বিটরুট প্রায়শই একটু পরে জন্মায় যাতে ফসল কাটার সময় শরত্কালে পড়ে, কারণ স্বাস্থ্যকর সবজিটি সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা যায় এবং শীতের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। আপনি মাটিতে কয়েকটি বিট ওভার শীতকালেও দিতে পারেন এবং পরের বছর বীজের জন্য অপেক্ষা করতে পারেন।
কিভাবে আপনি বীট ওভার উইন্টার করতে পারেন?
শীতকালে বিট করার জন্য, আপনি কিছু বিট মাটিতে রেখে দিতে পারেন এবং হিম থেকে রক্ষা করতে পারেন যাতে তারা পরের বছর বীজ স্থাপন করে। কাটা বিট কাঁচা বা রান্না করে কয়েক মাস সেলার, রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যায়।
বিটরুট একটি দ্বিবার্ষিক
যা কমই কেউ জানে: বিটরুট একটি দ্বিবার্ষিক। কন্দ প্রথম বছরে গঠিত হয় এবং ফুল এবং বীজ দ্বিতীয় বছরে উপস্থিত হয়। যেহেতু বেশিরভাগ বাড়ির উদ্যানপালকরা বিটরুট সংগ্রহ করেন এবং এটি প্রচার করতে চান না, তাই কন্দ যথেষ্ট বড় হলে এটি কাটা হয় এবং তাই বীজ তৈরি হয় না।
শীতকালে বিট কাটা এবং বীজ সংগ্রহ করা
বিটরুট বীজ ব্যয়বহুল নয়, তবে এটি উত্তেজনাপূর্ণ, সহজ এবং একেবারে বিনামূল্যে বিটরুটকে তার নিজস্ব বীজ উত্পাদন করতে দেওয়া এবং পরের বছর আপনার নিজের বীজ বপন করতে দেওয়া। এটি করার জন্য, শরত্কালে দাঁড়িয়ে থাকা কয়েকটি বিট ছেড়ে দিন। কোনও ক্ষেত্রেই ভেষজটি অপসারণ করবেন না, কারণ এতে এখনও পুষ্টি রয়েছে এবং বীটকে ঠান্ডা থেকে রক্ষা করে। যদিও বীটরুট কিছুটা শক্ত, তবে আপনার বীটগুলিকে ব্রাশউড বা অনুরূপ কিছু দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত এবং হিম থেকে রক্ষা করা উচিত।
পরের বসন্তে বিটগুলি অস্পষ্টভাবে সবুজাভ ফুল ফোটে। তবে এক মিটার পর্যন্ত উঁচু গোলাপি ডালপালা দেখতে সুন্দর। তারপর আপনি গ্রীষ্মে বীজ সংগ্রহ করতে পারেন।
শীতকালে বীটরুট কাটা
বিটরুট খুব ভালোভাবে সংরক্ষণ করা যায় এবং মাসের পর মাস সংরক্ষণ করা যায়। এই কারণেই অনেক উদ্যানপালক বছরের দেরিতে সেগুলি সংগ্রহ করেন এবং বাড়িতে "অভার শীতকালে" করেন৷
বিট কাঁচা না সিদ্ধ?
বীটরুট কাঁচা এবং রান্না উভয়ই সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে অবশ্যই বিভিন্ন উপায়ে।
- বেসমেন্ট
- ফ্রিজ
রান্না করা বিটরুটের জন্য, তবে, অন্যান্য স্টোরেজ অবস্থানগুলি সম্ভব:
- ফ্রিজ
- ফ্রিজার
- একটি পাত্রে রান্না করা
টিপ
ভাল করে পরিষ্কার করে কাগজ বা বালিতে রাখলে, কাঁচা বীটরুট পাঁচ মাস পর্যন্ত সেলারে সংরক্ষণ করা যায়। এখানে আপনি কীভাবে বিটগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন তা জানতে পারবেন৷
বীট সংরক্ষণ করা
বিটরুট থেকে অনেক কিছু তৈরি করা যায়। বীটরুট চিপগুলি এমন বাচ্চাদের কাছেও জনপ্রিয় যারা বিটের বেশি বিরোধী। বীটরুট একটি বিশেষ ট্রিট যখন আচার করা হয়, তা মিষ্টি এবং টক হোক বা লবণ দিয়ে সিদ্ধ করা হোক।
