ডালিমের মিষ্টি রস স্বাস্থ্যকর উপাদানে পরিপূর্ণ। এটি সর্দি বা মূত্রাশয়ের সমস্যায় সাহায্য করে। যাইহোক, অসংখ্য বীজ, যার মধ্যে একটি ফল 250টি পর্যন্ত থাকতে পারে, খাওয়ার সময় বিরক্তিকর। সঠিক প্রেসার পদ্ধতি আপনাকে বীজমুক্ত ডালিমের রস দেবে।
আমি কিভাবে একটি ডালিম সঠিকভাবে টিপতে পারি?
ডালিম টিপানোর জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে: সাইট্রাস প্রেস, ন্যেডিং, জুসার বা ছাঁকনি। প্রতিটি পদ্ধতির নিজস্ব সুবিধা রয়েছে, আপনি ছোট বা বড় পরিমাণ রস বের করতে চান এবং প্রক্রিয়ায় পরিচ্ছন্নতা কতটা গুরুত্বপূর্ণ তার উপর নির্ভর করে।
চাপের জন্য উপযুক্ত পদ্ধতি:
- সাইট্রাস প্রেস: অল্প পরিমাণে রসের জন্য সহজ এবং দ্রুত সংস্করণ
- গুঁড়া: স্বতন্ত্র ফলের রস করার জন্য কম স্প্ল্যাশ বিকল্প
- জুসার: বড় পরিমাণের জন্য আদর্শ বিকল্প
- পাসিং ডিভাইস: ফলের রস উৎপাদনে ঐতিহ্যগত প্রক্রিয়া
সাইট্রাস প্রেস
ফল অর্ধেক করে নিন এবং লেবুর স্কুইজারে কমলার মত করে দুই অর্ধেক ছেঁকে নিন। চালনিতে বীজ এবং পাল্প আটকে যায়। এই বৈকল্পিক ব্যবহার করার সময়, সাবধানে চাপ ব্যবহার করুন কারণ রসের স্প্ল্যাশগুলি পোশাকের বিবর্ণতা সৃষ্টি করে। অসুবিধা হল রসের অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট, যা খোসা থেকে আসে।
গুঁড়া
বন্ধ ডালিম দুটি হাত দিয়ে ভালো করে কাজ করুন এবং যতটা সম্ভব চাপ দিন।এই পদ্ধতির সাথে কোরগুলি আলগা হয়ে যায়। এমন জায়গায় শক্ত আঙুলের চাপ প্রয়োগ করুন যেগুলি এখনও নরম বোধ করে না। কাঁটাচামচ দিয়ে ফলের মধ্যে গর্ত করুন এবং তারপরে হাত দিয়ে রস চেপে নিন।
জুসার
স্টিম জুসার হল সুস্বাদু ফলের রস পাওয়ার একটি সহজ এবং সুবিধাজনক উপায়৷ চামচ দিয়ে খোসা থেকে বীজ বের করে ছাকনিতে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। নীচের পাত্রে জল ঢালুন এবং চুলার উপর নির্মাণ গরম করুন।
ক্রমবর্ধমান জলীয় বাষ্পের ফলে কোষের দেয়াল ফেটে যায়, তরল নির্গত হয়। এটি একটি সংগ্রহকারী পাত্রে সংগ্রহ করা হয় এবং একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ মাধ্যমে যেকোনো সময় সরাসরি বোতলে ভর্তি করা যেতে পারে।
পাসিং ডিভাইস
ত্বক থেকে সরানো কার্নেলগুলিকে কোনো স্প্ল্যাশিং ছাড়াই দ্রুত ব্যাচে পাস করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, ক্ষুদ্রতম সম্ভাব্য খোলার সাথে একটি ছিদ্রযুক্ত ডিস্ক ব্যবহার করুন যাতে বীজগুলি ধরা যায়।ক্র্যাঙ্ক মুভমেন্ট ব্যবহার করে, ঘূর্ণায়মান ব্লেডগুলি চালনির বিপরীতে কার্নেলের ভরকে চাপ দেয়, যার ফলে কোষের দেয়ালগুলি ফেটে যায় এবং রস বের হয়ে যায়।
টিপ
আপনার যদি ফ্লিট লোটে না থাকে, আপনি বিকল্পভাবে একটি আলু প্রেস ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, আপনাকে অংশে ফলের মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে এবং ছেঁকে নিতে হবে।
