হেয়ারলুম টমেটোর জাত: স্বাদ, রঙ এবং আকারের প্রেমে পড়া

2024 লেখক: Leonars Benson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 16:43

আমরা আপনাকে পুরানো টমেটো জাতের রঙিন জগতে ঘুরে বেড়াতে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি। অনন্য আকৃতি, উজ্জ্বল রং এবং অতুলনীয় স্বাদ সহ অসামান্য টমেটো পুরানোদের সম্পর্কে জানুন। তবে সাবধান - স্বর্গের লোভনীয় আপেলের প্রথম কামড়ের পরে, বাণিজ্যিক উচ্চ-ক্ষমতাসম্পন্ন টমেটোর বিরক্তিকর জগতে আর ফিরে যাওয়া হবে না।

কি উত্তরাধিকারসূত্রে টমেটোর জাত আছে?

হিরলুম টমেটোর জাতগুলি অনন্য আকার, উজ্জ্বল রঙ এবং অতুলনীয় স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। সবথেকে পরিচিত টমেটো পুরাতনের মধ্যে রয়েছে বিফস্টেক টমেটো যেমন মারমান্ডে এবং হোয়াইট বিউটি, বোতল টমেটো যেমন সান মারজানো এবং রোমা, স্টিক টমেটো যেমন গোল্ডেন কুইন এবং ব্ল্যাক ক্রিম এবং চেরি টমেটো যেমন ইয়েলো পিয়ার এবং গার্ডেনারস ডিলাইট।

পুরানো গরুর মাংসের টমেটোর জাত – টমেটো প্যাচে রেনেসাঁ

গরুর মাংস টমেটো হল বিভিন্ন পরিবারের মধ্যে হেভিওয়েট, ওজন 1,000 গ্রাম পর্যন্ত, অনেক চেম্বার আছে এবং শুধুমাত্র বছরের শেষের দিকে পাকে। 300 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধির উচ্চতা সহ, স্থান গ্রাসকারী গাছগুলিকে বিছানা বা গ্রিনহাউসে বেঁধে রাখতে হবে। এই উত্তরাধিকারী টমেটোর জাতগুলি আপনার সবুজ রাজ্যে টমেটোর নবজাগরণ নিয়ে আসে:

বৈচিত্র্যের নাম	আকৃতি	রঙ	ওজন	ফসল কাটার সময়	উৎপত্তি
মারমান্দে	চ্যাপ্টা-গোলাকার, সামান্য পাঁজরে	লাল	200 থেকে 500 গ্রাম	জুন থেকে	ফ্রান্স, অ্যাকুইটেইন, 19 শতকের শেষের দিকে
Brandywine	চ্যাপ্টা, পাঁজরযুক্ত, বিশাল	হালকা লাল থেকে গোলাপী	250 থেকে 500 গ্রাম	জুলাই থেকে	আমেরিকা, ১৮৮২ সাল থেকে
ব্ল্যাক প্রিন্স	চ্যাপ্টা-গোলাকার, পাঁজর ছাড়া	লাল-বাদামী থেকে কালো	150 থেকে 350 গ্রাম	জুলাই শেষ থেকে	সাইবেরিয়া
অক্সহার্ট	হৃদয়ের আকৃতির, ভারী থেকে মাঝারি পাঁজরযুক্ত	হালকা লাল	300 থেকে 500 গ্রাম	সেপ্টেম্বর থেকে	আমেরিকা, ১৯০১ সাল থেকে
সাদা সৌন্দর্য	সমতল-বৃত্তাকার	সাদা	100 থেকে 200 গ্রাম	আগস্ট থেকে	জার্মানি

সবচেয়ে পুরানো গরুর মাংসের টমেটোগুলির মধ্যে একটি 'ইয়েলো রাফেল্ড' নামে পরিচিত এবং আমেরিকাতে প্রজনন করা হয়েছিল। হলুদ, শক্তভাবে পাঁজরযুক্ত টমেটো জাতের ইতিহাস 17 শতকে ফিরে যায়। বাড়ির বাগানের গুরমেটরা হালকা স্বাদের প্রশংসা করে এবং 200-গ্রাম, ফাঁপা-ভিতরে সুস্বাদু ফিলিংস সহ ফল পরিবেশন করে।

ঐতিহ্যবাহী বোতল টমেটো - বাগানের জন্য ঐতিহ্যবাহী জাত

পুরানো বোতল টমেটোর জাতগুলি আগের চেয়ে বেশি জনপ্রিয়। তাদের দীর্ঘায়িত আকৃতির কারণে, ফলগুলি পিজা টমেটো হিসাবে উপযুক্ত। তাদের বিশেষ সুবিধা হল একটি অতুলনীয় সুগন্ধ যা বাণিজ্যিকভাবে জন্মানো টার্বো টমেটো মেলে না।নিম্নলিখিত ক্লাসিকগুলি ঐতিহ্য-সচেতন বাড়ির উদ্যানপালকদের কাছে বিশেষভাবে জনপ্রিয়:

বৈচিত্র্যের নাম	আকৃতি	রঙ	ওজন	ফসল কাটার সময়	উৎপত্তি
সান মারজানো	লম্বা-স্লিম	লাল	20 থেকে 100 গ্রাম	আগস্টের শেষ থেকে	ইতালি, 1770 সাল থেকে
আমিশ পেস্ট	ডিম্বাকার থেকে প্রসারিত	লাল	50 থেকে 80 গ্রাম	জুলাই শেষ থেকে	আমেরিকা, উইসকনসিন 19 শতক
রোমা	সান মারজানোর ছোট বোন	লাল	20 থেকে 60 গ্রাম	জুলাই শেষ থেকে	ইতালি, উনিশ শতক
ডেট ওয়াইন টমেটো	ovoid, টেপারিং	হলুদ	20 থেকে 40 গ্রাম	আগস্টের শুরু/মাঝ থেকে	জার্মানি, 18ম শতাব্দী

একজন প্রাচীনতম এবং সবচেয়ে খাঁটি বোতল টমেটো দক্ষিণ আমেরিকা থেকে ইউরোপে একটি ফরাসি সংগ্রাহকের লাগেজে বীজ হিসাবে খুঁজে পেয়েছিল৷ পুরানো জাত 'অ্যান্ডেনহর্ন' একটি লাল বিন্দুযুক্ত মরিচের মতো এবং 18 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হয়। উদ্ভিদটি খুব শক্তিশালী এবং ভয়ঙ্কর দেরী ব্লাইটের জন্য খুব সংবেদনশীল নয়। যাইহোক, এটি মালীকে অত্যাচারের মধ্য দিয়ে একটি দীর্ঘ পাকা সময় যা শরৎ পর্যন্ত প্রসারিত করে।

পুরাতন স্টিক টমেটোর জাত - অতীতের ধন

স্টেক টমেটো বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে জনপ্রিয় টমেটোর মধ্যে রয়েছে যার মোট চাষের অংশ ৭০ শতাংশেরও বেশি।আমাদের পূর্বপুরুষেরা লাঠিতে স্থান-সংরক্ষণের মাধ্যমে সহজলভ্য ফলের প্রশংসা করেছিলেন। ঐতিহাসিক বিভিন্ন ধন নির্বাচন অনুরূপভাবে বড়. নিম্নলিখিত তালিকা আপনাকে শীর্ষ 5-এর সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়:

বৈচিত্র্যের নাম	আকৃতি	রঙ	ওজন	ফসল কাটার সময়	উৎপত্তি
গোল্ডেন কুইন	গোলাকার থেকে ডিম আকৃতির, মসৃণ	সোনালি হলুদ	30 থেকে 60 গ্রাম	আগস্ট থেকে	জার্মানি, 1870 সাল থেকে
জার্মান কঠোর পরিশ্রম	গোলাকার, মসৃণ, 4 থেকে 6 সেমি লম্বা	উজ্জ্বল লাল	60 থেকে 80 গ্রাম	জুলাই শেষ থেকে	জার্মানি, বিংশ শতাব্দীর শুরু থেকে
বার্নিজ রোজ	ডিম্বাকৃতি, সামান্য পাঁজর	হালকা লাল থেকে গোলাপী	50 থেকে 100 গ্রাম, খুব কমই 300 গ্রাম পর্যন্ত	আগস্টের মাঝামাঝি থেকে	সুইজারল্যান্ড, উনিশ শতকের শেষ থেকে
কালো ক্রিমিয়া	সমতল-বৃত্তাকার	গাঢ় লাল-বাদামী-বেগুনি	50 থেকে 150 গ্রাম	জুলাই শেষ থেকে	রাশিয়া, উনিশ শতকের শেষ থেকে
Quendlinger Early Love	গোলাকার, মসৃণ বাটি	লাল	40 থেকে 60 গ্রাম	জুলাই মাঝামাঝি থেকে	জার্মানি, 19 শতক

আবিষ্কৃত চেরি টমেটো - বারান্দার জন্য স্ন্যাক জাত

পুরনো চেরি টমেটোর জাতগুলি দিয়ে, আপনি ব্যালকনিতে আধুনিক শহুরে বাগান করার জন্য একটি উজ্জ্বল সেতু তৈরি করতে পারেন।ছোট গাছপালা বড় পাত্রে প্রাণবন্ত এবং উৎপাদনশীলভাবে বেড়ে ওঠে এবং কামড়ের আকারের মিনি টমেটো তৈরি করে যা এমনকি সবজি-প্রতিরোধী শিশুরাও আনন্দের সাথে ধরতে পারে। নিম্নলিখিত নির্বাচন আপনাকে অসামান্য জাতের সাথে উপস্থাপন করে:

বৈচিত্র্যের নাম	আকৃতি	রঙ	ওজন	ফসল কাটার সময়	উৎপত্তি
হুইপারস্ন্যাপার	গোলাকার, মসৃণ, 2 থেকে 3 চেম্বার	গোলাপী-লাল	10g	জুন থেকে	আমেরিকা
হলুদ নাশপাতি	নাশপাতি আকৃতির	হলুদ	10 থেকে 15 গ্রাম	জুলাই থেকে	ইংল্যান্ড, ষোড়শ শতাব্দী থেকে
চিনি আঙ্গুর	গোলাকার	গভীর লাল	10 থেকে 15 গ্রাম	জুন/জুলাই থেকে	মেক্সিকো, হারিয়ে যাওয়া হিসেবে বিবেচিত
মালীদের আনন্দ	চেরি আকারের, মসৃণ	লাল	10g	জুন থেকে	ইংল্যান্ড বা জার্মানি, অনেক পুরানো বৈচিত্র
হলুদ বরই	ডিম্বাকৃতি, চেরি আকারের	হলুদ	5 থেকে 10 গ্রাম	জুলাই থেকে	আমেরিকা, ১৮৯৮ সাল থেকে

টিপ

বাড়ন্ত জায়গা ছোট বাড়ির বাগানে এবং বারান্দায় সীমিত। আপনি যদি উত্তরাধিকারসূত্রে টমেটো জাতের জন্য উপযুক্ত কোম্পানির সন্ধান করেন, স্থানীয় বন্য স্ট্রবেরি ফোকাসে আসে। উভয় উদ্ভিদ প্রজাতির বন্য, রোমান্টিক চরিত্র তাদের নিখুঁত যুগল করে তোলে, তাই আপনি বিনা দ্বিধায় ভিনটেজ টমেটো এবং বন্য স্ট্রবেরি রোপণ করতে পারেন।