নাশি নাশপাতি ফলের শেলফে একটি জনপ্রিয় নবাগত। এটি খাওয়ার গুণমান, স্বাদ এবং ব্যবহার সম্পর্কে রন্ধনসম্পর্কীয় প্রশ্ন উত্থাপন করে। শখের উদ্যানপালকরা প্রাথমিকভাবে আগ্রহী যে কীভাবে তারা নিজেরাই নাশিস বাড়াতে এবং ফসল তুলতে পারে। কম্প্যাক্ট উত্তর, ব্যাখ্যা সহ একটি প্রোফাইল এবং প্রচুর সবুজ টিপস অন্ধকারে আলো নিয়ে আসে। এখানে নাশি নাশপাতি সম্পর্কে একটি ছোট প্রতিকৃতি পড়ুন। রন্ধনসম্পর্কীয় কাজে কীভাবে নাশিস ব্যবহার করতে হয় এবং সেগুলি নিজে জন্মাতে হয় তা আপনি এখানে খুঁজে পেতে পারেন।
কিভাবে নাশি নাশপাতি ব্যবহার এবং বড় করবেন?
নাশি নাশপাতি, আপেল নাশপাতি নামেও পরিচিত, প্রাথমিকভাবে কাঁচা খাওয়া হয় বা জুস, ফলের সালাদ এবং শেক হিসাবে উপভোগ করা হয়। এটি একটি কমপোট, জ্যাম বা গেমের খাবারের অনুষঙ্গ হিসাবেও রান্না করা যেতে পারে। শক্ত, এশিয়ান নাশপাতি প্রজাতি শখের বাগানে জন্মানো যায় এবং সেপ্টেম্বর থেকে কাটা যায়।
নাশি নাশপাতি ব্যবহার - ওভারভিউ, প্রশ্ন ও উত্তর
নাশি নাশপাতিকে যথাযথভাবে আপেল নাশপাতিও বলা হয়। একটি পাতলা, হলুদ-সবুজ খোসা আপেল আকৃতির ফলকে ঢেকে রাখে। রসালো সজ্জা একটি আপেলের মতো কুঁচকে এবং দানাদার এবং মিষ্টি এবং টক নাশপাতি স্বাদে অবাক করে দেয়। একটি নাশি নাশপাতির ভিতরে একটি কোর রয়েছে যা আমরা স্থানীয় নাশপাতি এবং আপেল থেকে জানি। নিচের ভিডিওটি প্রমাণ করে কেন নাশিস এদেশে সবার ঠোঁটে।
ভিডিও: নাশিস তরুণ এবং বৃদ্ধদের জন্য দুর্দান্ত স্বাদ - ডেটলেফ রোমিশে পরীক্ষামূলক খাবার
আপনি কিভাবে একটি নাশি নাশপাতি খান?
নাশি নাশপাতি দেখে ফলপ্রেমীদের মুখে জল আসে। কুড়কুড়ে, রসালো মাংসে একটি কামড় সুস্বাদু বৈচিত্র্যের জন্য ধারণা তৈরি করবে। নিচের টেবিলে নাশিস কাঁচা ও রান্না করা ভালো কীভাবে খাওয়া যায় তার একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ দেওয়া হয়েছে:
| কাঁচা | চাপা | রান্না করা |
|---|---|---|
| খাবার হিসাবে পুরো ফল | রস | কম্পোট/ফল পিউরি |
| ফলের সালাদ হিসাবে কাটা | একটি ঝাঁকানোর মতো দুধ দিয়ে | জ্যাম/মারমালেড |
| পনির/পারমা হ্যামের জন্য সাইড ডিশ | আইসক্রিমের উপাদান হিসেবে | গেম ডিশের জন্য সাইড ডিশ |
আপনাকে কি একটি নাশি নাশপাতি খোসা দিতে হবে?
আপনি একটি নাশি নাশপাতি খোসা ছাড়তে পারেন, কিন্তু আপনাকে অগত্যা করতে হবে না। আসলে, পাতলা, হলুদ-সবুজ বা ব্রোঞ্জ-রঙের খোসায় বেশিরভাগ পুষ্টি, ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। খোসা ছাড়ানো নাশিস কয়েক মিনিটের মধ্যে বাতাসে জারিত হয় এবং এখন হলুদ-বাদামী মাংস ক্ষুধা নষ্ট করে।
নাশি নাশপাতি কি কমপোটের জন্য উপযুক্ত?
নশিস কাঁচা খাওয়া ভালো। নতুনভাবে কাটা, ফলগুলি ফলের সালাদের সাথে পুরোপুরি যায় বা কাঁচা উদ্ভিজ্জ সালাদে একটি সতেজ স্পর্শ যোগ করে। রান্না করা হলে, নাশি নাশপাতি একটি কম্পোট হিসাবে একটি সুস্বাদু খাবার।
নশি নাশপাতি কখন পাকা হয়?
হলুদ নাশি জাতের ফসল কাটার সময় সেপ্টেম্বরের শুরুতে শুরু হয়। একটি ফল যা ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত তার হালকা হলুদ ত্বক দ্বারা প্রলোভনসঙ্কুল সূর্যের গাল দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে। ব্রোঞ্জ-রঙের জাতগুলি সেপ্টেম্বরের শেষে/অক্টোবরের শুরুতে পাকা হয়। একটি সতর্ক চাপ পরীক্ষা এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত কিনা সে সম্পর্কে অবশিষ্ট সন্দেহ দূর করে। আপনার আঙুল দিয়ে চাপ দিলে পূর্বের শক্ত মণ্ডটি বেরিয়ে গেলে, নাশি নাশপাতি পেকে যায়।
নাশি নাশপাতি কি সুস্থ?
নাশি নাশপাতি পুরো পরিবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাবার। মূল্যবান ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, হাড়ের বিকাশ এবং বিপাককে উন্নীত করে।যেহেতু আপেল নাশপাতিতে সজ্জাতে সামান্য অ্যাসিড থাকে, নিয়মিত সেবনে পাকস্থলী এবং অন্ত্রের উপর শান্ত প্রভাব ফেলে।
প্রোফাইল
- বৈজ্ঞানিক নাম: পাইরাস পাইরিফোলিয়া
- জেনাস: নাশপাতি (পাইরাস)
- উৎস: চীন, জাপান
- বৃদ্ধির ধরন: গাছ
- ফুল: সাদা, কাপ আকৃতির
- ফুলের সময়কাল: এপ্রিল থেকে মে
- ফল: আপেল আকৃতির, হলুদ-সবুজ, ব্রোঞ্জ রঙের
- স্বাদ: মিষ্টি নাশপাতি সুবাস
- ক্যালোরি মান: 32 ক্যালোরি/100 গ্রাম
- ফসল কাটার সময়: সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবর
- আনন্দের জন্য পরিপক্কতা: রৌদ্রোজ্জ্বল গাল সহ হালকা হলুদ
- শীতকালীন কঠোরতা: হার্ডি
স্বাদ
আদি প্রজাতির পাইরাস পাইরিফোলিয়ার ফল তাদের সূক্ষ্ম নাশপাতি স্বাদে আনন্দিত হয়। ফলের উদ্যানপালকরা মাঝে মাঝে একটি হালকা তরমুজের নোটের কথা বলে। প্রিমিয়াম জাতগুলি হালকা শ্যাম্পেনের স্বাদের সাথে তালুকে প্যাম্পার করে বা স্থানীয় আপেলের জাতের সুগন্ধের স্মরণ করিয়ে দেয়৷
ঘনিত মান
নাশি স্বাস্থ্যকর পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং ক্যালোরি কম। নিম্নলিখিত ওভারভিউ 100 গ্রাম নাশি নাশপাতির জন্য গুরুত্বপূর্ণ মানগুলি তালিকাভুক্ত করে:
- ক্যালোরিফিক মান: 32 kcal (134 kJ)
- ভিটামিন সি: 2 মিগ্রা
- ম্যাগনেসিয়াম: ৩৫ মিগ্রা
- বোল্ড: 0
- কার্বোহাইড্রেট: 8 গ্রাম
- ফাইবার: 2 g
- রুটি ইউনিট: 0.7 g
শীতকালীন কঠোরতা
একটি সুরক্ষিত মাইক্রোক্লাইমেট সহ একটি রৌদ্রোজ্জ্বল, উষ্ণ স্থানে, নাশি নাশপাতি বিছানায় নির্ভরযোগ্যভাবে শক্ত। জলাবদ্ধতার হুমকি ছাড়াই জলাবদ্ধতার ঝুঁকিমুক্ত জল নিষ্কাশন সহ আলগা, হিউমাস-সমৃদ্ধ, তাজা, আর্দ্র মাটিতে আপেল নাশপাতি রোপণ করা শীতের কঠোরতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
নশি রোপণ - শখ বাগানকারীদের জন্য টিপস
নাশি নাশপাতির স্থানীয় চাষ করা নাশপাতির সাথে তুলনামূলক প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। সঠিক জায়গায় শখের বাগানে রোপণ করাতে কোনো ভুল নেই। নিম্নলিখিত রোপণ টিপস সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ শর্ত তুলে ধরে:
আপনার নিজের নাশি নাশপাতি বাড়ান
প্রতিটি কোর দিয়ে আপনি আপনার হাতে একটি নাশি গাছের বীজ ধরে রাখুন। আপনি স্তরীকরণের মাধ্যমে নাশি বীজের অঙ্কুরোদগম বাধা অতিক্রম করতে পারেন। কীভাবে নিজে নাশি নাশপাতি বাড়াবেন:
- 3 মাসের জন্য রেফ্রিজারেটরে আর্দ্র সাবস্ট্রেট সহ একটি ব্যাগে বীজ রাখুন
- নারকেলের মাটি দিয়ে একটি পাত্রে স্তরিত নাশি কার্নেল লাগান
- বালি বা নারকেল মাটি দিয়ে পাতলা করে বীজ চালনা করুন
- বীজের মাটি টিপুন এবং একটি সূক্ষ্ম স্প্রে দিয়ে আর্দ্র করুন
- বীজের পাত্রে স্বচ্ছ হুড দিয়ে ঢেকে দিন
- একটি উষ্ণ, উজ্জ্বল স্থানে নিয়মিত আর্দ্র করুন
- অংকুরোদগম শুরু হলে হুড সরান
দয়া করে নাশি আদি প্রজাতির পাইরাস পাইরিফোলিয়ার মূল থেকে তাজা বীজ ব্যবহার করুন। একটি নাশি জাত বাড়ানোর জন্য, আমরা বিশেষজ্ঞ খুচরা বিক্রেতাদের কাছ থেকে প্রত্যয়িত বীজ কেনার পরামর্শ দিই।
স্থান নির্বাচন করুন
আপনার নাশি নাশপাতির জন্য বাগানে একটি রৌদ্রোজ্জ্বল, উষ্ণ, বায়ু-সুরক্ষিত স্থান সংরক্ষণ করুন। বিনয়ী মাটির প্রয়োজনীয়তা অবস্থানের পছন্দকে সহজ করে তোলে। একটি নাশি নাশপাতি গাছ যে কোনও সাধারণ বাগানের মাটিতে প্রাণবন্ত এবং উত্পাদনশীলভাবে বিকাশ লাভ করে। মাটি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, আলগা হিউমাস এবং জলাবদ্ধতার ঝুঁকি ছাড়াই হওয়া উচিত।
গাছপালা
নশি গাছ লাগানোর সময় বসন্তে। ঘরে জন্মানো বা কেনা নাশি নাশপাতি একটি প্রশস্ত গর্তে রোপণ করুন যাতে একে অপরের থেকে দুই মিটার দূরত্ব থাকে বা উপযুক্ত পরাগায়নকারী থেকে। বায়ু নিক্ষেপ থেকে রক্ষা করতে, মাটিতে একটি সমর্থন পোস্ট চালান। মুকুটের নীচে এবং নীচের অংশে ট্রাঙ্ক এবং পোস্টগুলিকে সংযুক্ত করতে পায়ের পাতার মোজাবিশেষ বন্ধন ব্যবহার করুন। পৃথিবীকে দৃঢ়ভাবে ট্যাপ করুন এবং বৃষ্টির পানি দিয়ে গাছের চাকতি প্রলেপ দিন।
ভ্রমণ
নাশি নাশপাতির পরাগায়নকারী প্রয়োজন
একটি নাশি নাশপাতি গাছ সাধারণত স্ব-উর্বর নয়।একটি দ্বিতীয় নাশি নাশপাতি inflorescences নিষিক্ত প্রয়োজন. একই সময়ে ফুল ফোটে স্থানীয় নাশপাতি গাছগুলিও পরাগায়নকারী হিসাবে উপযুক্ত। এর মধ্যে রয়েছে 'উইলিয়ামস ক্রাইস্ট' বা 'গুট লুইস'-এর মতো সুপরিচিত গ্রীষ্মকালীন নাশপাতির জাত। স্থান সীমিত হলে, একটি স্তম্ভের গ্রীষ্মের নাশপাতিও পরাগায়নকারী হিসেবে কাজ করে।
নাশি নাশপাতি যত্ন - টিপস
নাশি নাশপাতি জল এবং পুষ্টি সরবরাহের ক্ষেত্রে অপ্রত্যাশিত। বাগানের চ্যালেঞ্জের মধ্যে রয়েছে বংশবিস্তার এবং ছাঁটাই পরিচর্যা। এইভাবে আপনি একটি আপেল নাশপাতির অনুকরণীয় পদ্ধতিতে যত্ন নেন:
জল দেওয়া এবং সার দেওয়া
নিয়মিত জল দেওয়ার মাধ্যমে জলাবদ্ধতা ছাড়াই মাটির সমান আর্দ্রতা নিশ্চিত করা সহজ। বৃদ্ধি, ফুলের প্রাচুর্য, ফলন এবং শীতকালীন কঠোরতা একটি জৈব পুষ্টি সরবরাহ থেকে উপকৃত হয়। এপ্রিল এবং জুন মাসে, পরিপক্ক কম্পোস্ট আবার মাটি এবং জলে কাজ করুন। আগস্ট মাসে পটাসিয়াম সমৃদ্ধ কমফ্রে সার যোগ করার পরে নাশি নাশপাতি এবং পরাগায়নকারীরা হিম থেকে আরও ভাল সুরক্ষিত থাকে।
প্রচার করুন
ফলের গাছের পরিমার্জনার সাথে পরিচিত যে কেউ নাশি জাতের নিজেরাই প্রচার করতে পারেন। কপুলেশন এবং অকুলেশনের মতো কৌশলগুলি শখের মালীর কাছে পরিচিত হওয়া উচিত। ইউরোপীয় বাজারে প্রিমিয়াম জাতগুলি দেশীয় চাষ করা নাশপাতির চারা যেমন 'Pyrodwarf', 'Kirchensaller Mostbirne' বা 'Quitte'-এর চারাগুলিতে বৃদ্ধি পায়। একটি সত্য-মূল আপেল নাশপাতি থেকে কাটার মাধ্যমে বংশবিস্তার সহজ হয়।
নাশি নাশপাতি কাটা
বিশেষজ্ঞ ছাঁটাই যত্ন একটি নাশি নাশপাতি স্বাস্থ্যকর এবং উত্পাদনশীল বৃদ্ধি নিশ্চিত করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে৷ যত্নের এই দিকটির জন্য, আপেল গাছ এবং নাশপাতি গাছের প্রশিক্ষণ, রক্ষণাবেক্ষণ এবং ফল দেওয়ার জন্য বিস্তারিত নির্দেশাবলী এবং ছবি সহ আমাদের বিশদ টিউটোরিয়াল দেখুন।
রোগ
ভয়ঙ্কর নাশপাতি গ্রিডের বিষয়ে, এই সময়ে সব-ক্লিয়ার দেওয়া যেতে পারে। ইউরোপীয় চাষে নাশি নাশপাতি আশ্চর্যজনকভাবে ছত্রাক সংক্রমণের প্রতিরোধী বলে প্রমাণিত হয়েছে।
জনপ্রিয় জাত
জার্মানির নার্সারিতে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হয় আসল নাশি প্রজাতির পাইরাস পাইরিফোলিয়া, তারপরে পরিশ্রুত জাতগুলি রয়েছে যা শখের বাগানের জন্য আদর্শ:
- Hosui: আগস্টের শেষ থেকে প্রথম ফসল, ব্রোঞ্জ রঙের, আপেল আকৃতির ফল অনেক ব্যবহারের জন্য।
- নিজিসেইকি: স্ব-উর্বর, যত্ন নেওয়া সহজ, মাঝারি আকারের, শ্যাম্পেন স্বাদযুক্ত হলুদ-সবুজ ফল।
- Kosui: এপ্রিলের শুরু থেকে সাদা ফুল, বড় ফল, হলুদ-বাদামী থেকে ব্রোঞ্জ রঙের, সেপ্টেম্বরের শুরু থেকে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
- Komui: খুব শক্ত এবং শক্ত, বাদামী চামড়া, মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত স্বাদের সাদা মাংস।
FAQ
আপনি কি নাশি নাশপাতি সংরক্ষণ করতে পারেন?
নাশি নাশপাতি একটি কমপোট হিসাবে সংরক্ষণের জন্য আদর্শ। শেলের মূল্যবান ভিটামিনগুলি যাতে হারিয়ে না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য, নিম্নোক্তভাবে এগিয়ে যাওয়া সর্বোত্তম: 1 কেজি নাশিস খোসা ছাড়ুন এবং মূলটি কেটে নিন।খোসা, কোর, 1টি লবঙ্গ এবং 1টি দারুচিনি 350 মিলি জলে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ঝোলটি ছেঁকে নিন এবং ডাইস করা নাশি নাশপাতির জন্য রান্নার জল হিসাবে ব্যবহার করুন। 150 গ্রাম চিনি এবং এক চিমটি ভ্যানিলা যোগ করে প্রায় 5 মিনিট রান্না করুন এবং পরিষ্কার সংরক্ষণের বয়ামে ঢেলে দিন।
নাশি নাশপাতির রসে প্রক্রিয়া করুন। এটা কিভাবে কাজ করে?
একটি জুসার দিয়ে আপনি অল্প সময়ের মধ্যেই নাশিস থেকে সতেজ রস তৈরি করতে পারেন। রসালো, নরম মাংসের সাথে পাকা ফল ব্যবহার করুন। আদর্শভাবে, আপনার নাশি নাশপাতি খোসা উচিত নয় কারণ খোসায় অনেক স্বাস্থ্যকর ভিটামিন রয়েছে। ধোয়া ফলগুলিকে পরিচালনাযোগ্য টুকরো করে কেটে জুসারে রাখুন। একটি বোতাম ধাক্কা এ ফলের টুকরা রস করা হয়. আপনি একটি সত্যিই স্বাস্থ্যকর রস ভোগ. যাইহোক, নাশি জুস হ্যাংওভারের বিরুদ্ধে বিস্ময়কর কাজ করে বলে বলা হয়।
প্রত্যেক নাশি জাতের জন্য কি অতিরিক্ত পরাগায়নের প্রয়োজন হয়?
নার্সারী এবং বাগান কেন্দ্রে আপনার জন্য স্ব-উর্বর নাশি জাত রয়েছে।এর মধ্যে রয়েছে এশিয়ান আপেল নাশপাতি 'নিজিসেইকি', যা পরাগায়নের জন্য পরাগায়নকারী হিসাবে প্রতিবেশী নাশি জাতের বা নাশপাতি গাছের উপর অগত্যা নির্ভর করে না। যাইহোক, নির্জন নিজিসেইকি গাছ প্রায়শই বিরল ফলের কভারেজের শিকার হয়। একটি অতিরিক্ত সার তাই সবসময় সুবিধাজনক।
নাশি নাশপাতি কোন রেসিপির জন্য উপযুক্ত?
ফ্রুইটি নাশি নাশপাতি এমন সমস্ত রেসিপির জন্য উপযুক্ত যা উপাদানগুলিতে নাশপাতি বা আপেলকে তালিকাভুক্ত করে। এর মধ্যে অনেক ফলের সুস্বাদু খাবার যেমন কমপোট, ফ্রুট পিউরি, জ্যাম, পিয়ার জুস, আপেল জুস, মিল্কশেক, পিয়ার কেক, অ্যাপেল পাই বা আইসক্রিম অন্তর্ভুক্ত। আপনি বিনা দ্বিধায় স্থানীয় নাশপাতি এবং আপেলের জাতের পরিমাণ নাশিসে স্থানান্তর করতে পারেন।
নাশি নাশপাতি সংরক্ষণ করার সময় আপনার কী বিবেচনা করা উচিত?
আপনি পাকা নাশিস ঘরের তাপমাত্রায় দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন। হলুদ-বাদামী দাগ প্রতিরোধ করতে, ফলগুলি একে অপরের পাশে রাখুন এবং একে অপরের উপরে নয়।রেফ্রিজারেটরে স্টোরেজ বাঞ্ছনীয় নয় কারণ ঠান্ডা তাপমাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে স্বাদ এবং গন্ধকে প্রভাবিত করে।
