কোন প্রশ্নই নেই - বন্য রসুন সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত ঋতুটি খুব অল্প সময়ের জন্য স্থায়ী হয়, যে কারণে অনেক মানুষ বন্য রসুনের জন্য সমান সুস্বাদু বিকল্প খুঁজছেন। পড়ুন কোন ভেষজ গাছের স্বাদ বন্য রসুনের মতো এবং একইভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কোন ভেষজ বন্য রসুনের মতো?
বুনো রসুনের সাথে খুব মিল এইগুলিতিনটি ভেষজ, যা অ্যালিয়াম পরিবারের অন্তর্ভুক্ত এবং বন্য রসুনের মতো, রসুনের সামান্য স্বাদ রয়েছে:চীনা chives(এটিকে chivesও বলা হয়),garlic chives(সংক্ষেপে Knolau) এবংSnake leekঅবশ্যই, আসলরসুন বিকল্প হিসাবেও উপযুক্ত।
কিভাবে চাইনিজ চিভ ব্যবহার করবেন?
চাইনিজ chives বা chives (Allium odorum) শুধুমাত্র বন্য রসুনের স্বাদের সাথে খুব মিল নয়, তবে তাদের মতো কাটা ও ব্যবহার করা হয়। মাটির কাছাকাছি পাতাগুলি কেটে নিন এবং রান্নাঘরেকাঁচাবাবাষ্পযুক্তবারান্না ব্যবহার করুন। এছাড়াও, সাদা ফুল এবং বীজের ক্যাপসুলগুলিও ভোজ্য; পরেরটি মিথ্যা ক্যাপারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে
অ্যালিয়াম গন্ধ সরাসরি এপ্রিল এবং মে মাসের মধ্যে বাইরে বপন করা যেতে পারে, যদিও এর পছন্দগুলি বন্য রসুনের থেকে আলাদা: চাইনিজ রসুনেররোদযুক্ত অবস্থানএবং প্রচুর উষ্ণতা প্রয়োজন। গাছটিজুলাই থেকে সেপ্টেম্বরের মধ্যে কাটা যায়।
কিভাবে রসুনের চাইভস বাড়বেন?
রসুন চাইভস হল প্রজাতিঅ্যালিয়াম টিউব্রোসামযাকে কখনও কখনও চাইভস হিসাবেও উল্লেখ করা হয়। এটি চীনা chives এর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত এবং তাই বন্য রসুনের সাথে খুব মিল এবং তাই একটি ভাল বিকল্প। রান্নাঘরে ব্যবহার বন্য রসুনের মতো, এবং অ্যালিয়াম টিউবারোসাম অনেক সাধারণ এশিয়ান খাবারকে সমৃদ্ধ করে। অ্যালিয়াম টিউবারোসাম বাগানে এবংএমনকি পাত্রেও চাষ করা যায়, যদিও এই প্রজাতিটিআংশিক ছায়ায়ও বেড়ে ওঠে। গাছের উপরের মাটির অংশ শীতকালে মারা যায়, কিন্তু পরের বসন্তে আবার অঙ্কুরিত হয়।
আপনি কোথায় বন্য সাপের লিক সংগ্রহ করতে পারেন?
তথাকথিত স্নেক লিক (অ্যালিয়াম স্কোরোডোপ্রাসাম) বন্য রসুনের মতোই একটি ভেষজ। প্রজাতিটিমাঠের রসুননামেও পরিচিত এবং আর্দ্র মাটিতে রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় বন্য জন্মায়, উদাহরণস্বরূপ প্লাবনভূমির বন, খাদের কিনারায় বা ভেজা তৃণভূমিতে।স্নেক লিকের সমস্ত অংশই ভোজ্য, তবে উদ্ভিদটি অন্যান্য অ্যালিয়াম উদ্ভিদের সাথে এবং বন্য রসুনের মতো একই বিষাক্ত উদ্ভিদের সাথে সহজেই বিভ্রান্ত হয়। আপনি তাদের চিনতে পারেন এইবৈশিষ্ট্য:
- সাধারণত 100 সেন্টিমিটার পর্যন্ত উঁচু
- 150 সেন্টিমিটার পর্যন্ত উঁচু হতে পারে
- সরু, রুক্ষ পাতা
- 40 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা
- জুন থেকে জুলাই পর্যন্ত বেগুনি ফুল
টিপ
কোন গাছের সাথে বন্য রসুন বিভ্রান্ত হতে পারে?
তবে বন্য রসুন এবং অনুরূপ ভেষজ সংগ্রহ করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন: এগুলি সহজেই বিষাক্ত উদ্ভিদের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে, তাই আপনার প্রজাতি এবং তাদের নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলি সঠিকভাবে জানা উচিত। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে যখন বন্য প্রাণী সংগ্রহ করা হয়! বিশেষ করে, শরতের ক্রোকাস বা অ্যারামের সাথে বিষক্রিয়া সন্দেহের ক্ষেত্রে মারাত্মক হতে পারে।উপত্যকার লিলি বিষ অন্তত বেশ অপ্রীতিকর।
