গ্রীষ্মের শেষে, চামড়াজাত, ফাটা, অনিয়মিতভাবে লাল রঙের চামড়াযুক্ত অদর্শনীয় চেহারার ফল ফলের দোকানে দেখা যায় - ডালিমের মরসুম শুরু হয়। আমরা সারা শীতকাল ধরে স্বাস্থ্যকর ফল উপভোগ করতে পারি।
ডালিমের মৌসুম কখন?
ডালিমের মরসুম গ্রীষ্মের শেষে শুরু হয় এবং পুরো শীতকাল স্থায়ী হয়, যার সর্বোচ্চ মরসুম সেপ্টেম্বর এবং ডিসেম্বরের মধ্যে থাকে। প্রধান উৎপাদনকারী দেশ হল স্পেন, তুরস্ক এবং ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের অন্যান্য দেশ।
পরিচিতরা জানেন যে একটি ডালিমের সাথে - ঐতিহ্যগত আপেলের বিপরীতে - এটি সুন্দর চেহারা নয় যা গণনা করে। কঠিন শেল তেতো-মিষ্টি স্বাদের সাথে সরস, চাপ-সংবেদনশীল বীজকে রক্ষা করে। খোসা সাধারণত লালচে, হালকা কমলা থেকে হলুদ বা বাদামী রঙের হয় এবং প্রায়ই দাগ পড়ে। সবচেয়ে সুস্বাদু ফলগুলি প্রায়শই বাইরে থেকে দেখতে সুন্দর ছাড়া অন্য কিছু দেখায়।
উৎপত্তি এবং বিতরণ
ডালিম গাছটি একটি অতি পুরানো ফলের গাছ যার উৎপত্তিস্থল পশ্চিম এশিয়ায় বলে মনে করা হয় এবং যা এখন দক্ষিণ-পূর্ব ইউরোপ থেকে হিমালয় পর্যন্ত গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় জলবায়ু সহ অনেক দেশে জন্মে। পুনিকা গ্রানাটাম একটি শক্ত, ছোট গাছ বা গুল্ম যা শুষ্ক, রৌদ্রোজ্জ্বল এবং উষ্ণ অবস্থা পছন্দ করে। এর ফল পুরোপুরি পাকলে কাটা হয়, পাকে না।
বর্ধনশীল দেশ এবং ফসল কাটার সময়
জার্মান বাজারের জন্য, ডালিম ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল থেকে আসে, প্রধানত স্পেন এবং তুরস্ক থেকে।ভারত, পেরু, ইরান, ইসরাইল, মরক্কো, তিউনিসিয়া, মিশর, সাইপ্রাস ও গ্রিস থেকেও ডালিম আমদানি করা হয়। পাকা ডালিম জুন থেকে ডিসেম্বরের মধ্যে ক্রমবর্ধমান দেশগুলিতে কাটা হয়; প্রধান ঋতু সেপ্টেম্বর থেকে ডিসেম্বরের মধ্যে। আপনি ফেব্রুয়ারির শুরু পর্যন্ত তুরস্ক থেকে ডালিম কিনতে পারেন।
টিপস এবং কৌশল
আপনি ডালিমকে কক্ষের তাপমাত্রায় কয়েক সপ্তাহ এমনকি কয়েক মাসের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন যদি ফ্রিজে রাখা হয় এবং উচ্চ আর্দ্রতা থাকে।
