লিক ধোয়া সবসময় সহজ নয়। যেহেতু সবজিতে পেঁয়াজের মতো অনেক স্তর রয়েছে, তাই মাটি এবং ছোট পাথর লুকিয়ে রাখতে পারে এবং অপসারণ করা কঠিন। যাইহোক, সঠিক প্রযুক্তির সাহায্যে, সমস্ত ভাড়াটেদের ধোয়া এবং আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য পরিষ্কার লিক প্রস্তুত করা কঠিন নয়।
কীভাবে লিকস সঠিকভাবে ধুবেন?
শিকড় কেটে, বাইরের পাতা সরিয়ে, লিক অর্ধেক করে এবং প্রবাহিত পানির নিচে ফ্যানিং করে লিক ধোয়া সহজ। লিকটি উল্টে দিন, ভালভাবে পরিষ্কার করুন এবং রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে শুকিয়ে নিন।
লিক কি?
এই সবজিটি পেঁয়াজ, রসুন এবং বন্য রসুনের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। ডালপালা নীচে সাদা, সাদা থেকে হালকা সবুজ খাদ এবং গাঢ় সবুজ পাতা রয়েছে যা উপরের দিকে ফ্যানের মতো ছড়িয়ে পড়ে।
সর্বদা লিক পুরো কিনুন, কারণ তবেই এটি তার সম্পূর্ণ সুগন্ধ ধরে রাখবে। হলুদ বিবর্ণতা ছাড়াই গভীর সবুজ পাতার সন্ধান করুন কারণ এটি বয়স্ক, অতিবৃদ্ধ বেতের ইঙ্গিত।
লিক প্রস্তুত করুন
- প্রথমে শিকড় কেটে দাও।
- বাইরের, বেশিরভাগ কুৎসিত পাতাগুলি সরান।
- দন্ডটি অর্ধেক লম্বা করে কাটুন।
লিক ভালো করে ধুয়ে নিন
এখন খুব সহজেই সবজি ফাটানো যাবে:
- প্রবাহিত জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বন্ধ প্রান্তের দিকে মুখ করে লিকটি ধুয়ে ফেলুন। এটি পাথর এবং মাটির কণাকে ধুয়ে ফেলা সহজ করে তোলে।
- তারপর রডটি ঘুরিয়ে নিন এবং নীচের অংশটি পরিষ্কার করুন।
- লিক ঝেড়ে ফেলুন এবং রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে শুকিয়ে দিন।
লিক কাটা।
লিক কিভাবে কাটা হয় তা নির্ভর করে রেসিপির উপর। আপনি যদি সবজি প্রস্তুত করতে চান তবে ডালপালাগুলিকে সূক্ষ্ম রিংগুলিতে কেটে নিন। বেক করতে, এগুলিকে তির্যকভাবে টুকরো টুকরো করে ভাগ করুন।
যদি, পুঙ্খানুপুঙ্খ প্রস্তুতিমূলক কাজ সত্ত্বেও, আপনি এখনও মাটির অবশিষ্টাংশ খুঁজে পান, কাটা লাঠিগুলি একটি চালুনিতে রাখুন এবং প্রবাহিত জলের নীচে আবার ধুয়ে ফেলুন। ঝেড়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন যাতে খুব বেশি তরল ঘটনাক্রমে থালায় না যায়।
টিপ
রান্নাঘরে পেঁয়াজের বিকল্প হিসেবে লিক ব্যবহার করা যেতে পারে। শীতের ক্লাসিক সবজির স্বাদ কন্দের তুলনায় একটু হালকা এবং হজম করাও সহজ।
