মিষ্টি, হলুদ কলা প্রতিটি সুপারমার্কেটে পাওয়া যায় এবং - আপেল সহ - জার্মানদের প্রিয় ফলগুলির মধ্যে একটি৷ কিন্তু আপনি কি জানেন যে আরও অনেক ধরনের কলা আছে? কলা এবং নিয়মিত কলার মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে পড়ুন।
কলা এবং কলার মধ্যে পার্থক্য কি?
সবাই মিষ্টি কলা জানে - এর বিপরীতে, কলা হয়খুব স্টার্চিএবং তাইআলুর মতো প্রস্তুতএগুলিতে খুব কমই চিনি থাকে, এই কারণেই তারা প্রাথমিকভাবেসিদ্ধ বা ভাজা ভরাট খাবারের জন্য একটি ফিলিং সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া হয়। মাংস বা মাছের সাথে এগুলো ভালো লাগে।
আপনি কি কলা কাঁচা খেতে পারেন?
মিষ্টি কলার বিপরীতে - যা ডেজার্ট কলা নামেও পরিচিত - আপনার কলা খাওয়া উচিত নয়কাঁচাউচ্চ স্টার্চ সামগ্রীর কারণে, তারা শুধুমাত্রযখন কাঁচাহজম করা কঠিন এবং তাই পেটের সমস্যা হতে পারে। সুপরিচিত মিষ্টি কলা থেকেও এদের স্বাদ অনেক আলাদা।
প্ল্যান্টেন একটি প্রধান খাদ্য, বিশেষ করে মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকার পাশাপাশি আফ্রিকাতে, এখানে আলুর সাথে তুলনা করা যায়। মোটা চামড়ার সবুজ ফল হলসিদ্ধ, ভাজা বা গভীর ভাজা এবং সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
কলা থেকে কলার স্বাদ কীভাবে আলাদা?
সাধারণ কলা থেকে ভিন্ন, কলাগুলিতে খুব কমই চিনি থাকে, তবে এতে প্রচুর স্টার্চ থাকে। সেজন্য তারা মিষ্টি স্বাদ পায় না, তবেময়দা এবং খুব তেতো। তবে ফলের পাকা হওয়ার সাথে সাথে স্বাদের পরিবর্তন হয়:
- সবুজ ফল: অপরিষ্কার, স্বাদ খুব কষা
- হলুদ ফল: টার্ট স্বাদ, কম চিনির পরিমাণ
- বাদামী বা কালো ফল: সম্পূর্ণ পাকা, চিনির পরিমাণ বেশি
ফলের ত্বক যত গাঢ় হবে, তত ছোট করে ভাজতে হবে বা বেক করতে হবে। হলুদ এবং সবুজ কলাগুলিভালভাবে রান্না করা নাহলে তাদের স্বাদ ভাল হবে না। সম্পূর্ণ পাকা নমুনা বেকড খাবারের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
প্লেতে কি কি পুষ্টি থাকে?
আশ্চর্যজনকভাবে, চিনির পরিমাণ বেশি থাকা সত্ত্বেও, ফলের কলায় কলা থেকে কম ক্যালোরি থাকে। যাইহোক, পার্থক্যটি বিশেষভাবে বড় নয়: 100 গ্রাম কলায় প্রায় 89 কিলোক্যালরি থাকে, যেখানে কলাগুলিতে একই পরিমাণে প্রায়122 কিলোক্যালরি থাকে।
মিষ্টি ফল কলার চেয়ে প্লান্টেনে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশিপটাসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন A এবং B6 এর পাশাপাশি প্রোটিন থাকে।তাদের উচ্চ ফ্রুক্টোজ উপাদানের কারণে, মিষ্টি ফল কলাগুলি দ্রুত শক্তির উত্স। তারা উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, ক্রীড়াবিদদের জন্য বা স্কুলের বাচ্চাদের বা প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য বিরতির সময় স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে।
কলা কি সবজি নাকি ফল?
আমাদের কাঁচা ভোজ্য সুপার মার্কেট কলা ফল বা ডেজার্ট কলা নামেও পরিচিত। এটি সাধারণত ক্যাভেন্ডিশ কাল্টিভার, যা বামন আকারে বাড়ির উদ্ভিদ হিসাবেও চাষ করা যেতে পারে। প্লান্টেন, ঘুরে,ময়দা বা উদ্ভিজ্জ কলা নামেও পরিচিত। প্রকৃতপক্ষে, এই জাতের ফলগুলিকে ফল নয়, বরং সবজি হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
টিপ
কলা প্রস্তুত করার সর্বোত্তম উপায় কি?
প্লান্টেনগুলি বিশেষ করে প্রায়ই গরম চর্বিতে ভাজা হয়। এটি করার জন্য, ফলের খোসা ছাড়ুন - সাবধান, খোসা ছাড়ানো খুব কঠিন! - এবং তাদের প্রায় তিন থেকে পাঁচ সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন।এগুলি ক্রিস্পি এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরম উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়। তারপরে সামান্য লবণ দিয়ে সিজন করুন। এগুলি মিষ্টি বা সুস্বাদু ডিপ দিয়ে বা অনেক খাবারের সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া যেতে পারে।
