সূর্যমুখী মূলত উত্তর এবং মধ্য আমেরিকা থেকে আসে। এটি উত্তর আমেরিকান এবং মেক্সিকান ভারতীয়দের দ্বারা 4,500 বছরেরও বেশি আগে চাষ করা হয়েছিল। 1552 সাল পর্যন্ত স্প্যানিশ নাবিকরা সূর্যমুখী বীজ ইউরোপে নিয়ে আসে।
সূর্যমুখী কোথা থেকে আসে?
সূর্যমুখী মূলত উত্তর এবং মধ্য আমেরিকা থেকে এসেছে, যেখানে এটি ভারতীয়রা 4,500 বছর আগে চাষ করেছিল। স্প্যানিশ নাবিকরা এটিকে 1552 সালে ইউরোপে নিয়ে আসেন, যেখানে এটি এখন একটি খাদ্য, শোভাময় এবং তেল উদ্ভিদ হিসাবে জনপ্রিয়৷
উত্তর আমেরিকান ভারতীয়দের চর্বি সরবরাহকারী
উত্তর আমেরিকার ভারতীয়রা সূর্যমুখীকে একটি খাদ্য উদ্ভিদ হিসাবে বেশ প্রথম দিকে চাষ করেছিল। তারা তাদের খাবারকে চর্বি দিয়ে সমৃদ্ধ করতে তেলযুক্ত কার্নেল ব্যবহার করত।
উত্তর আমেরিকায় প্রত্নতাত্ত্বিক খননের সময়, গবেষকরা বিশেষ করে বড় সূর্যমুখী বীজ খুঁজে পেয়েছেন যেগুলি কয়েক হাজার বছরের পুরনো। তারা উপসংহারে পৌঁছেছে যে আদিবাসী ভারতীয় জনগণ ইতিমধ্যেই একটি খাদ্য উদ্ভিদ হিসাবে সূর্যমুখী বৃদ্ধি করেছে।
সূর্যমুখী আজও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কানসাস রাজ্যের একটি রাষ্ট্রীয় প্রতীক।
ইনকাদের শোভাময় উদ্ভিদ
ইনকাদের মধ্যে, সূর্যমুখীকে প্রাথমিকভাবে তাদের দেবতার মূর্তি হিসেবে পূজা করা হত।
স্প্যানিশ বিজয়ী ফ্রান্সিসকো পিজারো 16 শতকের শুরুতে এই পর্যবেক্ষণ করেছিলেন।
ইনকারা ফুলটিকে একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে রেখেছিল এবং এটিকে ফসল হিসাবে ব্যবহার করেনি, সম্ভবত কারণ তাদের হাতে অন্যান্য চর্বিযুক্ত উদ্ভিদ প্রজাতির একটি বড় নির্বাচন ছিল।
ইউরোপে তেল সরবরাহকারী হিসাবে ব্যবহার করুন
সূর্যমুখীর বীজ ইউরোপে ছড়িয়ে পড়ার পরপরই কফি বা বেকড পণ্যের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা হয়। শুধুমাত্র 19 শতকে সূর্যমুখী তেল সরবরাহকারী হিসাবে তার বর্তমান গুরুত্ব লাভ করে।
তার পর থেকে, এটি অনেক দেশে শিল্পগতভাবে চাষ করা হয়েছে খাদ্যের উদ্দেশ্যে সূর্যমুখী তেল উৎপাদনের জন্য, শিল্প তেল হিসাবে এবং ঔষধি তেলের জন্য। অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ অনুপাতের কারণে তেলটিকে বিশেষভাবে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। প্রধান ক্রমবর্ধমান এলাকা হল:
- চীন
- যুক্তরাষ্ট্র
- রাশিয়া
- ইউক্রেন
- পশ্চিম ইউরোপীয় দেশ
জনপ্রিয় বাগানের উদ্ভিদ
সূর্যমুখী শুধুমাত্র একটি দরকারী উদ্ভিদ হিসাবে এই দেশে ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয় না।
যেহেতু রোপণ এবং যত্ন জটিল নয় এবং সূর্যমুখী স্থানীয় জলবায়ুর সাথে ভালভাবে মানিয়ে নেয়, তাই ফুলটি বাগানের অন্যতম জনপ্রিয় গাছ হয়ে উঠেছে।
টিপস এবং কৌশল
সূর্যমুখী Helianthus anuus এর বোটানিকাল নাম গ্রীক শব্দ Helios=সূর্য এবং Anthus=ফুল থেকে উদ্ভূত। Anuus মানে উদ্ভিদ একটি বার্ষিক। যাইহোক, গ্রীক গাছপালা সম্ভবত আলংকারিক এবং দরকারী উদ্ভিদের চেয়ে ভিন্ন প্রজাতি যা আজ সূর্যমুখী নামে পরিচিত।
