সরিষা জার্মানিতে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। তবে এটি ক্রমবর্ধমানভাবে বরাদ্দের মধ্যে রোপণ করা হচ্ছে শুধুমাত্র এর তীক্ষ্ণ বীজের কারণে নয় বরং এর সুস্বাদু পাতা, সুন্দর হলুদ ফুল এবং সবুজ সার হিসাবে এর কার্যকারিতার কারণেও। আপনার নিজের বাগানে কীভাবে সরিষা চাষ করবেন তা নীচে জানুন।
বাগানে কিভাবে সরিষা চাষ করবেন?
আপনার নিজের বাগানে সরিষা জন্মাতে, বীজ কাটার জন্য মে মাসে বীজ বপন করুন বা সবুজ সার এবং পাতার ফসল কাটার জন্য সারা বছর ধরে।একটি হালকা, আর্দ্র অবস্থান চয়ন করুন এবং ক্রুসিফেরাস সবজির জন্য ফসলের ঘূর্ণন পর্যবেক্ষণ করুন। পাতা ও বীজ পাকার সাথে সাথে সংগ্রহ করুন।
সব সরিষা এক নয়
মোটামুটিভাবে বলতে গেলে, তিন ধরনের সরিষা আছে: বাদামী, সাদা (বা হলুদ) এবং কালো সরিষা। তিনটিই ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্গত এবং সরিষা তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। শুধুমাত্র স্বাদ পরিবর্তিত হয়: কালো সরিষা, প্রাচ্য সরিষাও বলা হয়, সবচেয়ে উষ্ণ স্বাদযুক্ত; বাদামী এবং কালো সরিষা থেকে গরম সরিষা তৈরি করা হয়। সাদা সরিষা বরং হালকা এবং মাঝারি-গরম, সুগন্ধযুক্ত সরিষাতে প্রক্রিয়া করা হয়। সাদা সরিষা কালো বা বাদামী সরিষার মতো লম্বা হয় না এবং তাই বারান্দায় বা জানালার সিলে জন্মানোর জন্য বেশি উপযোগী।
সরিষার জন্য সঠিক অবস্থান
সরিষা হল সবচেয়ে অবাঞ্ছিত ফসলের একটি যা আপনি আপনার বাগানে বা বারান্দায় লাগাতে পারেন।এটি অবস্থান বা যত্ন সম্পর্কে পছন্দ নয়। একমাত্র গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আপনি ফসলের ঘূর্ণনের দিকে মনোযোগ দিন: সরিষা একটি ক্রুসিফেরাস সবজি এবং প্রতি চার বছরে একই জায়গায় রোপণ করা যেতে পারে। তাই এমন জায়গায় আপনার সরিষা বপন করবেন না যেখানে আগের তিন বছরে ব্রাসিকাস, মূলা, ক্রেস, রেপসিড বা মূলা বেড়েছে। অবশ্যই, সরিষারও আলোর প্রয়োজন হয়, তবে এটি আংশিক ছায়ায় বা রোদে তা আসলে কিছু যায় আসে না।
সরিষা বপন করছি
সরিষা সারা বছর বপন করা যায়। তবে, আপনি যদি বীজ সংগ্রহ করতে চান তবে মে মাসের শুরুতে আপনার সরিষার বীজ মাটিতে রোপণ করা উচিত। আইস সেন্টসের পরে এটিকে জানালার সিলে বাড়ানো এবং গাছপালা (আমাজনে €11.00) রোপণ করা ভাল।
সরিষার পরিচর্যা
সরিষা, যেমন আমি বলেছি, প্রায় কোন মনোযোগের প্রয়োজন নেই। অবশ্যই, আপনার এটি শুকিয়ে যেতে দেওয়া উচিত নয়: এটিকে নিয়মিত জল সরবরাহ করুন এবং আপনার সরিষা চমৎকারভাবে বৃদ্ধি পাবে। তার সারের দরকার নেই।
সরিষা কাটা
শুধু বীজই তোলা যায় না, সুগন্ধি পাতাও খাওয়া যায়। আপনি শুধুমাত্র বাইরের পাতাগুলি অপসারণ করে এবং গাছটিকে অক্ষত রেখে স্থায়ীভাবে ফসল তুলতে পারেন। সরিষার দানা ফুল আসার পর তোলা হয়। সুন্দর, শক্তিশালী হলুদ ফুল সাধারণত জুন থেকে দেখা যায়। এখন আপনার পাতাগুলি কাটা বন্ধ করা উচিত, যা যাইহোক ধীরে ধীরে মারা যাচ্ছে। কীভাবে সঠিকভাবে বীজ সংগ্রহ করা যায় এবং কীভাবে সবুজ সার তৈরি করা যায় তা আপনি এখানে জানতে পারেন।
প্রোফাইলে সরিষা
এক নজরে এখানে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি রয়েছে:
- জেনাস: ব্রাসিকা
- পরিবার: ক্রুসিফেরাস উদ্ভিদ
- ফুলের রঙ: হলুদ
- ব্যবহার করুন: ঔষধি ও উপকারী উদ্ভিদ হিসেবে
- জীবনকাল: বার্ষিক
- বপন: মে মাসে (বীজ কাটার জন্য), সারা বছর (সবুজ সার, পাতা কাটা)
- অবস্থান: হালকা, আর্দ্র
- ফসল কাটার সময়: অক্টোবর (বীজ), সারা বছর (পাতা)
