পার্সিমন এখন আমাদের বিশ্বের প্রায় সব সুপারমার্কেটে কেনা যায়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এটি একটি বাস্তব প্রবণতা ফল হয়ে উঠেছে। আপনি যদি এটির স্বাদ পান এবং আমদানি করা ফল থেকে নিজেকে দূরে রাখতে চান তবে আপনি নিজের পার্সিমন গাছও বাড়াতে পারেন!
পার্সিমন গাছ সম্পর্কে আপনার কী জানা উচিত?
পার্সিমন ট্রি (ডিওস্পাইরোস কাকি) চীন থেকে আসা একটি ফলের গাছ যা হালকা এলাকায় জন্মায়। এটি অভ্যাসগতভাবে একটি আপেল গাছের মতো, হিম শক্ত এবং যত্ন নেওয়া সহজ।ভিটামিন-সমৃদ্ধ ফল অক্টোবর-নভেম্বর মাসে পাকে এবং নাশপাতি বা এপ্রিকটের মতো স্বাদ হয়। জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে রয়েছে 'হানা ফুয়ু', 'রোজো ব্রিলান্টে' এবং 'ভানিগ্লিয়া'৷
উৎপত্তি
পার্সিমন গাছ - যাকে পার্সিমন বরই বা পার্সিমন প্লামও বলা হয় - আবলুস পরিবারের মধ্যে ডিওস্পাইরোস গোত্রের অন্তর্গত, যার অর্থ জার্মান ভাষায় "দেবতাদের ফল" এর মতো কিছু। বৃত্তাকার, টমেটোর মতো দেখতে ফলটির মধ্যে সম্ভবত ঐশ্বরিক কিছু আছে যে এটি একটি আনন্দদায়ক মিষ্টি স্বাদ এবং অন্তত এই কারণে নয়, দুই সহস্রাব্দেরও বেশি সময় ধরে মূল্যবান এবং চাষ করা হয়েছে - মূলত সুদূর প্রাচ্যে, বিশেষ করে চীনে।
সাধারণত, পার্সিমন গাছটি এখানে মধ্য ইউরোপে বেশ ভালভাবে বিকাশ লাভ করে, যার জলবায়ু উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা নয় - মৃদু অঞ্চলগুলি যেগুলি বিশেষ করে তুষারপাতের ঝুঁকিতে নেই একটি সুবিধা৷
মনে রাখতে:
- পার্সিমন গাছ এসেছে চীন থেকে
- 2000 বছরেরও বেশি সময় ধরে একটি ফলের গাছ হিসাবে মূল্যবান
- এখানে ভালোভাবে বেড়ে ওঠে, বিশেষ করে হালকা এলাকায়
বৃদ্ধি
অভ্যাসের পরিপ্রেক্ষিতে, পার্সিমন গাছটি একটি আপেল গাছের সাথে তার নিচু কাণ্ডের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ এবং বরং ক্রুচ করা, গোলাকার মুকুট। যখন পরিস্থিতি অনুকূল হয়, তখন এটি প্রায় 8 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। এর বাকল মসৃণ এবং লালচে বাদামী রঙের।
কীওয়ার্ডে বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্য:
- অভ্যাস আপেল গাছের মতো
- অনুকূল পরিস্থিতিতে, 8 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধির উচ্চতা
- মসৃণ, লালচে-বাদামী ছাল
পাতা
ল্যান্সোলেটের বিকল্প ডিম্বাকৃতি, কুঁচকানো পাতাগুলি শাখাগুলিতে প্রদর্শিত হয়, যা ফলস্বরূপ আপেল গাছের মতো আলাদা নয়। যাইহোক, এগুলি কিছুটা বড়, একটি দৃঢ়, মসৃণ টেক্সচার রয়েছে এবং রঙে গাঢ়।উপরন্তু, আপেল গাছের পাতার বিপরীতে, তারা ম্যাট নয়, তবে স্পষ্টভাবে চকচকে। শরতে তারা হলুদ থেকে কমলা-লাল হয়ে যায়।
মনে রাখতে:
- পাতাগুলিও আপেল গাছের মতো, তবে কিছুটা বড়, শক্ত, মসৃণ এবং গাঢ়
- চকচকে পৃষ্ঠ
- হলুদ থেকে কমলা-লাল শরতের রঙ
ফুল
পার্সিমন গাছের বন্য রূপ হয় একবীজপত্রী বা ডায়োসিয়াস, যার অর্থ এটি হয় স্ত্রী ও পুরুষ উভয় ধরনের ফুলই উৎপন্ন করে অথবা সম্পূর্ণরূপে একলিঙ্গ। একচেটিয়া ব্যক্তিদের মধ্যে, পুরুষ এবং মহিলা ফুলগুলি পৃথক গোষ্ঠীতে বিতরণ করা হয়। চারটি তেজস্ক্রিয়ভাবে প্রতিসম পাপড়ির রং একটি ক্রিমি থেকে হলুদ বর্ণের, কাপের মতো উত্থিত এবং ডগায় অনেক বাইরের দিকে ঘূর্ণিত হয়। স্ত্রী ফুলের উপর তারা চারটি বড়, সবুজ সিপালের উপরে বসে, যা গঠিত ফলের সাথেও সংযুক্ত থাকে।সামগ্রিকভাবে, ফুলের ব্যাস প্রায় 2 থেকে 2 ½ সেন্টিমিটার।
ফল গঠনের জন্য স্ত্রী ফুলের নিষিক্তকরণের প্রয়োজন নেই, তারা স্ব-নিষিক্ত। পুরুষ ফুলগুলি প্রাথমিকভাবে পোকামাকড় দ্বারা নিষিক্ত হয়।
এক নজরে ফুলের বৈশিষ্ট্য:
- পার্সিমন গাছের ব্যক্তিরা একঘেয়ে বা দ্বিজাতিক হয়
- 2 থেকে 2 ½ সেমি লম্বা ফুল
- চারটি ক্রিমি-হলুদ, কাপের মতো পাপড়ি, বাইরের দিকে ঘূর্ণায়মান
- স্ত্রী ফুল ৪টি সবুজ সিপালের উপরে বসে
- ফুলের সময়
ফুলগুলি বসন্তের শেষের দিকে, মে মাসের দিকে খোলে এবং জুন পর্যন্ত স্থায়ী হয়।
ফল
আকাঙ্ক্ষিত ঐশ্বরিক ফলটি বছরের বেশ দেরিতে, অক্টোবর বা নভেম্বরের কাছাকাছি পাকে। এটি প্রায়শই টমেটোর সাথে তুলনা করা হয়, বিশেষ করে গোলাকার আকৃতি এবং মসৃণ ত্বকের কারণে।যাইহোক, তাদের রঙ হালকা, কমলা থেকে হলুদ। তারা আধা কিলো পর্যন্ত ওজন করতে পারে। স্বাদটি নাশপাতি বা এপ্রিকটের মতো মনে করিয়ে দেয় এবং প্রায়শই কিউইয়ের মতো অর্ধেক হয় এবং খোসা থেকে বের করে দেয়। ফলগুলি ভিটামিনে অত্যন্ত সমৃদ্ধ এবং এগুলিতে প্রচুর ট্যানিনও রয়েছে, যার একটি ক্ষিপ্ত প্রভাব রয়েছে এবং মুখের মধ্যে একটি লোমশ অনুভূতি তৈরি করে, বিশেষ করে যখন ফল এখনও অপরিষ্কার থাকে৷
মনে রাখতে:
- অক্টোবর থেকে নভেম্বর মাসে ফল পাকে
- বাহ্যিকভাবে বড় টমেটোর মতো
- রঙ হলুদ কমলা
- স্বাদ নাশপাতি থেকে এপ্রিকটের মতন
- ভিটামিন এবং ট্যানিন রয়েছে
কোন অবস্থান উপযুক্ত?
কাকি গাছ উষ্ণতা ভালোবাসে। আপনি যদি আপনার বাগানে একটি নমুনা পেতে চান তবে আপনি যদি হালকা (ওয়াইন-বর্ধমান) এলাকায় থাকেন তবে আপনার আরও ভাল সম্ভাবনা রয়েছে। আমদানি করা সুপারমার্কেট ফলের একটি বড় অংশ আসে স্প্যানিশ ক্রমবর্ধমান এলাকা থেকে।তাই আপনার পার্সিমন গাছটিকে এমন একটি জায়গা দিন যা যতটা সম্ভব আরামদায়ক, যেখানে এটি সূর্য থেকে প্রচুর তাপ সংগ্রহ করে এবং যেখানে কোনও শক্তিশালী বাতাস নেই। আনন্দদায়ক মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত ফলের বিকাশের জন্য প্রচুর সূর্যও সহায়ক। যদিও এটি আংশিকভাবে তুষারপাতের জন্য শক্ত, তবে গাছটি খুব বেশি তুষারপাত করা উচিত নয় - তাই একটি উন্মুক্ত এলাকা এড়ানো উচিত।
একটি পার্সিমন গাছ জীবনের প্রায় ৩য় থেকে ৪র্থ বছর পর্যন্ত বাইরে রোপণ করা যেতে পারে। ব্যক্তি যত বেশি বয়স্ক, সে তত বেশি হিম সহনশীল।
কীওয়ার্ডে অবস্থানের প্রয়োজনীয়তা:
- যতটা সম্ভব উষ্ণ, রৌদ্রোজ্জ্বল এবং বাতাস থেকে নিরাপদ
- খুব উন্মুক্ত নয়
- জীবনের ৩য় থেকে ৪র্থ বছর পর্যন্ত বাইরে রোপণ করা
রোপনের সময়বসন্তে সর্বদা একটি পার্সিমন গাছ লাগান যাতে এটি বছরের উষ্ণ অর্ধেকে তার অবস্থানে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করতে পারে।
গাছের জন্য কোন মাটি প্রয়োজন?
পার্সিমন গাছের জন্য রোপণের মাটি যতটা সম্ভব হিউমাস এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ হওয়া উচিত। রোপণের সময় সাবস্ট্রেটে পরিপক্ক কম্পোস্টের একটি ভাল অংশ যোগ করা ভাল। মাটিতে একটি কাদামাটি উপাদান যুক্ত করে এবং নুড়ির স্তরের আকারে কার্যকর নিষ্কাশন অন্তর্ভুক্ত করার মাধ্যমে আপনার নিষ্কাশন এবং নিষ্কাশনের মধ্যে একটি ভারসাম্যপূর্ণ সম্পর্ক নিশ্চিত করা উচিত। আপনি যদি প্রথমে একটি পাত্রে একটি অল্প বয়স্ক পার্সিমন গাছ রোপণ করেন, তাহলে পাত্রের নীচের কয়েকটি ড্রেনেজ গর্ত সহ ভাল নিষ্কাশনের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিন৷
প্রতি বসন্তে একবার পার্সিমন গাছে সার দিন, বিশেষ করে প্রথম কয়েক বছরে, ভালো কম্পোস্ট দিয়ে।
এক নজরে সাবস্ট্রেট প্রয়োজনীয়তা:
- পুষ্টি এবং হিউমাস সমৃদ্ধ
- জল- এবং পুষ্টি-ধারণকারী কাদামাটির উপাদান এবং নিষ্কাশনের মধ্যে সুষম অনুপাত যা নিষ্কাশনকে উৎসাহিত করে
- প্রথম বসন্তে পরিপক্ক কম্পোস্ট দিয়ে সার দিন
পার্সিমন গাছে জল দেওয়া
গ্রীষ্মে এবং ফলের মরসুমে, পার্সিমন গাছের তুলনামূলকভাবে প্রচুর পরিমাণে জল প্রয়োজন। এই সময়ের মধ্যে, এটি নিয়মিত এবং ব্যাপকভাবে জল দিন, বিশেষ করে প্রথম কয়েক বছরে। পার্সিমন গাছ নরম, কম চুনের জল পছন্দ করে, বিশেষত বৃষ্টির পিপা থেকে।
পার্সিমন গাছ সঠিকভাবে কাটুন
প্রচুর ফল উৎপাদনের জন্য, পার্সিমন গাছের নিয়মিত ছাঁটাই করার প্রয়োজন হয় না। এমনকি ছাঁটাই যত্ন ছাড়া, এটি বেশ ফল-উত্পাদক। সে আগের বছরের কাঠে ফল রোপণ করে। যাইহোক, এটি এখনও কাট-বান্ধব এবং চোখের জন্য আকারে রাখা যেতে পারে। একটি ভারসাম্যপূর্ণ, সমৃদ্ধভাবে শাখাযুক্ত মুকুট পেতে, আপনাকে প্রতি বছর শীতের শেষে চার থেকে পাঁচটি পাশের অঙ্কুর সহ একটি কেন্দ্রীয় অঙ্কুর তৈরি করতে প্রশিক্ষণ দেওয়া উচিত। এটি করার জন্য, সমস্ত লম্বা, শৃঙ্গাকার অঙ্কুরগুলি বেস পর্যন্ত ছোট করুন। একটি স্ট্যান্ডার্ড বা ট্রেলিস প্রশিক্ষণও সম্ভব৷
- উজ্জ্বল ফল সংরক্ষণের জন্য ছাঁটাই একেবারেই জরুরী নয়
- অপটিক্সের জন্য শিক্ষা গঠন করা কিন্তু বেশ সম্ভব
- এটি করার জন্য, নিয়মিতভাবে দীর্ঘ বার্ষিক অঙ্কুর ছোট করুন (আমূলভাবে)
- উচ্চ স্টেম বা এস্পালিয়ার প্রশিক্ষণও সম্ভব
আরো পড়ুন
প্রচার
অধিকাংশ ফলের গাছের মতো কাকি গাছও কলমের মাধ্যমে বংশবিস্তার করা হয়।
রোগ/কীটপতঙ্গ
কাকি গাছ সৌভাগ্যবশত রোগ প্রতিরোধী। যাইহোক, কীটপতঙ্গ সময়ে সময়ে এটিতে ভোজ করতে পারে - তবে এর মধ্যে রয়েছে সুপরিচিত এবং বেশ সহজে নিয়ন্ত্রণ করা যায় এমন প্রার্থী যেমন এফিড, স্কেল পোকামাকড় এবং মাকড়সা মাইট।
অ্যাফিডস
পতঙ্গগুলি যে পাতা ত্যাগ করে তার উপর আঠালো মধুর শিউলির আবরণ দ্বারা আপনি সহজেই এফিডের উপদ্রব চিনতে পারেন।স্যুটি ছত্রাকও মধুমাসের নীচে বসতি স্থাপন করতে পারে, একটি কালো লন গঠন করে। গ্রীষ্মের শুরুতে শুষ্ক, উষ্ণ আবহাওয়ায়, এফিডগুলি বিস্ফোরকভাবে সংখ্যাবৃদ্ধি করতে পারে। সর্বোপরি, নিশ্চিত করুন যে আপনি তাদের পর্যাপ্ত পরিমাণে জল দেবেন। এটি প্রতিরোধ করার জন্য, আপনাকে অনুকূল পরিবেশগত অবস্থার দিকেও মনোযোগ দিতে হবে, যেমন একটি উষ্ণ, রৌদ্রোজ্জ্বল অবস্থান, একটি বাগান সংস্কৃতি যা যতটা সম্ভব বৈচিত্র্যময় এবং প্রাকৃতিক (যা উপকারী পোকামাকড়কে আকর্ষণ করে) এবং শুধুমাত্র জৈব, মাঝারি নিষিক্তকরণ।
যদি গাছ এফিড দ্বারা আক্রান্ত হয় তবে সম্ভব হলে শুধুমাত্র একটি শক্তিশালী জেট জল দিয়ে স্প্রে করুন। গুরুতরভাবে ক্ষতিগ্রস্ত অঙ্কুর টিপস কেটে ফেলুন এবং নিষ্পত্তি করুন। নিম তেলের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা একটি কার্যকরী এবং জৈবিকভাবে দায়ী প্রতিকার।
স্কেল পোকামাকড়
অ্যাফিডের মতো, স্কেল পোকামাকড় তাদের পোষক উদ্ভিদের রস চুষে নেয় এবং চটচটে মধু নিঃসরণ করে, যা ফলস্বরূপ কালিযুক্ত ছাঁচের ছত্রাক গঠনে উৎসাহিত করে।
বাগানে উপকারী পোকামাকড় প্রচার করার পাশাপাশি, আপনি প্রতিরক্ষামূলক ট্রাঙ্ক যত্নের মাধ্যমে স্কেল পোকামাকড়ের উপদ্রব রোধ করতে পারেন। ছালের আলগা টুকরো সরিয়ে ছালের পৃষ্ঠটি মসৃণ করা হয় এবং তারপরে ট্রাঙ্ক পেইন্টের একটি সাদা আবরণ দিয়ে সিল করা হয়। এটি বাকলের নিচে লার্ভাকে অতিরিক্ত শীতকালে বাধা দেয় এবং একই সাথে তুষারপাতের ক্ষতি থেকে গাছকে রক্ষা করে।
এটি স্প্রে করে বা প্যারাফিন এবং রেপসিড অয়েলের মিশ্রণ প্রয়োগ করে এটি মোকাবেলা করা যেতে পারে।
মাকড়সার মাইট
এই কীটপতঙ্গগুলি সূক্ষ্ম জাল থেকে তাদের নাম পেয়েছে যা দিয়ে তারা তাদের পোষক উদ্ভিদের পাতা এবং ডাল ঢেকে রাখে। আক্রমন বাড়ার সাথে সাথে পাতায় দাগের মত দাগ দেখা যায় যা মাইট চোষার জায়গার কারণে হয়। সংক্রমণ বাড়ার সাথে সাথে পাতাগুলো ধীরে ধীরে কুঁচকে যায়, মরে যায় এবং ঝরে যায়। স্পাইডার মাইট ফলের গাছে অতিরিক্ত বিপদ ডেকে আনে কারণ তারা কিছু ভাইরাল রোগ ছড়াতে পারে।
মাকড়সার মাইট উপদ্রব প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে যত্নশীল ট্রাঙ্কের যত্ন বিশেষভাবে কার্যকর।
জাত
Diospyros kaki-এর সাহায্যে, চাষকৃত মধু আপেল বা পার্সিমন, হলুদ, আরও দীর্ঘায়িত পার্সিমন এবং আরও হলুদ, চাটুকার শ্যারন ফলের মধ্যে একটি পার্থক্য তৈরি করা হয়। কিন্তু এখানে আমরা বিভিন্ন ধরণের পার্সিমনের উপর মনোনিবেশ করি।
পারসিমন 'হানা ফুয়ু'
'হানা ফুয়ু' জাতটি খুব সুস্বাদু ফল উৎপন্ন করে যা তুলনামূলকভাবে বছরের প্রথম দিকে, অর্থাৎ শরতের মাঝামাঝি সময়ে পাকে। ফল পাকার আগে পাতার রঙও বিশেষভাবে দর্শনীয়, তাই এই বৈচিত্রটি চোখের জন্য কিছু অফার করে। যাইহোক, এটি অন্যান্য রূপের তুলনায় তুষারপাতের জন্য কিছুটা বেশি সংবেদনশীল; থার্মোমিটারটি -16 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে পড়া উচিত নয়।
কাকি রোজো ব্রিলান্টে
রোজো ব্রিলান্ট আমাদের অক্ষাংশে সবচেয়ে বেশি আমদানি করা হয়। তাদের বড় ফলগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং প্রচুর পরিমাণে উত্পাদিত হয়। গাছ তুলনামূলকভাবে হিম শক্ত।
কাকি ভ্যানিগ্লিয়া
কাকি ভ্যানিগ্লিয়ার ফলগুলি খুব মিষ্টি স্বাদের এবং অক্টোবরের শেষ থেকে নভেম্বর পর্যন্ত পাকা হয়। যাইহোক, এগুলি আগেও কাটা যায় এবং বাড়ির ভিতরে পাকানোর জন্য রেখে দেওয়া যায়। গাছটি সবল এবং তার প্রতিরূপের তুলনায় কিছুটা বড় মুকুট গঠন করে।
