যদিও পার্সলেন বহু শতাব্দী ধরে সবজি হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে, তবে এটি আজ প্লেটে খুব কমই পাওয়া যায়। কিছু বাগানে, বন্য উদ্ভিদ ফিরে আসছে। এটি আরও মনোযোগের দাবি রাখে কারণ এর সংক্ষিপ্ত গাছপালা এটিকে অত্যন্ত উত্পাদনশীল করে তোলে।
পার্সলেন সিজন কখন?
Purslane সারা বছর ঋতুতে থাকে, যেখানে প্রধান বহিরঙ্গন চাষ হয় মার্চ থেকে অক্টোবর পর্যন্ত। অন্যদিকে শীতকালীন পার্সলেন সেপ্টেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত বপন করা হয় এবং বসন্তে কাটা হয়।
এইভাবে বেড়ে ওঠে সবজির পুর
বার্ষিক পার্সলেন উদ্ভিদের রসালো অংশ বিকশিত করে এবং বন্য সবজি হিসাবে প্রায় ভুলে গেছে। লতানো গাছের প্রণাম গুল্মযুক্ত শাখা রয়েছে এবং এটি দশ থেকে 40 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। জার্মানিতে প্রজাতিটি খুব কমই বন্য অঞ্চলে দেখা যায়। এটি ফুটপাথের ফাটল বা মাঠে এবং রাস্তার ধারে একটি অগ্রগামী উদ্ভিদ হিসাবে দেখা দেয়।
দাবী
আলগা বালুকাময় এবং এঁটেল মাটি, যা প্রচুর পুষ্টি প্রদান করে, পছন্দ করা হয়। গ্রীষ্মের মাসগুলিতে খরা কোনও সমস্যা নয়৷ পার্সলেনের উন্নতির জন্য গড় থেকে উষ্ণ এবং শুষ্ক গ্রীষ্মকালের প্রয়োজন হয়৷ গাছপালা জল সঞ্চয় করে এবং তাই কম বৃষ্টিপাতের সময়কাল সহ্য করতে পারে। আপনি যদি কম্পোস্ট দিয়ে বিছানা সংশোধন করেন তবে আপনি শক্তিশালী বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করবেন। পাতাগুলি দৃঢ়ভাবে বিকাশ করে এবং আরও কোমল স্বাদ পায়। বৃদ্ধির পর্যায়ে অতিরিক্ত সার প্রয়োজন হয় না।
বীজ থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত
স্বল্প ক্রমবর্ধমান মৌসুমের কারণে, সবজি সারা বছরই থাকে। প্রধান চাষ মার্চ থেকে অক্টোবর পর্যন্ত বাড়ির বাইরে সঞ্চালিত হয়। নভেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারির মধ্যে, একটি আলোকিত মিনি গ্রিনহাউসে প্ল্যান্টারে গাছপালা বাড়ান (আমাজনে €31.00)। আপনি যদি আপনার বাগানে সবজির চারা চাষ করেন তবে মাত্র চার থেকে ছয় সপ্তাহ পরে আপনি ফসল কাটা শুরু করতে পারেন, কারণ গ্রীষ্মকালীন পার্সলেনের বৃদ্ধি এবং প্রজননের হার বেশি।
কীভাবে ফসল সংরক্ষণ করবেন:
- কাগজগুলি ধুয়ে ফেলুন
- ফোঁটা ভেজা ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন
- বাতাস দিয়ে সিল করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন
কীভাবে সঠিকভাবে ফসল কাটা যায়
গাছের দীর্ঘতম অংশ কেটে ফেলুন এবং তারপরে আপনার খাবারের জন্য মোটা-মাংসের পাতা ব্যবহার করুন। গ্রীষ্মের মাসগুলিতে গাছগুলি ক্রমাগত অঙ্কুরিত হয়।ফুলের সময়কালে, গাছের অংশগুলি ক্রমশ তেতো হয়ে যায়। বীজ বিকাশের জন্য অঙ্কুরগুলি ছেড়ে দিন। যখন এগুলি সাবস্ট্রেটের উপর পড়ে, তখন তারা অঙ্কুরিত হয় এবং অল্প সময়ের মধ্যে পরবর্তী ফসল উৎপাদন করে।
টিপ
ফসল কাটার তারিখের এক সপ্তাহ আগে গাছে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জল দিন। এটি পাতাগুলিকে শেষবারের মতো জল ভিজিয়ে রাখতে দেয় যাতে তাদের স্বাদ আরও খাঁটা হয়৷
প্রতিকৃতিতে শীতের পার্সলেন
Purslane, গ্রীষ্মকালীন purslane নামেও পরিচিত এবং এর বৈজ্ঞানিক নাম Portulaca oleracea রয়েছে, এটি শীতকালীন purslane থেকে আলাদা। এই উদ্ভিদের পিছনে রয়েছে ক্লেটোনিয়া পারফোলিয়াটা প্রজাতি, যা একটি ভিন্ন গণের অন্তর্গত। পাতাগুলিতে একটি বাদামের নোট রয়েছে এবং এটি ভেড়ার লেটুসের স্মরণ করিয়ে দেয়। শক্ত বন্য প্রজাতি সেপ্টেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত সারা বছর বপন করা হয় কারণ এটি অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য বারো ডিগ্রির নিচে তাপমাত্রা প্রয়োজন। ফসল কাটার মৌসুম বসন্তে শুরু হয়।
প্রয়োজনীয়তা
পোস্টেলিন আংশিকভাবে ছায়াযুক্ত অবস্থায় ভাল-আলগা স্তরে বৃদ্ধি পায়। লেটুস উদ্ভিদের জন্য পুষ্টিসমৃদ্ধ মাটির প্রয়োজন হয় না এবং অতিরিক্ত নিষেকের প্রয়োজন হয় না। শুষ্ক পর্যায়ক্রমে অল্প বয়স্ক গাছগুলিতে নিয়মিত জল দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
