চোখ এবং তালুর জন্য একটি ভোজ, chives হল বাগানের সবচেয়ে মূল্যবান সম্পদগুলির মধ্যে একটি। জনপ্রিয় ভেষজ উদ্ভিদের বহুমুখী গুণাবলী সঠিক সময়ে ছাঁটাই থেকে উপকৃত হয়। কখন এবং কিভাবে chives সঠিকভাবে কাটতে হয় সে সম্পর্কে এই টিউটোরিয়ালটি পড়ুন।
কিভাবে আমি সঠিকভাবে কাইভস কাটবো?
চাইভস কাটা: পাতার দৈর্ঘ্য 15-20 সেন্টিমিটারে পৌঁছানোর সাথে সাথেই শুরু করুন এবং মাটির উপরে দুই আঙ্গুলের প্রস্থ পর্যন্ত নিয়মিত কাটুন।একটি সময়মতো উদীয়মান অঙ্কুর অপসারণ করতে ভুলবেন না এবং সর্বদা একটি ধারালো কাটার সরঞ্জাম যেমন বাইপাস কাঁচি ব্যবহার করুন।
চাইভ ব্লসম এবং গুজবের কল
চিভ ফুলের জাঁকজমককে ঘিরে মিথ এবং গুজব রয়েছে। এটা বলা হয় যে ফুলের চিভগুলি বিষাক্ত বা অন্তত অখাদ্য। আমরা আপনাকে একটি সংক্ষিপ্ত ভ্রমণে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি যা চিভ ফুল সম্পর্কে ভুল ধারণা এবং ভুল বোঝাবুঝি দূর করে।
জুন মাসে যখন মনোরম ফুলের সময় শুরু হয়, তখন কাইভস একটি রূপান্তর প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। ততক্ষণ পর্যন্ত, স্থানীয় ভেষজ উদ্ভিদ আপনাকে তার রসালো, কোমল নলাকার পাতা দিয়ে আনন্দিত করবে, যা অনেক খাবারে একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করে। যখন কুঁড়ি গজাতে শুরু করে, শক্তিশালী ডালপালা ঘাসের গোছার উপরে উঠে যায় এবং ফুলের ভারী বোঝা বহন করতে হয়। এই উদ্দেশ্যে, টিউবগুলি ঘন, শক্তিশালী এবং কাঠের হয়ে ওঠে। তাজা, মশলাদার স্বাদ রাস্তার পাশে পড়ে। যে কেউ একটি কান্ডের স্বাদ গ্রহণ করে তিক্ত স্বাদ দ্বারা হতাশ হবে।এর মানে এই নয় যে ফুলের টিউবগুলো বিষাক্ত।
চাইভস তাদের সমস্ত শক্তি ফুলে বিনিয়োগ করে, যাতে পার্শ্ববর্তী পাতাগুলি প্রভাবিত হয়। বৈশিষ্ট্যগত সুগন্ধ ধীরে ধীরে হারিয়ে যায় এবং টিউবগুলি একটি কাঠের সামঞ্জস্য গ্রহণ করে। ডালপালা এখনও খাওয়ার জন্য উপযুক্ত, যদিও বসন্ত-তাজা প্রিমিয়াম মানের আর নেই। বেগুনি ফুলের মাথা, যা ঠান্ডা খাবারকে একটি বিশেষ স্নিগ্ধতা দেয়, একটি রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ নিশ্চিত করে।
Schnittlauch richtig schneiden - Meine erste Ernte am 19 Mai
একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ হিসাবে ছাঁটাই যত্ন
যদি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ হিসাবে chives ব্যবহার করার দিকে মনোযোগ দেওয়া হয়, তবে ছাঁটাই পরিচর্যার লক্ষ্য হলস্বাদ-ধ্বংসকারী ফুলের সময়কালকে বিলম্বিত করা। যতক্ষণ পর্যন্ত উদ্ভিদ কুঁড়ি বা ফুল গঠন না করে, রসালো নলাকার পাতা মূল্যবান উদ্ভিদ শক্তি থেকে উপকৃত হয়। রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ হিসাবে কীভাবে সঠিকভাবে chives কাটবেন:
- 15-20 সেমি দৈর্ঘ্যের পাতা থেকে নিয়মিত কাটুন
- মাটির উপরে দুই আঙ্গুলের প্রস্থে ডালপালা কাটুন
- গুরুত্বপূর্ণ: chivesকখনও বের করবেন না
যদি আপনি ফসল কাটার সময় কুঁড়ি সহ প্রথম ডালপালা লক্ষ্য করেন, অঙ্কুরগুলিকে 2 সেন্টিমিটারে কেটে ফেলুন। প্রতিটি ইন্টারফেস থেকে তাজা পাতা বের হয়। যতক্ষণ ফুলের ডালপালা না থাকে ততক্ষণ সূক্ষ্ম, মশলাদার ভেষজ উপভোগ থাকে।
পটভূমি
বাইপাস কাঁচি দিয়ে চিভ কাটুন
আপনি যত মসৃণ রসালো নলাকার পাতা কাটবেন, ফসল তোলার মান তত ভালো হবে। বাইপাস মেকানিজম সহ এক জোড়া কাঁচি প্রতিটি কাটার জন্য উপলব্ধ হওয়া উচিত। এই সংস্করণে, টুলটিতে দুটি ধারালো ব্লেড রয়েছে যা ইতিমধ্যেই কাঠ হয়ে গেলেও ভেষজ টিস্যুকে মসৃণভাবে কেটে দেয়। বিকল্পভাবে, একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করুন।একটি ধারালো এবং একটি ভোঁতা পাশ বিশিষ্ট অ্যানভিল কাঁচি কাটা এবং ফসল কাটার জন্য সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি চিভগুলিতে ক্ষত সৃষ্টি করতে পারে।
শরতের ছাঁটাই শীতের মশলা উপভোগকে উৎসাহিত করে
একটি দেশীয় বহুবর্ষজীবী হিসাবে, চিভগুলি শীতের আগে বিছানায় তাদের ভেষজ উদ্ভিদের অংশগুলি শোষণ করে। শুধুমাত্র রুট বল তার অনেক হিম-প্রতিরোধী বাল্ব সঙ্গে মাটির সুরক্ষা overwinteres. যাতে ঠান্ডা ঋতুতে আপনাকে তাজা ভেষজ পরিতৃপ্তি মিস করতে না হয়, নিম্নলিখিত কৌশলটি নিজেকে ভালভাবে প্রমাণ করেছে:
- হাতের বেলচা বা ছুরি দিয়ে একটি টুকরো কেটে ফেলুন এবং এটি খনন করুন
- সকল কান্ড 2 সেন্টিমিটারে কাটুন
- একটি পাত্রে ভেষজ মাটি দিয়ে বেশ কয়েকটি পেঁয়াজ দিয়ে বল রোপণ করুন এবং জল দিন
যেগুলিকে দূরে সরিয়ে রাখা হয়েছে সেগুলো উজ্জ্বল, উষ্ণ জানালার উপর তাদের বৃদ্ধি অব্যাহত রাখে।কম আলোর পরিস্থিতিতে জল এবং পুষ্টির সরবরাহ সামঞ্জস্য করুন। ছাঁটাই করার সময়, ফুলের ডালপালা সন্ধান করতে থাকুন। যেখানে ভেষজ উদ্ভিদ ভাল হাতে অনুভব করে, শীতকালীন ফুলের প্রচেষ্টা অস্বাভাবিক নয়, মশলাদার রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দের জন্য বর্ণিত সমস্ত নেতিবাচক পরিণতি সহ।
টিপ
ছাঁটাইয়ের মাধ্যমে ফুলের সময়কাল বিলম্বিত করার ফলে প্রায়শই উদ্বৃত্ত ফসল হয় যা রান্নাঘর অবিলম্বে প্রক্রিয়া করতে পারে না। তাজা পাতা হিমায়িত করে, আপনি একটি সুস্বাদু সরবরাহ তৈরি করতে পারেন। ডালপালা পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি ফ্রিজার কন্টেইনারে ভরে এবং ফ্রিজে হিমায়িত করা হয়, স্বতন্ত্র সুগন্ধটি অনেক সপ্তাহ ধরে প্রায় সম্পূর্ণরূপে অক্ষত থাকে।
সপুষ্পক বহুবর্ষজীবী হিসাবে ছাঁটাই পরিচর্যা
মশলাদার ভেষজ স্বাদের জন্য অনুরাগ ছাড়াই উদ্যানপালকরা এখনও তাদের কল্পনাপ্রসূত রোপণ পরিকল্পনায় চিভগুলিকে সংহত করে৷এটি বহুবর্ষজীবী বিছানায় আলংকারিক অ্যাকসেন্ট সেট করে যে বিলাসবহুল এবং রঙিন ফুলের সময়কাল। এখন বেগুনি ফুলের মাথা খুব স্বাগত, তাই একটি ভিন্ন কাট ফোকাসে আসে। এইভাবে আপনি একটি ফুলের বহুবর্ষজীবী হিসাবে chives কাটা:
- শ্রেষ্ঠ সময় হল শরতের শেষ দিকে
- গুরুত্বপূর্ণ: উদ্ভিদের সমস্ত অংশ সম্পূর্ণরূপে শোষিত এবং মৃত হতে হবে
- এক হাতে পাতা আঁকড়ে ধর
- একটি বহুবর্ষজীবী কাস্তে বা ছুরি ব্যবহার করে 5 সেমি পর্যন্ত কাটুন
শুকানো চাইভস নিঃসন্দেহে তাদের পূর্বের একটি ছায়া মাত্র। তবে, সমস্ত পাতা শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত আপনার ছাঁটাইয়ে ধৈর্য ধরতে হবে। এই রূপান্তর পর্বে, বহুবর্ষজীবী সমস্ত পুষ্টির মজুদ উপরের মাটির অঙ্কুর থেকে বাল্ব আকারে ভূগর্ভস্থ বেঁচে থাকার অঙ্গগুলিতে স্থানান্তরিত করে। শক্তির আমানত যত বেশি হবে, পরের বছর তাজা অঙ্কুর তত বেশি জমকালো এবং আরও সমৃদ্ধ হবে।
চাইভসের মতো আলংকারিক পেঁয়াজ কাটা
একটি নিকটাত্মীয় চিভ ফুলের জাঁকজমককে পুরোপুরি পরিপূরক করে। আলংকারিক অ্যালিয়ামও বহুমুখী অ্যালিয়াম জেনাসের অংশ। এর ট্রেডমার্ক হল বড়, বেগুনি ফুলের বল যা চোখের স্তরে ভেষজ বিছানার মধ্য দিয়ে ভেসে বেড়ায়। ফুলের সময় প্রথম পাতা আসে। যে কোনো ফলের ফাঁক আলংকারিকভাবে বন্ধ করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, chives একটি আন্ডারপ্ল্যান্ট হিসাবে দরকারী। শরতের শেষের দিকে, উভয় বহুবর্ষজীবীকে একবারে মাটির ঠিক উপরে কেটে ফেলুন।
ভ্রমণ
বিভাগ তারুণ্যের বহুবর্ষজীবী সতেজতা রক্ষা করে
আপনি একটি ভেষজ উদ্ভিদ বা একটি ফুলের সৌন্দর্য হিসাবে chives বৃদ্ধি নির্বিশেষে, আপনি প্রতি কয়েক বছর বহুবর্ষজীবী ভাগ করা উচিত. সর্বোত্তম সময় শরত্কালে, যখন ছাঁটাই ইতিমধ্যে যত্ন প্রোগ্রামে রয়েছে। রুট ডিস্কের উপরে দুই আঙ্গুলের প্রস্থে সমস্ত অঙ্কুর ছোট করুন।তারপর রুট সিস্টেম খনন। অসংখ্য পেঁয়াজ আলতো করে আলাদা করতে উভয় হাত দিয়ে বলটিকে আলাদা করুন। নতুন জায়গায় প্রতিটি বিভাগ রোপণ করুন। এই পুনরুজ্জীবন চিকিত্সার জন্য ধন্যবাদ, আপনার chives আবার নতুন প্রাণবন্ত সঙ্গে বন্ধ হবে.
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
চাইভ ফুল কি ভোজ্য?
বাগান অনুশীলন প্রমাণ করেছে যে ফুলগুলি ভোজ্য এবং খুব সুস্বাদু। একটি ক্রমাগত গুজব আছে যে একবার ফুলে উঠলে চিভস আর খাওয়ার উপযোগী থাকে না। আসলে, ফুলের সময় শুরু হওয়ার ঠিক আগে তাজা ডালপালা বিশেষ করে সুগন্ধযুক্ত। সময়ের সাথে সাথে, সুবাস হারিয়ে যায় এবং ডালপালা কাঠ হয়ে যায়। যতক্ষণ না আপনি ফুলের ডালপালা না খাচ্ছেন ততক্ষণ চিভস এখনও রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আমি একটি ফুলের বহুবর্ষজীবী হিসাবে chives রোপণ করতে চাই, কিন্তু একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ঔষধি হিসাবে ব্যবহার করতে চাই। যে সফল হতে পারে? এটা প্রায়ই বলা হয় যে আপনি যদি সেগুলি খেতে চান তবে চাইভস ফুলানো উচিত নয়।
আপনি অবশ্যই chives bloom করতে পারেন. ফুলগুলি কেবল আলংকারিক নয়, ভোজ্যও। যাইহোক, ফুলের সময় শুরু হওয়ার পরে, ডালপালা কিছুটা কাঠ হয়ে যায় এবং তাদের স্বাদ হারায়। ঐচ্ছিকভাবে, আপনি ভেষজ উদ্ভিদটি কেটে ফেলতে পারেন, যার ফলে তাজা ডালপালা অঙ্কুরিত হবে এবং ফসল কাটা যাবে। বিকল্পভাবে, বহুবর্ষজীবীর একটি অর্ধেক কেটে ফেলুন এবং বাকি অর্ধেক ফুল উপভোগ করুন।
আমি নিয়মিত পাত্রে আমার দুর্দান্ত চিভস সংগ্রহ করেছি, কিন্তু ফুলের সময়কালের পরে সেগুলি আমূল কাটেনি। এখন গাছটি শুকিয়ে গেছে এবং দাগযুক্ত। কি করতে হবে?
প্রিমিয়াম মানের চিভের নিয়মিত ছাঁটাই প্রয়োজন। উদ্ভিদটি এক সপ্তাহের মধ্যে আবার জোরালোভাবে বৃদ্ধি পায় এবং রান্নাঘরের জন্য সুগন্ধযুক্ত পূর্ণতা প্রদান করে। অতএব, সমস্ত অঙ্কুর কেটে ফেলুন এবং একটি জৈব ভেষজ সার প্রয়োগ করুন।
চাইভস কি শক্ত এবং বহুবর্ষজীবী?
চাইভ একটি স্থানীয় বহুবর্ষজীবী এবং তাই নির্ভরযোগ্যভাবে শক্ত। আজ অবধি, বন্য প্রজাতি এখনও আর্দ্র তৃণভূমি এবং নদীর প্লাবনভূমিতে বন্য অঞ্চলে আবিষ্কৃত হতে পারে। শীতকালে মাটির উপরিভাগে, গুল্মজাতীয় কান্ড ভিতরে চলে যায়। শুধুমাত্র হিম-প্রতিরোধী রুট বলটি অনেক বাল্ব সহ শীতকালে মাটির গভীরে পড়ে এবং পরের বসন্তে আবার অঙ্কুরিত হয়।
শেষ কাটার পরে কি বিছানায় চিভের জন্য শীতকালীন সুরক্ষা প্রদান করা উচিত?
রোপণের বছরে, পাতার পুরু স্তর এবং শঙ্কুযুক্ত ডাল দিয়ে বিছানা ঢেকে রাখা সুবিধাজনক। এটি সূক্ষ্ম পেঁয়াজকে তীব্র তুষারপাত এবং ক্রমাগত আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করে, বিশেষ করে কঠোর শীতের অঞ্চলে। দ্বিতীয় বা তৃতীয় বছর থেকে, গুল্মজাতীয় বহুবর্ষজীবী নিজেকে এমন জায়গায় প্রতিষ্ঠিত করেছে যেখানে এটি নিজেই শীতে বেঁচে থাকতে পারে। এই পাত্র মধ্যে chives প্রযোজ্য নয়. জাহাজের দেয়ালের পিছনে, বাল্বগুলি তিক্ত ঠান্ডার জন্য ঝুঁকিপূর্ণ। লোম দিয়ে তৈরি একটি উষ্ণ শীতের কোট কার্যকরভাবে তুষারপাতের ক্ষতি প্রতিরোধ করে।
3টি সবচেয়ে সাধারণ কাটিং ভুল
চাইভস একটি ভেষজ ধন হিসাবে তাদের খ্যাতি বজায় রাখবে না যদি আপনি তাদের ফুল গঠনের জন্য বিনামূল্যে লাগাম দেন। এই সারণী আপনাকে দেখায় যে অন্যান্য কাটিং ত্রুটিগুলি প্রিমিয়াম গুণমানকে প্রভাবিত করে:
| কাটিং ত্রুটি | দূষিত ছবি | প্রতিরোধ |
|---|---|---|
| উদীয়মান অঙ্কুর পাতলা হয় না | সুগন্ধি প্রিমিয়াম মানের প্রথম দিকের শেষ | অবিলম্বে কুঁড়ি এবং ফুল সহ অঙ্কুর কেটে ফেলুন |
| টিউব পাতা উপড়ে ফেলা হয়েছে | শস্যের ফলন কম, মোট ব্যর্থতা | সর্বদা মাটি থেকে ২-৫ সেমি উপরে কাটুন |
| ভোঁতা কাটার টুল ব্যবহার করা হয়েছে | ছেড়া পাতা, পচা গঠন | একটি ধারালো ছুরি বা বাইপাস কাঁচি ব্যবহার করুন |
টিপ
প্রথম ফসল কাটা থেকে শুরু করে, কচি টিউবুলার পাতা প্রায়শই বাদামী টিপস দিয়ে অঙ্কুরিত হয়। এটি উদ্বেগের কারণ নয়, বরং রসালো উদ্ভিদের টিস্যুতে আগের কাটার স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া। আপনি যদি বিশুদ্ধভাবে নান্দনিক বৈকল্যের কারণে বিরক্ত হন তবে খাওয়ার আগে কেবল বাদামী পাতার টিপস কেটে ফেলুন।
