আপনি কি প্রকৃতির তাজা ফুল উপভোগ করছেন এবং বাটারকাপের কথা ভাবছেন? এটিতে তাড়াহুড়ো করবেন না, প্রথমে এই নিবন্ধটি পড়ুন! কারণ: কিছু বাটারকাপ ভোজ্য, অন্যগুলো বিষাক্ত
বাটারকাপ কি ভোজ্য নাকি বিষাক্ত?
বাটারকাপ কি ভোজ্য নাকি বিষাক্ত? ড্যান্ডেলিয়ন, স্থানীয়ভাবে বাটারকাপ নামেও পরিচিত, ভোজ্য এবং মূল্যবান পুষ্টি ধারণ করে। যাইহোক, গরম বাটারকাপ, বাটারকাপ নামেও পরিচিত, তা তাজা হলে বিষাক্ত এবং অপ্রীতিকর উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে।
গরম বাটারকাপ খাবেন না
গরম বাটারকাপকে বাটারকাপ বলে। এটি বাটারকাপ উদ্ভিদ পরিবারে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং বিষাক্ত বলে মনে করা হয়। আপনার রান্নাঘরে তার সাথে দেখা না করাই ভাল। সেবনের ফলে বমি, ডায়রিয়া এবং সবচেয়ে খারাপ ক্ষেত্রে পক্ষাঘাত এবং শ্বাসকষ্ট হতে পারে।
যখন গরম বাটারকাপের গাছের অংশ শুকিয়ে খাওয়া হয় তা সম্পূর্ণ আলাদা। আপনি যদি আপনার তৃণভূমি কাটান এবং গাছের অংশগুলিকে খড়ের মধ্যে শুকাতে দেন তবে আপনি এই বাটারকাপগুলি আপনার সাথে রাখতে পারেন। শুকিয়ে গেলে, গরম বাটারকাপ বিষাক্ত নয়। শুকানোর সময় বিষাক্ত পদার্থ অ-বিষাক্ত পদার্থে রূপান্তরিত হয়।
একটি বাটারকাপও ভোজ্য তাজা - ড্যান্ডেলিয়ন
ড্যান্ডেলিয়নকে বাটারকাপ বলা হয়, বিশেষ করে দক্ষিণ জার্মানির অঞ্চলে। এটি সম্ভবত কারণ এর মাখন-হলুদ ফুল একসময় মাখন রঙ করতে ব্যবহৃত হত। তাজা গরম বাটারকাপের বিপরীতে, এটি ভোজ্য।
বিশেষ করে এর ফুল, পাতা ও কুঁড়ি খাওয়া হয়। শিকড় চিকিৎসায় পরিচিত। আপনি উদ্ভিদ অংশ ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, এর জন্য:
- সালাদ (ফুল এবং পাতা)
- পালক (পাতা)
- স্যুপ (পাতা)
- সস (পাতা এবং ফুল)
- চা (পাতা এবং শিকড়)
- আচারের জন্য (কুঁড়ি)
- মধু (ফুল)
আপনি ড্যান্ডেলিয়ন কোথায় পাবেন?
ডানডেলিয়ন নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ মাটিতে পাওয়া যায়। এটি রাস্তার ধারে, খোলা বন, বনের প্রান্ত, তৃণভূমি এবং ক্ষেত্রগুলিতে বসবাস করতে পছন্দ করে। এটি ফুলের সময়কালের (এপ্রিল থেকে মে/জুন) আগে বা তার আগে সংগ্রহ করা ভাল।
কিভাবে ড্যান্ডেলিয়ন শরীরকে প্রভাবিত করে?
আপনার খুব বেশি ড্যান্ডেলিয়ন খাওয়া উচিত নয়। অন্যথায় আপনি বমি বমি ভাব এবং ডায়রিয়া সহ পেটে ব্যথা অনুভব করতে পারেন। ড্যান্ডেলিয়নের ভাল ডোজ শরীরের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে:
- মূত্রবর্ধক
- পিত্ত উৎপাদনকারী (যেমন লিভারের সমস্যায়)
- পরিপাক
- রক্ত পরিশোধন
- রক্ত গঠন
- অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি (যেমন গাউট, বাত প্রতিরোধ)
টিপ
অন্যান্য জিনিসের মধ্যে ড্যানডেলিয়ন ভিটামিন সি, ক্যারোটিন এবং আয়রন সমৃদ্ধ। নিয়মিতভাবে মেনুতে একত্রিত করা, এটি শরীরের পুষ্টির ডিপোগুলিকে পুনরায় পূরণ করে।
