আপনি সারা বছর তাজা আলু কিনতে পারেন: নভেম্বর থেকে মে পর্যন্ত আপনি স্থানীয় স্টক কিনতে পারেন। আমদানি করা, খুব কোমল নতুন আলু মার্চের প্রথম দিকে পাওয়া যায় এবং জুন মাসে আমাদের নিজস্ব জমি থেকে বিনামূল্যে-রেঞ্জের পণ্য পাওয়া যায়। তাই সুস্বাদু কন্দ ছাড়া আমাদের মেনু কল্পনা করা কঠিন, বিশেষ করে যেহেতু তারা রান্নাঘরে অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী।
কোন আলুর রেসিপি তৈরি করা সহজ?
সাধারণ এবং সুস্বাদু আলুর রেসিপি হিসাবে, আমরা গৌড়া এবং সালামির সাথে আলু স্যান্ডউইচের পাশাপাশি ভেগান দই ডিপ সহ ফ্যান আলু সুপারিশ করি৷ উভয় খাবারই সহজ উপাদান এবং প্রস্তুতির ধাপ ব্যবহার করে এবং অত্যন্ত কাস্টমাইজযোগ্য।
আলু স্যান্ডউইচ
এই চটজলদি খাবারটি একটি খাস্তা সালাদের সাথে চমৎকারভাবে যায়। আপনার যদি আগের দিন কোনো থালা থেকে আলু অবশিষ্ট থাকে তবে এটি ব্যবহার করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
3টি স্যান্ডউইচের জন্য উপকরণ
- 3 খোসা ছাড়ানো এবং রান্না করা আলু
- 50 গ্রাম ব্রেডক্রাম
- 30 গ্রাম সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পারমেসান
- 2টি ডিম এবং একটি কুসুম
- মধ্যযুগীয় গৌড়ের ৬টি টুকরা
- মশলাদার সালামির ৬ স্লাইস
- স্পষ্ট মাখন
প্রস্তুতি
- আলু লম্বা করে অর্ধেক করুন।
- ব্রেডিং প্রক্রিয়া সেট আপ করুন: একটি পাত্রে পারমেসানের সাথে ব্রেডক্রাম্বগুলি মেশান এবং অন্য একটি পাত্রে ডিম বিট করুন।
- প্রথমে ডিমের মধ্যে দিয়ে আলুর টুকরো টেনে দিন এবং তারপরে পারমেসান-ব্রেডক্রাম্ব মিক্স দিয়ে।
- রুটি করা আলুর টুকরো দুই পাশে পরিষ্কার মাখনে ভাজুন যতক্ষণ না খাস্তা।
- প্রতিটি স্যান্ডউইচের উপরে গৌড়া এবং সালামির সাথে আলুর টুকরো।
- উপরে একটি আলুর টুকরো রাখুন।
- স্যান্ডউইচগুলো একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং ওভেনে ১৮০ ডিগ্রিতে ১৫ মিনিট বেক করুন।
ভেগান দই ডিপ সহ ফ্যান আলু
এই স্লাইস করা আলু শুধু দেখতেই সুন্দর নয়, এগুলোর স্বাদও অসাধারণ। ভাজার মতো খাস্তা, আপনি আপনার প্লেটে খুব কম ক্যালোরি আনেন।
4 জনের জন্য উপকরণ:
- 1 কেজি মোম আলু
- 2 চা চামচ লবণ
- অলিভ অয়েল
ডিপ:
- 400 মিলি সয়া বা নারকেল দুধ দই
- ৪টি রসুন কুচি
- 2 চিমটি লবণ
- 2 চিমটি মরিচ
- একটু কাঁচা মরিচ বা স্বাদমতো তাজা ভেষজ
প্রস্তুতি:
- ওভেন 180 ডিগ্রি ফ্যানে প্রিহিট করুন।
- আলু খোসা।
- পাখা কাটতে, আলুর নীচের অংশে একটি শিশ কাবাব স্কিভার ঢোকান এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সমানভাবে কন্দ কেটে নিন। এটি আলুকে সম্পূর্ণভাবে কাটা হতে বাধা দেয়।
- বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত বেকিং ট্রেতে রাখুন, জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।
- আলু সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত প্রিহিটেড ওভেনে ৪০ মিনিট ভাজুন। টুকরোগুলো যেন সহজেই আলাদা হয়ে যায় এবং সোনালি বাদামী হয়।
- এদিকে, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুন এবং মশলা দিয়ে দই মেশান।
টিপ
আলুতে সবুজ দাগ কেটে ফেলতে ভুলবেন না কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে অস্বাস্থ্যকর নিউরোটক্সিন সোলানিন থাকে। দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা আলুগুলির সাথে সামগ্রী বৃদ্ধি পায়। আপনি যদি খোসা খেতে চান, তাহলে আপনার সম্ভাব্য তাজা কন্দ ব্যবহার করা উচিত।
