সুগন্ধযুক্ত জেরানিয়াম - যেগুলিকে ভুলভাবে বলা হয় কারণ সেগুলি আসলে সুগন্ধযুক্ত পাতার জেরানিয়াম - কমপক্ষে 200 বছর ধরে দক্ষিণ আফ্রিকা এবং নামিবিয়ার কিছু অংশে বিশেষভাবে বংশবৃদ্ধি করা হয়েছে৷ গাছপালা শুধুমাত্র তাদের সুন্দর ফুলের জন্যই নয়, তাদের বহুমুখীতার কারণেও এই দেশে খুব জনপ্রিয়।
সুগন্ধযুক্ত জেরানিয়াম কি রান্নাঘরে ভোজ্য এবং ব্যবহারযোগ্য?
হ্যাঁ, সুগন্ধযুক্ত জেরানিয়াম ভোজ্য এবং এর অনেক ব্যবহার রয়েছে।পাতা এবং ফুল উভয়ই রান্নাঘরে মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারের স্বাদ এবং সাজানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। দূষণ এড়াতে বিশেষভাবে জন্মানো গাছপালা ব্যবহার করা ভাল।
একটি তীব্র সুবাস সহ সুগন্ধযুক্ত জেরানিয়াম
গন্ধযুক্ত জেরানিয়ামের তীব্র ঘ্রাণ ফুল থেকে আসে না, পাতা থেকে আসে। এর মধ্যে অসংখ্য গ্রন্থি রয়েছে যা অপরিহার্য তেলে পূর্ণ এবং যা উদ্ভিদ প্রাকৃতিকভাবে কীটপতঙ্গ, কীটপতঙ্গ এবং শিকারীদের বিরুদ্ধে নিজেকে রক্ষা করতে ব্যবহার করে। সুগন্ধি বৈচিত্র্যের পরিসর অত্যন্ত বিস্তৃত: লেবু, পুদিনা বা গোলাপের মতো সুগন্ধ ছাড়াও, পাইন রজন, জায়ফল, আদা, আপেল, কমলা বা পীচের বরং তিক্ত বা মশলাদার সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত জেরানিয়াম রয়েছে।
রান্নাঘরে বহুমুখী সুগন্ধি জেরানিয়াম
সুগন্ধযুক্ত পেলার্গোনিয়ামের পাতাগুলি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি এগুলি শুকিয়ে নিতে পারেন এবং পটপোরিস বা সুগন্ধযুক্ত থলিতে ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনি এগুলিকে সজ্জিত করতে এবং মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারের স্বাদ নিতেও ব্যবহার করতে পারেন।শুধু পাতা নয় ফুলও ভোজ্য।
লেবুর সুগন্ধি জেরানিয়াম ব্যবহার করুন
লেবুর গন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত জেরানিয়াম যেমন পেলারগোনিয়াম ক্রিস্পাম বা পেলারগোনিয়াম ওডোরাটিসিমাম প্রথাগতভাবে চায়ের স্বাদে ব্যবহৃত হয়, তবে শরবত (উদাহরণস্বরূপ রাস্পবেরির সাথে খুব সুস্বাদু) বা ফলের সালাদেও ব্যবহৃত হয়। কাটা পাতাগুলি সালাদ ভেষজের বিকল্প হিসাবেও সুস্বাদু।
রান্নাঘরে গোলাপের সুগন্ধি জেরানিয়াম
Pelargonium capitatum এবং Pelargonium graveolens গোলাপের তীব্র গন্ধ পায় এবং প্রাথমিকভাবে গ্রেট ব্রিটেনে কেক, আলকাতরা, ডেজার্ট (যেমন বিভিন্ন ক্রিম) এবং জ্যাম পরিমার্জিত করতে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন বেরি (যেমন কারেন্টস, রাস্পবেরি) এর সংমিশ্রণে এগুলি বিশেষভাবে ভাল স্বাদযুক্ত।
মিন্ট সুগন্ধি জেরানিয়াম ব্যবহার করুন
Pelargonium tomentosum হল একটি সুগন্ধযুক্ত জেরানিয়াম যার একটি তীব্র পুদিনা সুবাস এবং যেখানেই আপনি পুদিনা পাতা ব্যবহার করবেন সেখানে ব্যবহার করা যেতে পারে: সূক্ষ্মভাবে কাটা পাতার স্বাদ চা এবং লেমোনেড, তবে এটি আরবি ভাষার জন্যও আদর্শ (বাআরবি-অনুপ্রাণিত রান্না।
এটি ব্যবহার করার সময় আপনার আর কী মনোযোগ দেওয়া উচিত
আপনি যদি রান্নাঘরে সুগন্ধযুক্ত জেরানিয়াম ব্যবহার করতে চান, তবে আপনার শুধুমাত্র সেই গাছগুলি ব্যবহার করা উচিত যা আপনি নিজের কাছে রাখেন। বাণিজ্যিকভাবে কেনা নমুনাগুলি (এবং ব্যবহারের জন্য স্পষ্টভাবে অনুমোদিত নয়) প্রায়শই কীটনাশক দিয়ে পূর্ব-চিকিত্সা করা হয় এবং তাই পরিষ্কার বিবেকের সাথে খাওয়া যায় না।
টিপ
বিশেষ করে লেবুর সুগন্ধি জেরানিয়াম প্রায়ই গ্রীষ্মকালীন ওয়াপ প্লেগ থেকে রক্ষা পেতে লাগানো হয়।
