁজন (কালো রসুন) সুপারিশ করা হয়। তবে তেলে সংরক্ষিত রসুন মজুদে না রেখে দ্রুত সেবন করা উচিত। ফেডারেল ইনস্টিটিউট ফর রিস্ক অ্যাসেসমেন্ট (BfR) স্পষ্টভাবে টক্সিন (বোটক্স) দ্বারা বিষক্রিয়ার বিরুদ্ধে সতর্ক করে, যার গঠন তেলে খুব কমই প্রতিরোধ করা যায়।
রসুনের প্রকার: হার্ডনেক এবং সফটনেক
রসুনের শত শত বিভিন্ন প্রকার রয়েছে।তারা সব দুটি বিভাগের মধ্যে পড়ে: হার্ডনেক এবং সফটনেক। নির্ণয়ের জন্য নির্ণায়ক কারণগুলি হলফুল গঠন, প্রতিরোধ এবং গঠন যেখানে পায়ের আঙ্গুলগুলি কন্দের মধ্যে থাকে শ্রেণীবিভাগের জন্য নামীয় ঘাড়টিও গুরুত্বপূর্ণ৷
যদি বাল্বের উপরের পাতাগুলি শক্ত মনে হয় তবে এটি সম্ভবত একটি হার্ডনেক জাত। হার্ডনেক রসুন পাঁচটি উপগোষ্ঠীতে বিভক্ত। এর মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, রোকাম্বোল, বেগুনি স্ট্রাইপ এবং চীনামাটির বাসন। তারা দীর্ঘ ফুলের ডালপালা বিকাশ করে যার উপর বুলবিলগুলি বৃদ্ধি পায়। কন্দে কান্ডের কেন্দ্রীয় গোড়ার চারপাশে শুধু লবঙ্গের সারি (বাল্ব) থাকে।
সফটনেক জাতের পায়ের আঙ্গুলের একাধিক সারি থাকে যা ছোট। সফটনেক রসুন সবচেয়ে ব্যাপকভাবে জন্মানো জাতগুলির মধ্যে একটি, তবে এটি অঙ্কুরিত হয় না।এর মানে হল যে কান্ডে বুলবিল সহ কোন ফুল তৈরি হয় না। নরম কান্ডের কারণে ফুল ভেঙ্গে যেত। হার্ডনেক রসুনের বিপরীতে, ডালপালা শুকানোর জন্য বিনুনি করা যেতে পারে।
টিপ
হার্ডনেক রসুন আমাদের অক্ষাংশে নিজেকে প্রমাণ করেছে। এটি মাঝারি তাপমাত্রা সহ আর্দ্র বসন্ত এবং গ্রীষ্মের পর্যায়গুলি পছন্দ করে। তার উপরে, এটি শক্ত, কিন্তু সফটনেক রসুনের চেয়ে সংরক্ষণ করা কঠিন।
রসুন জাত
বাড়িতে চাষের জন্য সেরা জাত
নিম্নলিখিত জাতগুলি বাড়িতে চাষের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত বলে প্রমাণিত হয়েছে:
- আজো রোজা (গোলাপী ত্বক; গরম এবং মশলাদার স্বাদ)
- থেরাডোর (উচ্চ ফলন)
- Chesnok Wight (হালকা, মনোরম স্বাদ)
- মোরাডো (বেগুনি-লাল খোসা; মশলাদার)
- জার্মান চীনামাটির বাসন (প্রাথমিক রসুনের জাত; তীব্র সুবাস)
- Vekan (চেক বৈচিত্র্য; হালকা সুবাস)
- কোরিয়ান কৃষক (তীব্র মশলাদার)
বিশেষ বৈশিষ্ট্য: একক রসুন এবং হাতির রসুন
একক রসুন ঘরের বাবুর্চিদের জন্য উপযুক্ত যারা রসুনের খোসা ছাড়তে পছন্দ করেন না। হাতির রসুন (ডানে) সাধারণত বড় হয়।
তথাকথিত একক রসুন ক্রমবর্ধমান দোকানে পাওয়া যাচ্ছে: একটি কন্দ যা শুধুমাত্র একটি লবঙ্গ নিয়ে গঠিত। এগুলি হলবৃত্তাকার, যা বালবিল লাগানোর পর প্রথম বছরে সংগ্রহ করা হয়। এগুলি নিয়মিত রসুনের মতো খাওয়া যেতে পারে বা পরের বছর "আসল" বাল্ব সংগ্রহের জন্য প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
দৈত্য রসুনের নাম বিভ্রান্তিকর। উদ্ভিদটি বিশাল লবঙ্গ (400 থেকে 500 গ্রাম) উৎপন্ন করে, যা দৃশ্যত রসুনের লবঙ্গের মতো।যাইহোক, হাতির রসুন ('অ্যালিয়াম অ্যাম্পেলোপ্রাসাম সাবস্প। অ্যামপেলোপ্রাসাম')বোটানিক্যালি লিকসের সাথে বেশি সম্পর্কিত রসুনের তুলনায়, দৈত্যাকার লবঙ্গের স্বাদ খুব হালকা এবং কম তীব্র গন্ধ। তাই, রান্নাঘরের শাকসবজির মতোই এগুলি প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
FAQ
আপনি কিভাবে রসুন মাটিতে রাখবেন?
রসুনের লবঙ্গ মাটিতে প্রায় ৫ সেন্টিমিটার গভীরে ডগা উপরের দিকে রাখা হয়। গর্তটি মাটি দিয়ে বন্ধ করে তারপর মালচ করা হয়। গাছের মধ্যে 15 সেন্টিমিটার দূরত্ব থাকা উচিত; সারির ব্যবধান 20 সেন্টিমিটার।
আপনি কি রসুনের ফুল কেটে ফেলতে হবে?
এটি স্বাদের বিষয়: কিছু উদ্যানপালক সাগ্রহে ফুল কেটে ফেলে, অন্যরা তাদের একা ছেড়ে দেয়। অপসারণের মাধ্যমে ফলন বৃদ্ধি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়নি।
রসুন রোপণের আগে কি খোসা ছাড়তে হবে?
না, রসুনের লবঙ্গ অক্ষত রাখতে হবে। এটি রোগের বিরুদ্ধে প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষামূলক স্তর হিসাবে কাজ করে। রসুন যখন অঙ্কুরিত হতে শুরু করে, তখন এটি নিজেই বাটির উপরের অংশে প্রবেশ করে।
রসুনের সবচেয়ে ভালো প্রকার কি?
মজবুত হার্ডনেক ভেরিয়েন্টগুলি আমাদের জলবায়ু পরিস্থিতিতে আলাদা। এর মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, থেরাডোর, মোরাডো এবং জার্মান চীনামাটির বাসন।
কিভাবে রসুন লাগাবেন?
আপনি হয় রসুনের বাল্ব থেকে লবঙ্গ ভেঙ্গে মাটিতে আটকে দিতে পারেন অথবা রসুনের ফুলের বাল্বগুলো লাগাতে পারেন।
কখন রসুন লাগাতে হয়?
দুই বার রসুন রোপণ করা যায়। একদিকে, এটি ফেব্রুয়ারিতে বসন্ত থেকে মার্চের মাঝামাঝি। অন্যদিকে, রসুন সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবরের শুরুর মধ্যে উন্মুক্ত হতে পারে।
