সব বীট এক নয়। এগুলি বিভিন্ন আকার, আকার, রঙ এবং স্বাদে আসে। পরীক্ষিত এবং পরীক্ষিত জাতের উপর গণনা করা অবশ্যই একটি ভুল নয়। তবে নতুন জাতের মধ্যেও রয়েছে বিশেষ কিছু
বিটরুট বিভিন্ন ধরনের আছে?
বিটরুটের বিভিন্ন জাত রয়েছে, যেমন 'ডেট্রয়েট ডার্ক রেড', 'আর্লি ওয়ান্ডার টল টপ', 'রোটে কুগেল', 'ইজিপ্টিস প্লাটট্রুন্ডে', 'ফরমানোয়া', 'ফোরোনো', 'কোভেন গার্ডেন', 'বুল'স ব্লাড', 'ক্র্যাপাউডিন', 'ক্রেচেন', 'টোন্ডা ডি চিওগিয়া', 'আলবিনা ভেরেদুনা', 'বার্পি'স গোল্ডেন', 'গোল্ডেন' এবং 'বোল্ডর', যা রঙ, আকৃতি, স্বাদ এবং বৃদ্ধির আচরণে ভিন্ন।
রক্ত লাল বিভিন্ন সুবিধার সাথে
বিটরুটের সাধারণত লাল, গোলাকার এবং রসালো কন্দ কে না জানে? লাল জাতের শ্রেণীতে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য থাকার কারণে মাঝে মাঝে কোন জাতটি জন্মাতে হবে তা নির্ধারণ করা কঠিন করে তোলে।
বিটরুটের রক্ত-লাল নমুনাগুলির মধ্যে, নিম্নলিখিত জাতগুলি সাম্প্রতিক বছর এবং দশকে নিজেদের প্রমাণ করেছে:
- 'ডেট্রয়েট ডার্ক রেড': রান্না এবং ভাজার জন্য আদর্শ
- 'আর্লি ওয়ান্ডার টল টপ': বিশেষ করে সূক্ষ্ম পাতা সহ প্রাথমিক জাত
- 'লাল বল': গোলাকার এবং চেষ্টা করা এবং পরীক্ষিত
- 'মিশরীয় সমতল বৃত্তাকার': সমতল বৃত্তাকার এবং দ্রুত বর্ধনশীল
- 'Formanova': নলাকার
- 'Forono': নলাকার এবং উত্পাদনশীল
- 'কোভেন গার্ডেন': ডিম আকৃতির
- 'ষাঁড়ের রক্ত': হালকা এবং গাঢ় লাল ফিতে, আলংকারিক পাতা
লাল-সাদা থেকে সাদা জাত
লাল এবং সাদা জাতগুলি ঠান্ডা প্লেট এবং কাঁচা উদ্ভিজ্জ সালাদগুলির জন্য বিশেষভাবে আলংকারিক। সাদা জাতগুলি সাধারণত রঙিন জাতের সাথে একটি চমৎকার বৈসাদৃশ্য তৈরি করে এবং অত্যন্ত সুস্বাদুও হয়। সবচেয়ে পরিচিত জাতগুলির মধ্যে রয়েছে:
- 'Crapaudine': লাল-সাদা, সূক্ষ্ম, উচ্চ-ফলনশীল
- 'টোডস': লাল-সাদা, অনিয়মিত আকারের, খুব মিষ্টি
- 'Tonda di Chioggia': লাল-সাদা, কাঁচা খাবারের জন্য আদর্শ
- 'আলবিনা ভেরেদুনা': সাদা, গোলাকার, উপাদেয়, কাঁচা সবজি এবং রান্নার জন্য আদর্শ
হলুদ থেকে কমলা-হলুদ জাত
বিটরুটের হলুদ এবং কমলা-হলুদ জাতগুলি সবচেয়ে হালকা এবং মিষ্টি নমুনার মধ্যে রয়েছে৷ উদ্যানপালকরা সাধারণত নিম্নলিখিত তিনটি জাতের মধ্যে বেছে নেন:
- 'Burpee’s Golden': কমলা-হলুদ, ছোট, গোলাকার, খুব মিষ্টি, কাঁচা খাবারের জন্য আদর্শ
- 'সোনালি': রৌদ্রোজ্জ্বল হলুদ, স্বাদে হালকা
- 'বোল্ডর': কমলা-হলুদ, সূক্ষ্ম, মিষ্টি
এটা সব মিলিয়ে আছে
একটি রঙিন বিটরুট কেমন হয়? তাদের বৈচিত্র্যের কারণে বিভিন্ন জাতের চাষ করা সার্থক নয়। কন্দ বিভিন্ন সময়ে পাকে, ফলে ফসল কাটার সময় বেশি হয়। এর মানে আপনি পুরো বিটরুট সিজন উপভোগ করতে পারবেন।
টিপস এবং কৌশল
বিটরুটের বিশ্বের লাল জাতগুলি সাধারণত অন্যান্য রঙিন জাতের তুলনায় স্বাদে মাটির এবং কাঁচা খাওয়া এবং আরও প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য যেমন ল্যাকটিক আচার এবং রান্নার জন্য উপযুক্ত।
