আপনি সম্ভবত বাগানের আগাছা হিসাবে শুধুমাত্র ঘোড়ার টেল, বিশেষ করে মাঠের ঘোড়ার টেল জানেন। তবে আপনি বন্য উদ্ভিদও খেতে পারেন। ফিল্ড হর্সটেলের স্বাদ কেমন এবং কিভাবে অঙ্কুর তৈরি করা যায়?
আপনি কি ঘোড়ার টেল খেতে পারেন এবং কীভাবে এটি খাবারে ব্যবহার করবেন?
মাঠের ঘোড়ার টেল বাদামী এবং সবুজ অঙ্কুর পাশাপাশি স্পোর কান্ড ব্যবহার করে খাওয়া যায়। এগুলি সালাদ, উদ্ভিজ্জ খাবার, স্মুদি এবং চায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং এতে মূল্যবান উপাদান যেমন সিলিকা, ট্যানিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে৷
Horsetail এ অনেক মূল্যবান উপাদান রয়েছে
ঘোড়ার টেল খনিজ সমৃদ্ধ। উদ্ভিদের প্রায় দশ শতাংশ এই গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি নিয়ে গঠিত। এর বেশিরভাগই সিলিকা দিয়ে তৈরি, যা চুল এবং দাঁতের স্বাস্থ্যের উপর বিশেষভাবে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
হর্সেটেইলে ট্যানিন, পটাসিয়াম, এসেনশিয়াল অয়েল এবং ফ্ল্যাভোনয়েডও থাকে।
আপনি এই খাবারগুলিতে ঘোড়ার টেল খেতে বা পান করতে পারেন
- সালাদ
- সবজি
- স্মুদিস
- চা
মাঠের ঘোড়ার টেলের কোন অংশ ভোজ্য?
আপনি মাঠের ঘোড়ার টেলের বাদামী এবং সবুজ কান্ড খেতে পারেন। স্পোর অঙ্কুরগুলিও ভোজ্য। এগুলি অ্যাসপারাগাস বা মাশরুমের মতো প্রস্তুত করা হয় এবং আচারও করা যায়।
কিছু বিশেষজ্ঞ এমনকি শিকড়ের প্রশংসা করে যা তারা বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ খাবারে যোগ করে।
আপনি যদি স্মুদি পান করতে পছন্দ করেন, আপনি মাঠের ঘোড়ার টেলের কয়েকটি ডালপালা যোগ করতে পারেন।
মাঠের ঘোড়ার টেলের স্বাদ এই রকম
বাদামী অঙ্কুরগুলি নরম এবং হালকা মাশরুমের সুগন্ধযুক্ত। অন্যদিকে, সবুজ অঙ্কুরগুলি খুব তেতো এবং খুব সুস্বাদু কাঁচা নয়। এগুলি খেতে, তিক্ত পদার্থগুলি ধুয়ে ফেলার জন্য এগুলি প্রবাহিত জলে এক ঘন্টা রেখে দিন।
ফিল্ড হর্সটেল এবং মার্শ হর্সটেলকে বিভ্রান্ত করবেন না
হর্সটেল সংগ্রহ করার সময় আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। ফিল্ড হর্সটেল এবং মার্শ হর্সটেল দেখতে খুব একই রকম। নিরাপদে থাকার জন্য, আপনি যদি গাছপালাগুলির সাথে পরিচিত না হন তবে আপনার সাথে একটি শনাক্তকরণ বই (আমাজনে €26.00) নিন। একটি ভাল ইঙ্গিত হল যে মাঠের ঘোড়ার টেলে স্পোর অঙ্কুর এবং গ্রীষ্মের অঙ্কুর একই সময়ে বৃদ্ধি পায় না।
শুধুমাত্র মাঠের হর্সটেইল ভোজ্য। অন্যদিকে, মার্শ হর্সটেলে বিষাক্ত পদার্থ রয়েছে, যার মধ্যে কিছু বিষক্রিয়ার গুরুতর লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে।
মাঠের ঘোড়ার টেল জুলাই পর্যন্ত বসন্ত এবং গ্রীষ্মে সংগ্রহ করা হয়। এর পরে, অঙ্কুরগুলি খুব কাঠযুক্ত এবং আর ভোজ্য নয়৷
জাপানে উপাদেয় খাবার
জাপানে, ক্ষেতের ঘোড়ার টেল বাণিজ্যিকভাবে সবজি হিসেবে চাষ করা হয়। সেখানে বাদামী এবং সবুজ গাছের অংশ সালাদে যোগ করা হয়।
টিপ
ঘোড়ার টেইলটি ঝোল এবং সার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে যা গোলাপের মতো উদ্ভিদকে মৃদু এবং কীটপতঙ্গ থেকে রক্ষা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি সার ব্যবহার করে শোভাময় উদ্ভিদকে সার দিতে পারেন এবং নিশ্চিত করতে পারেন যে তারা বিশেষভাবে শক্তিশালী হয়।
