ঘরে তৈরি আপেল, কম্পোট বা পিউরি, বাচ্চাদের কাছে বিশেষ জনপ্রিয়। মাত্র কয়েকটি সহজ পদক্ষেপের মাধ্যমে আপনি আপনার এবং আপনার পরিবারের জন্য বয়ামে আপেলের একটি চমৎকার সরবরাহ তৈরি করতে পারেন।
আমি কিভাবে আপেল সংরক্ষণ করতে পারি?
আপেল সংরক্ষণ করতে, খোসা ছাড়িয়ে কোর করে লেবুর জলে রাখুন, চিনি এবং জলের ঝোল তৈরি করুন এবং আপেলের টুকরোগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন। তারপর বয়ামগুলোকে প্রিজারভিং মেশিনে বা ওভেনে জাগিয়ে দিন।
কীভাবে ধাপে ধাপে আপেল সংরক্ষণ করবেন
সবার আগে, কেনাকাটা করার সময়, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনার কেনাকাটার ঝুড়িতে শুধুমাত্র নিখুঁত আপেলই থাকবে। তারপরে আপনার রাজমিস্ত্রির জার, ঢাকনা এবং রাবারগুলি পরীক্ষা করুন। ক্ষতিগ্রস্ত পণ্য বাছাই. তারপর ফুটন্ত জলে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন বা 100 ডিগ্রিতে দশ মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
- খোসা দিয়ে আপেলের খোসা ছাড়ুন।
- আপেলকে অর্ধেক বা চতুর্থাংশ করুন এবং মূলটি সরিয়ে দিন।
- ফল যাতে বিবর্ণ না হয়, সেগুলিকে হালকা লেবু জলে রাখুন।
- তারপর সংরক্ষণ স্টক প্রস্তুত করুন।
- এটি করার জন্য, চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত 125 - 250 গ্রাম চিনি এক লিটার জলে ফুটিয়ে নিন।
- লেবু দিয়ে সমাধানের স্বাদ নিন।
- চশমার মধ্যে আপেল কোয়ার্টার রাখুন এবং চশমা তিন চতুর্থাংশ পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত তাদের উপর স্টক ঢেলে দিন।
- জারের রিম শুকিয়ে, বয়াম বন্ধ করে জাগাও।
আপনি আপেলকে টুকরো বা পিউরি হিসাবেও সংরক্ষণ করতে পারেন।
- একটি চঙ্কি আপেল কম্পোটের জন্য, আপেলের টুকরোগুলিকে সংরক্ষণ করার আগে অল্প আঁচে 15 মিনিটের জন্য অল্প জল দিয়ে রান্না করুন।
- চিনি এবং লেবু দিয়ে কম্পোটের স্বাদ নিন। আপনি ভ্যানিলা বা দারুচিনির মতো মশলাও যোগ করতে পারেন।
- চশমায় কম্পোট পূরণ করুন।
- কাঁচের রিম পরিষ্কার করুন এবং চশমা বন্ধ করুন।
- আপনি যদি আপেল সস পছন্দ করেন, রান্না করার পর হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে আপেল পিউরি করুন।
পরবর্তী ধাপ হল সংরক্ষণ।
সংরক্ষণ মেশিনে
চশমাটি কেটলিতে খুব কাছে রাখবেন না এবং চশমার অর্ধেক পর্যন্ত জল ঢেলে দিন। আপেলকে 85 - 90 ডিগ্রিতে আধা ঘন্টার জন্য জাগিয়ে দিন।
ওভেনে
ওভেন 175 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন। ড্রিপ প্যানে চশমা রাখুন এবং 2 সেমি জল যোগ করুন। আঁচ কমিয়ে বয়ামগুলোকে ১০০ ডিগ্রিতে ৩০ মিনিট রান্না করুন।
সমাপ্ত বয়ামগুলি কিছুটা ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য কেটলি বা ওভেনে কিছু সময়ের জন্য থাকে। তারপর সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার জন্য ওয়ার্কটপে একটি কাপড়ের নিচে রাখা হয়।
