চাষ করা নাশপাতি অনেক বাগানের অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে। তবে খুব কমই কেউ জানে যে অসংখ্য জাতগুলি বন্য নাশপাতি থেকে আসে। এটি বনে জন্মায় এবং এমন ফল তৈরি করে যা প্রক্রিয়াকরণের পরেই ভোজ্য হয়।
বুনো নাশপাতি কি ভোজ্য?
বুনো নাশপাতি ভোজ্য, কিন্তু শুধুমাত্র যখন তারা অতিরিক্ত পাকে বা প্রথম তুষারপাতের পরে, কারণ তারা তাদের তিক্ত ট্যানিন এবং ফলের অ্যাসিড হারিয়ে ফেলে। তাদের সামঞ্জস্য ময়দা হয়ে যায় এবং এগুলিকে শুকনো বা বেক করে ভোজ্য হতে পারে।
আবির্ভাব
বুনো নাশপাতি আলোর পরিমাণের উপর নির্ভর করে একটি গাছ বা ঝোপের মতো বাড়তে পারে। তারা একটি বাঁকা ট্রাঙ্ক তৈরি করে যা একটি ছড়িয়ে পড়া মুকুটে শেষ হয়। এপ্রিল থেকে মে পর্যন্ত পাতাহীন এবং দুর্বলভাবে কাঁটাযুক্ত ডালে খাঁটি সাদা ফুল ফোটে। ফুল ফোটার পরপরই পাতা উঠে। পাতায় লম্বা ডালপালা থাকে এবং বৃত্তাকার থেকে হৃদয় আকৃতির হয়। গ্রীষ্মের শেষের দিকে, বাদামী থেকে হলুদ বর্ণের ফল জন্মে যা চার থেকে ছয় সেন্টিমিটার লম্বা হয়।
ফুল
যখন বন্য নাশপাতিতে ফুলের কুঁড়ি দেখা যায়, তখন ফসল কাটার সময় এসেছে। একটি সাইড ডিশ হিসাবে, কুঁড়ি বন্য ভেষজ সালাদ সমৃদ্ধ। এগুলি বন্য ভেষজ দিয়ে চা বা লেমোনেড প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কুঁড়ি হালকা স্বাদের এবং মিষ্টি আশ্চর্যের জন্য উপযুক্ত। বন্ধ ফুলগুলি চিনির জল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং কম আঁচে চুলায় একটি ট্রেতে মিছরি করুন।
ফল
নাশপাতি ট্যানিন, পেকটিন এবং ফলের অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এদের স্বাদ তেঁতুল এবং টক এবং এর একটি ক্ষয়কারী প্রভাব রয়েছে। শুধুমাত্র যখন তারা অতিরিক্ত পরিপক্ক হয় বা প্রথম তুষারপাতের পরে তারা তাদের তিক্ত ট্যানিন এবং ফলের অ্যাসিড হারায়। তাদের ধারাবাহিকতা ময়দা হবে. এই প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে এবং ফলগুলিকে ভোজ্য করতে, ফলগুলিকে শুকিয়ে বেক করা যেতে পারে।
বুনো নাশপাতি ওয়াইন তৈরির জন্য উপযুক্ত নয় এবং অবশ্যই উচিত কারণ তারা দ্রুত তাদের ফলের অ্যাসিড হারায় এবং সামঞ্জস্য পরিবর্তন করে। চাষ করা নাশপাতি বা আপেলের সাথে, বন্য নাশপাতি ব্র্যান্ডি এবং ভিনেগারে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে।
অতীত ব্যবহার
বিগত সময়ে, বুনো নাশপাতি শুকনো বা বেক করার সময় একটি পুষ্টিকর খাবার ছিল। 25 পাউন্ড বন্য নাশপাতি বীজ চেপে তিন পাউন্ড রান্নার তেলে প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছিল। সিরাপ তৈরিতে নাশপাতির রস ব্যবহার করা হতো, যা চিনির বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা হতো।এটি ডায়রিয়ার প্রতিকার হিসাবেও ব্যবহৃত হত। বন্য নাশপাতি মাইগ্রেনের নিরাময়কারী প্রভাব বলে বলা হয়েছে।
এ বন্য নাশপাতি ব্যবহার করা হয়েছিল
- দাঁত ব্যাথা
- গাউট
- ব্যবহার
- শরীরের ডিটক্সিফিকেশন
- পাইলোনেফ্রাইটিস
