সদ্য কাটা চিকোরি একটি উপাদেয় শীতকালীন সবজি। এটি সাবধানে পরিচালনা করা উচিত এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা উচিত। কিন্তু খুব বেশি দিন না দয়া করে! কারণ ভোজ্য এবং নষ্টের মধ্যে রেখাটি দ্রুত অতিক্রম করা হয়। চিন্তা করবেন না, আপনি অবশ্যই একটি খারাপ চিকোরি মিস করবেন না।
চিকোরি কখন খারাপ হয়?
চিকোরি খারাপ হয় যদি আগে থেকেই বাদামী হয়দাগবামোল্ড, অপ্রীতিকর গন্ধ হয়, শুকিয়ে যায়, পাতার কিনারা ছিঁড়ে যায়কাদাময় দাগআছে।কেনার সময়, আপনার শুধুমাত্র বন্ধ, খাস্তা, দৃঢ় নমুনাগুলি বেছে নেওয়া উচিত যেগুলির পাতাগুলি অক্ষত এবং হালকা হলুদ রঙের হয়৷
আমাকে কি খারাপ চিকরি পুরোপুরি ফেলে দিতে হবে?
এটি একটি কুঁড়ি কতটা খারাপভাবে প্রভাবিত হয় তার পরিমাণ এর উপর নির্ভর করে। যদি শুধুমাত্র বাইরের পাতা ক্ষতিগ্রস্ত বা দাগ হয়, আপনি তাদের অপসারণ এবং তাদের দূরে ফেলে দিতে পারেন। নীচের অবশিষ্টাংশ এখনও দৃশ্যমানভাবে ভাল থাকলে, আপনি এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়ার পরে খেতে পারেন। ক্ষতিগ্রস্থ এলাকা যত বড়ই হোক না কেন চিকরি যা ছাঁচে বা চিকন তা সম্পূর্ণরূপে জৈব বর্জ্য বিনে ফেলে দিতে হবে। এটি চিকোরির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য, যার একটি অপ্রীতিকর গন্ধ রয়েছে৷
কিভাবে চিকোরি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা থাকে?
সম্ভব হলে চিকোরি সংরক্ষণ করা উচিত নয়, বা অন্তত দীর্ঘ সময়ের জন্য নয়। যে কোনও ক্ষেত্রে, এটি যে কোনও সময় এবং প্রায় সর্বত্র তাজা পাওয়া যায়। এবং যদি কিছু অব্যবহৃত টুকরো অবশিষ্ট থাকে, তবে সেগুলি রেফ্রিজারেটরেরসবজির বগিএর অন্তর্গত, যেখানে এটি শীতল এবং অন্ধকার।যেহেতু চিকোরিও আর্দ্রতা পছন্দ করে এবং প্রয়োজন, তাই আপনার এটি একটিআদ্র কাপড় দিয়ে মুড়ে রাখা উচিত। এই স্টোরেজ অবস্থার অধীনে এটি প্রায় এক সপ্তাহের জন্য তাজা থাকে। তবুও, সর্বদা নিশ্চিত করুন যে এটি এখনও ভাল। আপনি জানেন না তিনি সুপার মার্কেটে আপনার জন্য কত দিন অপেক্ষা করেছিলেন।
সবুজ চিকোরি কি এখনও ভোজ্য নাকি বিষাক্ত?
সবুজ দাগ সহ একটি চিকোরি খুব বেশি আলো পেয়েছে। নিম্নলিখিতটি তার জন্য প্রযোজ্য, এবং পাতার সবুজ গোলাপের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য যা প্রথম বছরে বিছানায় বাইরে জন্মায় এবং চিকোরি মূলকে পুষ্ট করে:
- এটিনষ্ট হয় না
- এবং বিষাক্তও নয়
- সবুজ পাতায়হলুদ পাতার চেয়ে বেশি তেতো পদার্থ
- অনেক লোকের জন্য আর ভোজ্য নয়
কিছু লোক তিক্ততা পছন্দ করে বা মিষ্টি উপাদানের সাথে সবুজ চিকোরিকে একত্রিত করে যাতে এটি আর তেতো স্বাদ না হয়।যদি শুধুমাত্র কয়েকটি এলাকা সবুজ হয়, তবে সেগুলিও উদারভাবে সরানো যেতে পারে। যাইহোক, লাল চিকোরি একটি অনন্য বৈচিত্র্য যা রেডিচিও দিয়ে ক্রস করে তৈরি করা হয়েছিল।
ভাজার সময় চিকরি কালো হয়ে যায়, কেন?
আপনি সম্ভবতলোহা বা অ্যালুমিনিয়াম রান্নার পাত্র ব্যবহার করেছেন। যেহেতু এটি উড়িয়ে দেওয়া যায় না যে অন্যান্য পদার্থগুলিও দ্রবীভূত হয়েছে, তাই আপনার সতর্কতা হিসাবে বিবর্ণ খাবার খাওয়া উচিত নয়।
টিপ
আপনি আরও বেশি পরিমাণে চিকোরি হিমায়িত করতে পারেন
অব্যবহৃত চিকোরিকে খারাপ হওয়া থেকে বাঁচাতে, আপনি ডাঁটা ছাড়াই এটিকে ব্লাঞ্চ করতে পারেন এবং তারপরে এটি হিমায়িত করতে পারেন। এটি এক বছর পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা হবে। পুনঃবৃদ্ধির কথা বলছি: দুর্ভাগ্যবশত, সরানো কান্ড থেকে কোন নতুন চিকোরি জন্মানো যায় না।
