মেথি (Trigonella foenum-graecum), legume পরিবারের (Fabaceae) একটি প্রজাপতি ফুল, হাজার হাজার বছর ধরে একটি মসলা এবং ঔষধি উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। অপেক্ষাকৃত বড়, হলুদ বর্ণের বীজ বিশেষভাবে ব্যবহৃত হয়। বার্ষিক উদ্ভিদ, যা 80 সেন্টিমিটার উচ্চতা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, আমাদের মধ্য ইউরোপীয় অঞ্চলে জন্মানো বেশ সহজ৷
কিভাবে সঠিকভাবে মেথি লাগাবেন?
মেথি সফলভাবে রোপণ করতে, আপনার একটি রৌদ্রোজ্জ্বল এবং সুরক্ষিত জায়গা বেছে নেওয়া উচিত, দোআঁশ এবং ভালভাবে নিষ্কাশন করা স্তর ব্যবহার করা উচিত এবং মার্চ থেকে মে মাসের মধ্যে প্রায় এক সেন্টিমিটার গভীরে সরাসরি বীজ বপন করা উচিত।
মেথি কোন জায়গা পছন্দ করে?
মেথি মূলত পারস্যের স্থানীয়, তবে হাজার বছর ধরে ভারত, মিশর এবং আরব উপদ্বীপে চাষ করা হচ্ছে। ফলস্বরূপ, উদ্ভিদটি একটি উষ্ণ, বরং শুষ্ক এবং সর্বোপরি, রৌদ্রোজ্জ্বল জলবায়ুতে অভ্যস্ত। অতএব, যতটা সম্ভব রোদযুক্ত এবং সুরক্ষিত জায়গায় মেথি বপন করুন।
মেথির কি সাবস্ট্রেট দরকার?
মেথি একটি দোআঁশ কিন্তু ভাল-নিষ্কাশিত স্তর পছন্দ করে। গাছটিকে যতটা সম্ভব কম নাইট্রোজেন দিয়ে জন্মানো উচিত, যেমন এইচ. শিং শেভিং, কম্পোস্ট বা সার দিয়ে সার না দেওয়াই ভালো।
আপনি কিভাবে মেথি লাগাতে বা বপন করতে পারেন?
মার্চ এবং মে মাসের মধ্যে সরাসরি বাইরে মেথি বীজ বপন করুন। মাটি আগে থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খনন করা হয় এবং সূক্ষ্মভাবে crumbly পর্যন্ত মাটি rak করা হয়। মেথি একটি গাঢ় অঙ্কুর, তাই বীজগুলিকে মাটির প্রায় এক সেন্টিমিটার গভীরে চেপে দিতে হবে। বপনের জায়গাটি সামান্য আর্দ্র রাখুন, মেথি প্রায় এক সপ্তাহের মধ্যে অঙ্কুরিত হবে।
আপনি কি মেথি পছন্দ করতে পারেন?
মেথি বাড়ানোর প্রয়োজন নেই, এবং সম্ভব হলে গাছ সরানো উচিত নয়।
পাত্রেও কি মেথি চাষ করা যায়?
যদি রোপনকারী যথেষ্ট গভীর হয়, আপনি একটি বালতিতেও মেথি চাষ করতে পারেন। উদ্ভিদ গভীর টেপমূল গঠন করে।
কিভাবে মেথি প্রচার করবেন?
মেথি শুধুমাত্র বীজের মাধ্যমে বংশবিস্তার করা হয়।
মেথি কখন ফোটে?
মেথির ফুল ফোটার সময় এপ্রিল থেকে জুলাই।
আপনি কখন মেথি তুলতে পারবেন?
আগস্ট এবং সেপ্টেম্বরের মধ্যে শুঁটি খুলতে শুরু করার সাথে সাথে বীজ কাটা হয়। এছাড়াও, অল্প বয়স্ক চারা (" স্প্রাউট" নামেও পরিচিত) ভোজ্য এবং বপনের মাত্র কয়েক দিন পরে সংগ্রহ করা যায়। তাজা পাতা সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ব্যবহার করা যাবে।
টিপ
আপনি সদ্য কাটা পাতা শুকিয়ে মশলা হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন - উদাহরণস্বরূপ রুটি বেক করার সময়, পনিরের খাবার বা প্রাচ্য বা ভারতীয়-অনুপ্রাণিত স্ট্যুতে।
