বাকউইটের অগণিত জাত রয়েছে - এত বেশি যে তাদের একটি গাইডে সংক্ষিপ্ত করা একেবারেই অসম্ভব। প্রতিটি দেশে যেখানে বাকউইট জন্মায় তাদের নিজস্ব জাত রয়েছে, যা প্রায়শই সংশ্লিষ্ট অঞ্চলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। বকউইটের প্রকারভেদ করা সহজ, বিশেষ করে আসল বাকউইট এবং তাতার বাকউইট।
বাকউইটের কোন জাত এবং প্রকার আছে?
বাকউইটের জাতগুলি ক্রমবর্ধমান অঞ্চলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয় এবং এর মধ্যে রয়েছে দারজা (স্লোভেনিয়া), ক্যারিন্থিয়ান হ্যাডন, বিলি, বাম্বি, পাইরা (অস্ট্রিয়া) এবং হরুসজোস্কা (পোল্যান্ড)।সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রজাতি হল সাধারণ বাকউইট (ফ্যাগোপাইরাম এস্কুলেন্টাম) এবং তাতার বাকউইট (ফ্যাগোপাইরাম ট্যাটারিকাম), যা পাতার আকার এবং কান্ডের রঙে ভিন্ন।
প্রত্যেক দেশের নিজস্ব জাতের বাকউইট আছে
ইউরেশিয়া এবং পূর্ব আফ্রিকার অনেক দেশে বাকউইট বিস্তৃত। পৃথিবীর বিভিন্ন অঞ্চলে আবহাওয়া এবং অবস্থানের দিক থেকে কখনও কখনও খুব আলাদা অবস্থা থাকে - তাই এটি আশ্চর্যের কিছু নয় যে সংশ্লিষ্ট জাতগুলি সম্পূর্ণ একরকম নয়৷
বিভিন্ন দেশের জাতগুলির কিছু উদাহরণ এখানে দেওয়া হল:
- স্লোভেনিয়ায় দারজা
- (ক্যারিন্থিয়ান) অস্ট্রিয়ায় হ্যাডন, বিলি, বাম্বি এবং পাইরা
- পোল্যান্ডে Hruszowska
- ফ্রান্সে লা হারপে
কোন ধরনের বাকউইট সবচেয়ে ভালো?
এই প্রশ্নের উত্তর সাধারণভাবে দেওয়া যাবে না। সাধারণভাবে, যাইহোক, এটি একটি বড় হাজার-বীজ ভর এবং সম্ভব হলে, একটি নির্দিষ্ট দেরী বপন সহনশীলতা সহ জাতগুলিকে পছন্দ করার পরামর্শ দেওয়া হয়৷
অন্যদিকে, গ্রীষ্মের কভার শস্য ব্যবহারের জন্য আপনার প্রজনন করা জাতগুলি এড়ানো উচিত - সেগুলি প্রধান ফসলের অবস্থানে শস্য উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত নয়।
নোট: আপনার (নিজের) বাগানের জন্য কোন বিশেষ জাত নেই।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ধরনের বাকউইট
বাকউইট প্রজাতির শ্রেণীবিভাগ করা এবং নাম দেওয়া বকউইট জাতের তুলনায় অনেক সহজ - বিশেষ করে যেহেতু শুধুমাত্র আসল বাকউইট (বট। ফ্যাগোপাইরাম এসকুলেন্টাম) এবং তাতার বাকউইট (বট। ফ্যাগোপাইরাম ট্যাটারিকাম) এই দেশে উল্লেখযোগ্য।
উভয় প্রজাতিই গাঁটওয়ালা পরিবারে (বট। পলিগোনাসি) উদ্ভিদ গণের বকউইট (বট। ফ্যাগোপাইরাম) অন্তর্গত। প্রধান স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল পাতাগুলি: তাতার বাকউইটে, এগুলি সাধারণত লম্বা থেকে চওড়া হয়। এছাড়াও, ফল ধরার সময় কান্ডের রং তাতার বাকউইটের জন্য সবুজ, কিন্তু বাকউইটের জন্য লাল।
উপাদানের ক্ষেত্রেও পার্থক্য রয়েছে: আসল বাকউইটের বিপরীতে, তাতার বাকউইটে স্যালিসিলডিহাইড থাকে না, তবে এতে ন্যাপথলিন থাকে। উভয় পদার্থই গন্ধের মাধ্যমে বিশেষভাবে লক্ষণীয়।
বাকউইট সম্পর্কে ঐতিহাসিক পটভূমির তথ্য
বাকউইট মূলত মধ্য এশিয়া, বিশেষ করে মঙ্গোলিয়া থেকে আসে। সেখান থেকে তাতার এবং সারাসেনরা এটিকে ইসলামিক দেশ হয়ে ইউরোপে নিয়ে এসেছিল বলে জানা যায়।
জার্মানিতে 13শ শতাব্দী থেকে বকউইট চাষ করা হচ্ছে বলে জানা গেছে। সেই সময়ে এটি প্রাথমিকভাবে জলাবদ্ধ এবং বালুকাময় মাটিতে একটি স্টপগ্যাপ হিসাবে কাজ করেছিল। এটি প্রায়শই হিথল্যান্ড মুরগুলিতে এবং স্ল্যাশ-এন্ড-বার্ন এগ্রিকালচারের পরে একটি অগ্রগামী উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হত৷
