শসা এবং ডিল আজীবন বন্ধু হতে পারে। জনপ্রিয় ভেষজ, যা প্রধানত মধ্য এবং পূর্ব ইউরোপের পাশাপাশি স্ক্যান্ডিনেভিয়াতে ব্যবহৃত হয়, শুধুমাত্র শসার সাথে ভাল যায় না। এখানে আপনি কীভাবে এবং কিসের জন্য ডিল ব্যবহার করতে পারেন তা জানতে পারবেন।
কিসের জন্য ডিল ব্যবহার করা যেতে পারে?
ডিলরান্নার ভেষজমাছ, আলু এবং মাশরুমের খাবারের পাশাপাশি সালাদ, স্যুপ এবং স্যুসের জন্যসিজনিংহিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে. এটি হজমের সমস্যা, ক্র্যাম্প এবং টেনশনের জন্যঔষধি ভেষজ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।পাতা, ফুল, বীজ এবং কান্ড ব্যবহার করা হয়।
ডিলের কোন অংশ ব্যবহার করা যেতে পারে?
ডিলের,মাটির উপরে গাছের সমস্ত অংশ ব্যবহার করা যেতে পারে। সবচেয়ে জনপ্রিয় হল ডিল টিপস, অর্থাৎ পাতা সহ শীর্ষ অঙ্কুর। তবে ডিলের বীজ এবং ফুলগুলিও ভোজ্য, খুব সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর।
ডিল কিসের সাথে যায়?
রান্নাঘরে, ডিল পুরোপুরি যায়সবজিযেমন আলু, বিটরুট, গাজর, শসা এবং মরিচের সাথে, তবেমাশরুম,legumes,মাংস এবং মাছ। এটি খাবারগুলিকে একটি তাজা এবং হালকা স্পর্শ দেয়৷
রান্নাঘরে ডিল কোথায় ব্যবহার করা হয়?
রান্নাঘরে, ডিল ব্যবহার করা হয়মাছ-এবংসবজির খাবার,সালাড,স্যুপএবং সস ব্যবহৃত। ড্রেসিং এবং মেরিনেডগুলিও ডিল দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং লেগুমগুলি স্বাদ অনুসারে মিহি করা যেতে পারে।এটি শসা আচারের জন্যও পরিচিত। এই কারণে, ডিল শসার ভেষজ হিসাবেও পরিচিত।
কিভাবে ডিল মানবদেহে প্রভাব ফেলে?
Anethum graveolens আছেঅ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি,ব্যথা উপশম,অ্যান্টিস্পাসমোডিক,পরিপাকএবংঅ্যান্টিমাইক্রোবিয়ালমানবদেহে। তাই ডিল শুধুমাত্র রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ হিসাবে নয়, একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবেও সুপারিশ করা হয়।
কিভাবে ডিলকে ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করা যায়?
এর বৈচিত্র্যময় প্রভাবের কারণে, ডিল, অন্যান্য জিনিসের মধ্যেপাচন সমস্যা,অনিদ্রা,ক্র্যাম্পস,টেনশনএবংক্ষত নিরাময়ের জন্য। একটি চা হিসাবে প্রস্তুত, এটি পেট ফাঁপা এবং অম্বল সহ সাহায্য করে, উদাহরণস্বরূপ। এটির জন্য ডিল বীজ ব্যবহার করা ভাল কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে।
কি আকারে ডিল ব্যবহার করা যেতে পারে?
ডিল ব্যবহার করা যেতে পারেতাজা,শুকনো,হিমায়িত,তেলবাভিনেগার ব্যবহার করা যেতে পারে। যেহেতু ভেষজ দ্রুত সংগ্রহের পরে তার শক্তি হারিয়ে ফেলে, তাই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি প্রক্রিয়াকরণ, হিমায়িত বা শুকানো উচিত।
কিভাবে তাজা ডিল সঠিকভাবে ব্যবহার করবেন?
তাজা ডিলএটা দিয়ে রান্না করা উচিত নয়, তবে পরিবেশনের কিছুক্ষণ আগে খাবারে যোগ করা উচিত। অন্যথায় উত্তপ্ত হলে সুগন্ধ খুব দ্রুত বাষ্প হয়ে যাবে।
ডিলের সাথে কোন মশলা ভালো যায়?
মসলার মধ্যে,ধনিয়া,সমস্ত মসলা,সরিষা, বিশেষ করে সুরেলা এলাচএবংলরেলডিলের সাথে। ঘোড়া, মৌরি, আদা, লেবু এবং মৌরিও ডিলের সুগন্ধের সাথে ভাল যায়।
টিপ
যতটা সম্ভব তাজা হার্ব ব্যবহার করুন
সদ্য কাটা ডিল দ্রুত প্রক্রিয়া করা আবশ্যক। এমনকি ঠাণ্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করলেও এটি দ্রুত শুকিয়ে যায় বা এমনকি ছাঁচ হয়ে যায়।
