আপনি যদি বন ও তৃণভূমি বা আপনার বাগানের মধ্য দিয়ে চোখ খোলা রেখে হাঁটেন, আপনি লক্ষ্য করবেন যে সেখানে আশ্চর্যজনক সংখ্যক ভোজ্য গাছ রয়েছে। যদিও অনেক লোক সম্ভবত ইতিমধ্যেই জানে যে ড্যান্ডেলিয়ন এবং ডেইজি সালাদে সুস্বাদু হয়, অন্যান্য অনেক গাছের ভোজ্যতা কম পরিচিত। কাউস্লিপ এর মধ্যে একটি।
কাউস্লিপ কি ভোজ্য এবং কিভাবে ব্যবহার করা হয়?
কাউসলিপ ভোজ্য, বিশেষ করে এর কচি পাতা এবং ফুল। এগুলি সালাদ, স্যুপ বা ডেজার্ট সাজানোর পাশাপাশি চা, চিনি বা মধুতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, বন্য কাউস্লিপগুলি সুরক্ষিত, তাই শুধুমাত্র বাগানে জন্মানো নমুনাগুলি খাওয়া উচিত।
ঔষধি গাছ হিসেবে গরুর স্লিপ
অনেক শতাব্দী ধরে, বিশেষ করে কাউস্লিপের শিকড় এবং ফুল সব ধরণের অসুখের প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে, তবে বিশেষ করে সর্দি, ব্রঙ্কাইটিস ইত্যাদির জন্য। কাউস্লিপের উপাদানগুলিতে একটি কফ নাশক, বিরোধী প্রদাহজনক এবং শান্ত প্রভাব, যা এখন এমনকি ইতিমধ্যে বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে। সাধারণত, কাউস্লিপ ওষুধ অভ্যন্তরীণভাবে চা বা সিরাপ হিসাবে বা বাহ্যিকভাবে টিংচার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
স্যাপোনিন পেট জ্বালা করতে পারে
তবে, অভ্যন্তরীণভাবে কাউস্লিপ ব্যবহার করার সময় নিম্নলিখিতগুলি বিবেচনায় নেওয়া উচিত: কিছু উপাদান, বিশেষ করে স্যাপোনিন, পেট জ্বালা করতে পারে এবং এর ফলে পেটের সমস্যা এবং বমি বমি ভাব হতে পারে। এই কারণে, সংবেদনশীল ব্যক্তিদের এটি পান করা থেকে বিরত থাকতে হবে। গর্ভবতী মহিলা এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েদেরও কাউস্লিপ না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, সর্বোচ্চ সক্রিয় উপাদান রয়েছে শিকড়ে।
গরু স্লিপের ভোজ্য অংশ
মার্চ এবং জুনের মধ্যে আপনি কাউস্লিপের সূক্ষ্ম, কচি পাতা এবং ফুল সংগ্রহ করতে পারেন এবং বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করতে পারেন। উভয়ই সালাদে কাঁচা ব্যবহার করা যেতে পারে, স্যুপের সংযোজন হিসাবে বা ডেজার্টের সজ্জা হিসাবে। এছাড়াও ফুলগুলি ভেষজ চা (বিভিন্ন চা গাছের মিশ্রণ সহ), চিনি বা মধুর স্বাদ দেয়। কাউস্লিপগুলির স্বাদ কিছুটা মিষ্টি, তাই বাচ্চারা প্রায়শই সেগুলি পছন্দ করে।
সতর্কতা: বন্য কাউস্লিপ সুরক্ষিত
আপনি যদি কাউস্লিপ রান্নায় আপনার হাত চেষ্টা করতে চান তবে অনুগ্রহ করে বন্য সংগ্রহ থেকে সম্পূর্ণরূপে বিরত থাকুন। বন্য অঞ্চলে সংঘটিত কাউস্লিপগুলি সুরক্ষিত এবং সম্পূর্ণ বা আংশিকভাবে খনন বা সংগ্রহ করা যাবে না। বন্য বহুবর্ষজীবী নিবিড় কৃষি এবং এর জনসংখ্যার কীটনাশক ইত্যাদির সাথে যুক্ত উচ্চ ব্যবহারের কারণে বড় ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে। তবে, বাড়ির বাগানে জন্মানো কাউস্লিপগুলি নিরাপদে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য নয়।
টিপ
সকালের শেষের দিকে রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে ফসল কাটা ভাল যখন সকালের আর্দ্রতা ইতিমধ্যে শুকিয়ে গেছে। পাতা ও ফুল ধুয়ে যায় না, ঝেড়ে ফেলা হয়।
