আগস্টের মাঝামাঝি থেকে, আপনার নিজের বাগানের আলু পেকে যাবে। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, আপনি সর্বদা শরৎ পর্যন্ত মাটি থেকে তাজা কন্দ তুলতে পারেন। এমনকি যদি আপনি শুধুমাত্র সুস্বাদু আলুগুলির জন্য উদ্ভিজ্জ প্যাচের একটি ছোট জায়গা সংরক্ষণ করেন তবে আপনি সাধারণত অল্প সময়ের মধ্যে যতটা খেতে পারেন তার চেয়ে বেশি দিয়ে শেষ করেন। আপনি যদি আলু সঠিকভাবে সংরক্ষণ করেন তবে তারা অনেক মাস তাজা থাকবে।
আপনি কিভাবে সঠিকভাবে আলু সংরক্ষণ করবেন?
আলু সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে: সংগ্রহের পরে, কন্দগুলিকে 24 ঘন্টা শুকাতে দিন, হিমমুক্ত, বাতাসযুক্ত এবং শুকনো সেলারে (4-8 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সংরক্ষণ করুন, একটি আলুর বাক্সে বা একটি বড় কার্ডবোর্ডের বাক্সে সংরক্ষণ করুন। আলোর সংস্পর্শে ছাড়াই একটি ঢাকনা সহ। আপেল দূরে রাখতে হবে।
সঞ্চয় করার আগে আলু শুকাতে হবে
- ফসলের দিন সরাসরি কন্দ সংরক্ষণ করবেন না, তবে বৃষ্টি-সুরক্ষিত, বাতাসযুক্ত জায়গায় কমপক্ষে 24 ঘন্টা শুকাতে দিন।
- খোসায় মাটির অবশিষ্টাংশ ছেড়ে দিন এবং আলু আগে থেকে ধুয়ে ফেলবেন না, কারণ এর ফলে সেগুলি আরও দ্রুত পচে যাবে।
- আলুগুলো একে অপরের পাশে ছড়িয়ে দিন।
- সরাসরি ব্যবহারের জন্য খননের সময় ক্ষতিগ্রস্থ হওয়া কন্দগুলি বাছাই করুন।
আলু স্টোর করুন
আলুতে একটি প্রাকৃতিক অঙ্কুরোদগম বাধা রয়েছে, যা ফসল তোলার পাঁচ থেকে নয় সপ্তাহের মধ্যে শেষ হয়ে যায়। তাই এটা গুরুত্বপূর্ণ যে স্টোরেজ রুমের তাপমাত্রা খুব বেশি না হয়।
- একটি হিম-মুক্ত, বাতাসযুক্ত এবং শুষ্ক বেসমেন্ট রুম যেখানে তাপমাত্রা চার থেকে আট ডিগ্রির মধ্যে থাকে৷
- আলুতে কোন হিম হওয়া উচিত নয়। 4 ডিগ্রির নিচে তাপমাত্রায়, কন্দের স্টার্চ ভেঙে যেতে শুরু করে। খুব ঠাণ্ডা হলে আলু তাদের গন্ধ এবং স্বাদ পরিবর্তন করে।
- আলু অবশ্যই অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করতে হবে। আলোর সংস্পর্শে এলে বিষাক্ত সোলানাইন তৈরি হয় এবং কন্দ সবুজ হয়ে যায়। অতএব, এগুলিকে একটি আলুর বাক্সে বা একটি ঢাকনা সহ একটি বড় কার্ডবোর্ডের বাক্সে রাখুন৷
বিকল্পভাবে, আপনি ইঁদুরের হাত থেকে রক্ষা করার জন্য তারের জাল দিয়ে রেখাযুক্ত মাটির স্তূপে আলু সংরক্ষণ করতে পারেন। উপরন্তু, তাপ নিরোধক জন্য খড়ের একটি পুরু স্তর সুপারিশ করা হয়।
আলু কি অ্যাপার্টমেন্টে রাখা যায়?
অ্যাপার্টমেন্টে দীর্ঘ সময়ের জন্য আলু সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যদি একটি গরম না করা ঘর বা উপযুক্ত প্যান্ট্রি থাকে। অন্ধকার এবং বাতাসযুক্ত জায়গায় আলু সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ।
আপেলের কাছে কখনো আলু রাখবেন না। এগুলি পাকা গ্যাস ইথিলিন ছেড়ে দেয়, যার ফলে সুস্বাদু কন্দ দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।
স্প্রাউট সহ আলু কি ভোজ্য?
কন্দগুলি প্রায়ই বসন্তে দীর্ঘ সময়ের জন্য অঙ্কুরিত হয়। কোন ব্যাপার না. কন্দ ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানোর আগে কেবল অঙ্কুরগুলি ভেঙে ফেলুন।
টিপ
আপনি অবশ্যই খুব তাড়াতাড়ি আলু সংগ্রহ করবেন না যা আপনি সংরক্ষণ করতে চান। গাছের উপরের মাটির অংশগুলি সম্পূর্ণরূপে মারা যাওয়ার পরে, কন্দগুলি মাটি থেকে উঠানোর আগে আপনাকে আরও দুই সপ্তাহ অপেক্ষা করতে হবে। এই সময়ে ত্বক মজবুত হয় এবং আলু পচে প্রতিরোধী হয়ে ওঠে।
