ভুট্টা পোস্ত সাধারণত তখনই লক্ষ্য করা যায় যখন এর উজ্জ্বল লাল ফুল মাঠের কিনারায় বা বাগানে দেখা যায়। তবে বন্য পোস্তকে সহজেই এর বৃদ্ধির অভ্যাস এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত পাতা দ্বারা চেনা যায়।
পোস্ত পাতা দেখতে কেমন এবং আপনি কি খেতে পারেন?
সাধারণ পোস্ত পাতাগুলো লোমযুক্ত, আকৃতিতে ভাঁজযুক্ত এবং প্রায় 15 সেমি পরিমাপ করে।এগুলি ভোজ্য, তবে বেশি পরিমাণে নয় কারণ এগুলি সামান্য বিষাক্ত হতে পারে এবং বমি বমি ভাব বা ক্লান্তি সৃষ্টি করতে পারে। কচি পাতার স্বাদ শসার মতো এবং সালাদে ব্যবহার করা যায়।
ভুট্টা পোস্তের পাতা দেখতে কেমন?
ভুট্টা পোস্তের পাতাগুলি এই গাছের ডালপালাগুলির মতোই চকচকে, লোমযুক্ত এবং রুক্ষ। এগুলি একক থেকে ডবল পিনেট এবং প্রায় 15 সেমি লম্বা। পাতার অংশগুলি তীক্ষ্ণভাবে দানাদার বা মোটামুটিভাবে কাটা, আকৃতিটি ল্যান্সোলেট।
ভুট্টা পোস্তের পাতা কি ভোজ্য?
খুব বেশি পরিমাণে নয়, ভুট্টা পোস্ত পাতা অবশ্যই ভোজ্য। ফুলের সময় শুরু হওয়ার আগে বিশেষ করে কচি পাতা ব্যবহার করুন। আপনি এটি পালং শাকের মতো সবজি রান্না করতে ব্যবহার করতে পারেন। স্বাদ পরিমার্জিত করতে, আমরা সুপারিশ করি ভাজা শ্যালটস এবং সামান্য ক্রিম।
কাঁচা হলে, ভুট্টা পোস্তের পাতাগুলি হ্যাজেলনাটের ইঙ্গিত সহ শসার মতো স্বাদযুক্ত হয়। এগুলি বন্য ভেষজ সালাদ তৈরির জন্য বা সবুজ সালাদ পরিশোধন করার জন্য উপযুক্ত৷
আপনি যখন প্রচুর পরিমাণে ভুট্টা পোস্ত পাতা খান তখন কী হয়?
গাছের অন্যান্য অংশের মতো, ভুট্টা পোস্তের পাতাও প্রচুর পরিমাণে বিষাক্ত। এগুলিতে বিভিন্ন অ্যালকালয়েড, ট্যানিন এবং মিউকিলেজ রয়েছে। দুধের মতো উদ্ভিদের রসে বিষের সর্বাধিক অনুপাত পাওয়া যায়। বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে, এটি বমি বমি ভাব, বমি, পেট ব্যথা, অস্থিরতা এবং ক্লান্তি হতে পারে। ঘোড়া, গরু বা ভেড়ার মতো চরাতে থাকা পশুদের ভুট্টা পোস্ত থেকে দূরে রাখতে হবে।
ভুট্টা পোস্ত পাতার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়:
- লোমশ এবং রুক্ষ
- ল্যান্সোলেট আকৃতি
- একক থেকে দ্বিগুণ পালক
- প্রায় ১৫ সেমি লম্বা
- তীক্ষ্ণভাবে করাত বা মোটামুটি কাটা অংশে বিভক্ত
- কচি পাতা ভোজ্য (ফুল ফোটার আগে)
- শসার মতো স্বাদ, হ্যাজেলনাটের দিকে
- বড় পরিমাণে সামান্য বিষাক্ত
টিপস এবং কৌশল
বুনো ভেষজ সালাদের জন্য বা সবুজ সালাদের মশলা হিসেবে ব্যবহার করুন তাজা কচি পাতা এবং শসা এবং হ্যাজেলনাটের স্বাদে অবাক হয়ে যান।
